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1.13種麵團教你在家做出天然饅頭包子花捲:免記複雜配方、無人工色素安心吃,學會13種彩色麵團╳15種好吃餡料,從揉麵、手法到蒸製,完整而專業的全面教學!

作者:陳麒文  出版社:橘子文化  出版日:2021/02/05 裝訂:平裝

縮短製程、配方簡單好吃、無人工色素!只要學會13種彩色麵團、15種好吃甜鹹餡,搭配簡易擀、捲、切、剪、捏手法,直接從麵團開始分割、造型、包餡到蒸製,零基礎就能做出多樣化、色彩繽紛的饅頭包子花捲!中式麵點專家親解新手常見的困擾, 排氣滾圓手法、發酵判斷、蒸製火候水量、拌餡技巧……一次搞清楚成敗訣竅,讓你有機會成為麵食高手!★Basis0基礎課先預習,提高製作成功率一開始的基礎課包含從揉麵到蒸製各環節

定價:488元   優惠價: 79386

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新書特惠

2.糖果X甜點的手作日常:馬卡龍、軟糖、棉花糖、米香等甜品配方大公開

作者:Even(林憶雯)  出版社:橘子文化  出版日:2021/01/13 裝訂:平裝

甜點×糖果配方零藏私,新手入門必備BOOK!配方×操作步驟全圖解,帶你步步操作零失敗,溫度X操作TIPS全揭露,讓你輕鬆駕馭製作技巧,送禮X自吃兩相宜,快來打造出你的手作甜點日常,感受手作的療心,嚐到入口的甜蜜,讓小確幸滿溢你生活!  糖果入門最佳首選!棉花糖、軟糖、牛軋糖、牛奶糖、馬卡龍、米香等各式甜品製作方法大公開,圖文步驟X動態影片帶你step by step操作外,附上製糖溫度,帶你更精準

定價:480元   優惠價: 79379

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西洋情人節書展

3.港點小王子鄭元勳的伴手禮點心:網紅甜點、節慶糕點,從蛋糕、蛋捲、糖酥餅、檸檬塔到蛋黃酥、鳳梨酥、老婆餅……,一本學會

作者:鄭元勳  出版社:橘子文化  出版日:2021/01/05 裝訂:平裝

港點小王子鄭元勳老師,教你輕鬆做出多種伴手禮甜點。精緻的戚風蛋糕、黑糖糕、美味的乳酪塔、檸檬塔、還有傳統的牛舌餅、老婆餅和鳳梨酥,集結各種經典不敗、高人氣網紅點心,讓你逢年過節拿出手,好吃好相送!本書特色◎最夯伴手禮配方,全部都在這。精選傳統、創新、超人氣的伴手禮點心們,一次搞定各種中西點口味、饕客的嘴。◎新手也能學會,一次就成功。圖解清楚,操作簡單,還有塔皮、油酥的基礎教學,就算烘培新手也能將所

定價:399元   優惠價: 79315

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西洋情人節書展

4.我的素食餐桌日常:中式、異國、蔬食、湯品的素食新提案

作者:關保祐  出版社:橘子文化  出版日:2020/12/11 裝訂:平裝

料理新手也OK!美味又健康的素食新提案,異國、中式X主食、配菜、小食等素食作法大公開,蔬食、湯品、醬料等配搭,變化出你的不凡素料理,讓你跟著步驟輕鬆煮出素食,打造出你的素食餐桌!  素食也可以很不一樣!從醬汁製作,到焗烤馬鈴薯、起司素大阪燒、生菜素鴿鬆等異國素食;還有堅果翡翠飯、三杯猴菇臭豆腐、洋菇芥菜等各式中式素食;以及紅棗高麗菜、筍乾扣冬瓜帽、吉利山藥球等各式蔬食,讓你的素餐桌,天天不一樣、天

定價:528元   優惠價: 79417

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新書特惠

5.細說饅頭:從基礎要訣到花樣造型饅頭,老師傅60年經驗傳授

作者:呂鴻禹  出版社:橘子文化  出版日:2020/11/30 裝訂:平裝

國寶級糕餅師傅六十年經驗傳授從早期傳統的白饅頭、蔥花卷;皮薄餡多的各口味包子與造型饅頭;以及新手常見的烘焙問題,發酵不全、揉麵手法、老麵培養……等老師傅一次傳授解決祕方,不論包子饅頭都能完美出爐!本書特色◎超完整!饅頭基礎知識與要訣,一次搞懂。在開始做饅頭之前,老師傅告訴你基本饅頭製作的流程、揉麵發酵的原理,還有失敗問題的關鍵,讓你完美迴避失誤,做出零失敗饅頭。◎超詳細!從古早味到新造型,步驟清楚

