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$200~$399 (2)
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出版日期


2021年 (2)
2019~2020 (7)
2017~2018 (2)

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平裝 (11)

作者


何國熙 (2)
何國熙-編 (1)
劉昱萱、彭宣綺 (1)
宋應欣、李沐璇 (1)
翰英編輯小組 (1)
蔡萬利、黃寶元、林聖哲、郭泰王、楊勝凱、羅世超 (1)
許燕斌、賴韋志 (1)
陳寬定 (1)
陳志昇、許文賢、廖書逸 (1)
高誌鍵-主編;黃雲霞、王子芳-編 (1)

出版社/品牌


翰英文化 (11)

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11筆商品,1/1頁

1.異國料理(全新增訂版):學做世界美食的第一本書

作者:蔡萬利;黃寶元;林聖哲;郭泰王;楊勝凱;羅世超  出版社:翰英文化  出版日:2021/04/01 裝訂:平裝

廚藝料理專家引路,輕鬆學會最道地的異國美味!從基本的香料認識、食材運用、高湯熬煮,到71國風味道地且具代表性的異國料理。從醬料、主菜、湯鍋料理、米麵主食到小吃點心,77道精選最道地經典的異國美食。由專業領域的廚藝專家,以細膩解說示範各國料理的道地做法、滋味與料理特色,並提供延伸的搭配變化,新手也能輕鬆學會,各國經典美味的料理。

定價:450元   優惠價: 9405

庫存:2

2.創意烘焙:蛋糕甜點的完美裝飾技法

作者:許燕斌;賴韋志  出版社:翰英文化  出版日:2021/02/01 裝訂:平裝

完整呈現蛋糕美味 絢麗的裝飾美學蛋糕體製作X組合成型X造型裝飾

定價:450元   優惠價: 9405

庫存:3

3.零基礎3D立體拉花

作者:劉昱萱;彭宣綺  出版社:翰英文化  出版日:2020/09/01 裝訂:平裝

由超人氣3D立體拉花達人將奶泡變出新花樣,超萌3D立體拉花讓飮品變成藝術,而捨不得喝掉。

定價:400元   優惠價: 9360

庫存:3

4.臺灣在地小吃:總鋪師祕笈大公開(典藏版)

作者:陳志昇;許文賢;廖書逸  出版社:翰英文化  出版日:2020/07/01 裝訂:平裝

本書從臺灣小吃的分類、特色談起,鉅細靡遺地介紹各種常見的材料、器具,並由淺入深地講解臺灣小吃製作的基礎,從前處理的訣竅到高湯、醬料的熬煮,都有詳盡的圖文說明,更收錄多種馳名中外的小吃食譜,讓您透過實務演練叩響臺灣在地風味的大門。

定價:450元   優惠價: 9405

庫存:4

5.魔法彩繪蛋糕:簡約、造型、新時尚

作者:何國熙  出版社:翰英文化  出版日:2020/07/01 裝訂:平裝

36款精緻蛋糕裝飾技巧大公開,擠花、配色、裝飾,一次學會!

定價:450元   優惠價: 9405

庫存:2

6.創新台灣料理

作者:陳寬定  出版社:翰英文化  出版日:2020/06/01 裝訂:平裝

當西餐烹調技巧與傳統台菜相遇,激盪起無限創意。翻開本書,翻開一趟旅程,打破所有刻板印象,深入探索台菜料理的更多可能。

定價:300元   優惠價: 9270

庫存:3

7.玩轉翻糖:新手必備教戰書2小時輕鬆上手

作者:宋應欣;李沐璇  出版社:翰英文化  出版日:2020/06/01 裝訂:平裝

這是一本專為初學者設計的翻糖入門書,本書由淺入深,從基礎的材料器具、配方介紹、技巧入門等至進階的主題製作,皆輔以精美圖片及詳細步驟說明。跟著大師一起體驗千變萬化的翻糖,讓您從翻糖素人晉升為翻糖達人。

定價:450元   優惠價: 9405

庫存:2

8.臺灣烘焙伴手禮

作者:何國熙-編  出版社:翰英文化  出版日:2020/06/01 裝訂:平裝

現在伴手禮成為行銷各地名品及特產具有地方特色的產品,都成了伴手禮的代名詞。伴手禮不僅是物質享受,更聯繫著人與人之間的情感。表達送禮者的心意。親手做,經濟實惠更具心意。

定價:450元   優惠價: 9405

庫存:2

9.米穀粉應用製作:新型態米食糕點

作者:高誌鍵-主編;黃雲霞;王子芳-編  出版社:翰英文化  出版日:2019/12/01 裝訂:平裝

看似簡單的米穀粉,隱藏著許多飲食與加工優點,只要運用得宜,就能變化出許多意想不到的創新米食!本書收錄65道米穀粉料理,無論是米香四溢的烘焙西點、記憶中的傳統米食,或米與麥結合的難忘好滋味,透過本書的詳盡解説,必能使您深入瞭解、迅速上手!讓我們用天然與在地的食材,兼顧創新與健康,深耕臺灣米食產業,品嚐既熟悉又創新的家鄉味!

定價:380元   優惠價: 9342

庫存:1

10.餅乾製作:麵糰、夾心、批覆輕鬆學

作者:何國熙  出版社:翰英文化  出版日:2018/04/01 裝訂:平裝

本書為餅乾製作的入門書籍,內容涵蓋餅乾麵糰(糊)、夾心及披覆等範疇,以紮實清晰的基礎概念,帶領讀者步入餅乾製作的技藝殿堂。

定價:400元   優惠價: 9360

庫存:1

11.最新餐飲服務丙級技檢叢書

作者:翰英編輯小組  出版社:翰英文化  出版日:2017/08/01 裝訂:平裝

本書共分四大部分1. 應檢篇:包含檢定注意事項、程序時間表、檢定機具及設備材料表、服裝儀容圖、術科測試評審表等,提醒考生參加測試的注意事項,為檢定做最好的準備。2. 基礎篇:包括餐廳基本服務技能與□布摺疊方法,以步驟圖逐步呈現,使考生熟悉操作方式。3. 術科實作篇:根據技檢中心公布之最新應檢資料編排,包括中餐廳及西餐廳技能項,以精美的步驟圖,輔以注意事項與評分說明,讓

定價:425元   優惠價: 9383

庫存:1