定價:500元   優惠價: 79395

庫存:5
2021大專院校開學書展

6.馬芬杯的60道高人氣日常點心:1種烤模做出餐包X蛋糕X餅乾X派塔

作者:蘇凱莉  出版社:橘子文化  出版日:2020/11/05 裝訂:平裝

烘焙新手不用怕!準備好一只馬芬烤模,就能輕鬆變化60種高人氣點心!從早餐餐包、經典蔥花起司麵包,到優雅布朗尼、健康燕麥餅、酸甜檸檬塔、清爽時蔬烘蛋,不只豐富多變,更要美味健康!老是抓不準發酵時間?原來不同季節有各自的發酵訣竅!親手烤蛋糕總是又乾又硬?有可能是攪拌過度惹的禍!出爐的檸檬塔變得歪七扭八?壓緊和戳孔就是整型祕訣!從最基礎的揉麵方式開始,超過700張超詳盡步驟圖,各種經驗豐富的製作訣竅,只

定價:380元   優惠價: 79300

庫存:8
西洋情人節書展

7.林太燉什麼:燉一鍋暖心料理50道鍋物料理-牛肉X豬肉X雞肉X海鮮X蔬菜,輕鬆烹煮,一鍋搞定

作者:陳郁菁Claudia  出版社:橘子文化  出版日:2020/11/05 裝訂:平裝

料理達人──林太做什麼教你燉煮美味,一鍋搞定。新手必備的燉煮料理書!佛羅倫斯燉牛肚、拿坡里鑲中卷、地中海式燉雞、白酒時蔬迷迭香燉梅花豬……超過50種燉煮料理,囊括中西各國風味,以實用的肉類、海鮮、蔬食分類,超簡單的燉煮技巧,讓你一看就懂、一學就會。本書特色◆燉煮超簡單,掌握訣竅變換多種美味料理作者不藏私分享多國風味的湯頭必備材料,以及燉煮時間的拿捏訣竅。跟著作法一步步慢慢製作,不花任何力氣就能享受

定價:350元   優惠價: 79277

庫存:2
2021網路國際書展-繁體任3本699元

8.宅經濟當道的外送人氣小廚秘笈:省房租、省裝潢、省座位、省人力的數位經濟新食代攻略

作者:許志滄  出版社:橘子文化  出版日:2020/07/06 裝訂:平裝

依賴科技的新消費模式×美食外送平台崛起,只須一張菜單、一位師傅,你就能輕鬆創業!揭秘主食、飲品、配菜等人氣餐點做法、增值訣竅,讓你在宅居時代、景氣寒冬中,用低成本創造出新收入!宅經濟當道,外送平台崛起,要如何搶得先機創業?新消費行為的產生,在資金有限的狀況下,則可以選擇先準備一間廚房和一張菜單。只需要先列出菜單並實際做出美食,並依照外送平台的規定申請,就能在外送平台的選單上出現,省下外送、房租、人

定價:480元   優惠價: 79379

庫存:4
西洋情人節書展

9.惠子老師的日本家庭料理(附贈:《渡邊麻紀的湯品與燉煮料理》)

作者:大原惠子;渡邊麻紀-著;楊志雄-攝  出版社:橘子文化  出版日:2020/06/02 裝訂:平裝

30種套餐,100道日本家常菜,最詳盡的示範步驟,大原惠子老師不藏私教授,新手也能輕鬆做出最道地溫暖的日式家庭料理。隨書贈送《渡邊麻紀的湯品與燉煮料理》由日本藍帶廚藝學院名師渡邊麻紀親自傳授,讓你從前菜、湯品、主餐,到燉煮料理,輕鬆完成最完美豪華日式套餐。加值不加價,一次擁有2本最經典道地的日本料理食譜。《惠子老師的日本家庭料理》本書特色奈良出身的大原惠子老師,自小便喜歡上為家人做菜的感覺。來台定

定價:450元   優惠價: 79356

庫存:4
西洋情人節書展

10.餅乾小禮盒:10類經典餅乾X57種甜蜜滋味X禮盒包裝示範

作者:宋淑娟(Jane)  出版社:橘子文化  出版日:2020/05/13 裝訂:平裝

最受歡迎的曲奇餅、奶油酥餅,歐陸經典布列塔尼、蛋白餅、莎布蕾,好做不失敗的冰箱餅乾、美式餅乾,以及孩子最愛的雪球與米餅乾。詳細步驟示範,事前準備與各步驟小提醒,加上禮盒包裝示範,烘焙新手也能做出好吃又好看的禮物餅乾。本書特色◆新手也能輕鬆做從材料準備、步驟示範到烘烤訣竅、餅乾裝飾,跟著人氣部落客一動作一圖示,鉅細靡遺要讓你第一次烘焙餅乾就上手。◆人氣餅乾全集合高人氣的曲奇餅乾、奶油酥餅,歐陸經典莎

定價:380元   優惠價: 79300

庫存:1
2021大專院校開學書展

11.日式食堂裡的餐桌美食

作者:葉信宏  出版社:橘子文化  出版日:2020/05/05 裝訂:平裝

包含壽司、炸物、鍋物、燒烤、麵飯等九大類,共75道家庭料理食譜,做法簡單,還有師傅傳授的私房小撇步,人人都可輕鬆上手。75道色香味俱全的美食,展現不同面貌的日本料理;一本書,讓您真正體會到日本料理的精髓;帶領您如何用五感來品嘗五色、五味與「淡味」。本書特色◆料理手法簡單好上手,讓你在家就能做出最道地的日式風味本書共75食譜,都是民眾在日本料理餐廳常可吃得到的菜色,作者依循道地的日本料理精神,但貼心

定價:340元   優惠價: 79269

庫存:3
西洋情人節書展

12.米烘焙

作者:徐秀瑜  出版社:橘子文化  出版日:2020/05/05 裝訂:平裝

手作米烘焙的第一本書x零基礎也能輕鬆上手!圖文步驟x動態影片QRcode,讓你零死角學習,蛋糕、餅乾、麵包各類烘焙,帶你輕鬆轉用米穀粉製作,快燃起你的烘焙魂,做出好吃又健康的「米」式甜點!米烘焙,有別於傳統使用麵粉來製作,是以米穀粉為主要材料的烘焙方式,因是使用米磨成的粉,所以沒有麩質。〔麩質是什麼?〕麩質又稱麵筋,存在於麥類中的蛋白質,烘焙中常用的麵粉就有麩質的存在,因也是常見的過敏原之一,所以

定價:480元   優惠價: 79379

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西洋情人節書展

13.阿拉伯菜的餐桌講義

作者:林幸香  出版社:橘子文化  出版日:2020/05/05 裝訂:平裝

包含了北非、埃及、黎巴嫩等地的美味料理。不但適合在家招待回教徒的好友共食,也是在家品嘗世界風味的美食指南。◎阿拉伯菜的食材大公開除了薄荷,洋蔥和番茄是餐桌上最常出現的沙拉食材;除了孜然,香菜也是中東料理中常見的配角;除了羊肉,雞肉更是中東家常菜的美麗主角;在台灣,來點中東家常菜,一點都不難!◎精準掌握中東風味調配運用簡單香料,在自家廚房創造中東菜肴層次豐富的口味。讓在地人不藏私的講義帶路,穿越時空

定價:340元   優惠價: 79269

庫存:3
西洋情人節書展

14.韓國媽媽的家常料理:60道必學經典 涼拌X小菜X主食X湯鍋,一次學會

作者:王林煥  出版社:橘子文化  出版日:2020/04/09 裝訂:平裝

韓式料理名師―王林煥教你從基礎開始,採買備料、食材切洗處理,到家庭常備的泡菜、涼拌菜、韓劇常見的經典料理……還有,韓國媽媽們最厲害的料理訣竅,本書一次教給你!好做的涼拌菜與泡菜,一次做好,一整週都能有美味配菜。經典主食與熱菜,部隊鍋、 炸醬麵、辣炒年糕一點也不難。韓國媽媽,要讓你第一次做韓式料理就成功!本書特色◆韓國出生成長,成為韓國媳婦,呈現最道地的韓國風味作者於韓國出生成長,並且成為韓國媳婦,

定價:380元   優惠價: 79300

庫存:3
2021大專院校開學書展

15.輕食與開胃小品

作者:林勃攸  出版社:橘子文化  出版日:2020/04/07 裝訂:平裝

73道外觀精緻、作法超簡單食譜,讓餐桌充滿異國風情!帶您透過輕食Tapas,進入西班牙熱情的烹飪世界!熱帶的豐盛物產與各種香料,讓南洋小點充滿活力。本書特色歷史悠久的開胃小食,在家自己做相傳13世紀,西班牙國王為了杜絕人民因為喝酒產生的各種問題,因此下令餐廳不能販售酒給空腹的客人,於是業者變通,開始推出麵包、起司或是肉類等小菜,提供想喝酒的客人點食,於是產生了開胃輕食「Tapas」。豐富物產造就繽

定價:350元   優惠價: 9315

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16.韓式裱花技法寶典:日常手做絕美花蛋糕

作者:Trinity Wu(阿吹)  出版社:橘子文化  出版日:2020/02/10 裝訂:平裝

蛋糕體×裱花裝飾×組合技巧全圖解,初心者也能優雅上手!|Step 1|甜點職人親授,擠花步驟全圖解×影片,|Step 2|從調色、花嘴挑選、擠花角度零藏私揭秘,|Step 3|蛋糕體製作、裱花組裝及各式色彩解析,一次解惑,快燃你的甜點魂,Step by step做出絕美韓式裱花蛋糕!韓式裱花是一種在蛋糕表面上運用豆沙霜、奶油霜搭配各式花嘴進行裝飾的技術,透過運用不同的花嘴及角度,擠出不同的花型;再

定價:680元   優惠價: 9612

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17.造型甜點技法BOOK:日常烘焙玩創意×初學輕鬆做

作者:林鴻恩  出版社:橘子文化  出版日:2020/01/07 裝訂:平裝

手作烘焙萌系甜點配方×操作步驟全圖解!必蒐經典中、西式小點基底製作零藏私教授,從配方、捏塑、裝飾Step by Step帶你步步操作,讓你初學也能做出可愛到捨不得入口的造型甜點!﹛日常甜點輕鬆做×超Q造型玩創意!﹜以純手工捏塑為主,運用大量圓形、水滴形、長條形等不同幾何圖形,加上顏色的配搭及使用模具輔助,讓大、小朋友都能輕鬆操作、快速上手!﹛甜點配方×步驟全圖解!﹜書中將甜點製作訣竅零藏私揭秘,帶

定價:580元   優惠價: 9522

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18.越南街邊美食,懂得吃也懂得做

作者:杜漢琛;杜與方  出版社:橘子文化  出版日:2019/12/01 裝訂:平裝

越南開胃菜、主食、甜點一次看懂,讓你知道哪些是越南菜,到越南旅遊時知道怎麼吃,快跟著書中影片和文字步驟Step by step操作,帶你做出道地越南料理,在家學著做、跟著吃!越南料理因氣候的影響,口味多以酸、甜、辣為主,在街邊小吃中,多使用新鮮香草、生菜、水果等天然食材為主,並搭配魚露、辣椒、檸檬等為基底,調製醬料搭配食用,以口味清爽為主;在主食上則有米線、粄條、碎米飯等食材搭配海鮮、肉類烹煮成各

定價:498元   優惠價: 79393

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西洋情人節書展

19.懷舊糕餅01:90道老師傅不藏私的古早味點心(熱銷增訂版)

作者:呂鴻禹-著;吳金石-攝  出版社:橘子文化  出版日:2019/11/07 裝訂:平裝

國寶級糕餅師傅不藏私的烘焙食譜書增訂版熱銷上市!不論是兒時記憶的鬆軟發糕、雙色菜燕,坊間逐漸消失的茯苓糕、杏仁糕、傳統鹹糕,還有早期婚宴禮餅的合婚糖、米香餅、幾近失傳的古早味魔芳、傳統糕仔糖,或是百年歷史麵茶、農村時代的酒釀餅……各種珍貴的糕點,只要跟著老師傅的配方,一個步驟一個步驟慢慢學,就能做出90道懷念的經典古早味!本書特色◎超詳細!糕點作法、要領與步驟圖新手也能學會本書重現許多幾近失傳的早

定價:450元   優惠價: 79356

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西洋情人節書展

20.小烤箱的低醣低碳甜點:餅乾×派塔×吐司×蛋糕,新手必備的第一本書

作者:陳裕智-著;楊志雄-攝  出版社:橘子文化  出版日:2019/10/07 裝訂:平裝

烘焙新手必備的低醣點心食譜家用烤箱+簡單的材料+超仔細的步驟讓你學會做無負擔的低醣點心不只是餅乾、派塔、吐司、蛋糕等甜點還有鹹點蔥油餅和胡椒酥餅……Step by step 跟著萬人社團團長—智姐新手也能輕鬆上手。◎超過萬人支持的社團創辦人,公開低醣美味配方擁有近萬人成員的低醣甜點社團「醣&酮甜點廚房」,創辦人陳裕智將累積的食譜精華集結整理,追加人氣新品項,跟讀者分享低醣點心的配方。◎烘焙新手,也

定價:360元   優惠價: 9324

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