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一鍋到底瘋野炊:預前調理X簡化烹調X延伸吃法,登山露營也能Chill吃美食!Outdoor主廚的野外食驗
79折

1.一鍋到底瘋野炊:預前調理X簡化烹調X延伸吃法,登山露營也能Chill吃美食!Outdoor主廚的野外食驗

作者:楊盛堯(MAX)  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2021/03/04 裝訂:平裝
YOUTUBE點閱率破百萬!旅遊實境節目《上山下海過一夜》主持人──Max主廚,第一本結合「一鍋料理」的野炊專書,帶你走進大自然,用美食向美景致敬!「野炊,可不只是泡麵、火鍋而已!」軟嫩入味的米蘭番茄燉牛肉、切開滿是肉汁的巴西森巴串烤、吸收大海精華的西班牙海鮮燉飯……這些,都可以用一口鍋子,在野外輕鬆搞定!隨著外景節目跑遍臺灣北中南東的鄉野山林,不論上山下海,都一肩扛起劇組伙食大任的主廚Max,為
知遠全書系
定價:480 元, 優惠價:79 379
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樂活陽台蔬菜盆栽:準備知識X日常養護X豐收密技,82種蔬菜輕鬆種,第一次做都市農夫就上手【暢銷新裝版】
79折

2.樂活陽台蔬菜盆栽:準備知識X日常養護X豐收密技,82種蔬菜輕鬆種,第一次做都市農夫就上手【暢銷新裝版】

作者:金田初代  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2021/03/04 裝訂:平裝
在陽台、玄關、窗邊或廚房一角,利用一個盆栽就能開心種菜!空心菜、四季豆、番茄、玉米、馬鈴薯、青蔥……想吃什麼就種什麼!從前置到收成,1000張彩色實境照,讓你清楚掌握種植的關鍵步驟,瓜果x葉菜x根菜x香草x菜苗,一年四季都能在家享受「鮮採現吃」的田園樂趣!★園藝專業講師 陸莉娟/尼克の香草田園生活 尼克 綠手指推薦★‧盆器要選多大多深?應該放在什麼樣的空間比較好?‧每天什麼時間該澆水?什麼時機需要
知遠全書系
定價:380 元, 優惠價:79 300
庫存:2
人體排寒手冊(暢銷修訂版):【傷寒雜病論】的養生自療大法
79折

3.人體排寒手冊(暢銷修訂版):【傷寒雜病論】的養生自療大法

作者:王長松  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2019/11/15 裝訂:平裝
熱賣破萬本、暢銷改版!第一本把千年醫典智慧化為現代保健良方的驅寒解病書!不必花大錢,排寒自癒在家就能做!寒氣是健康的最大殺手,可說是萬病之源。癌症、心肌梗塞、腦中風、糖尿病、肥胖等疾病都與體內過寒有關,氣不通、血不足,寒氣就會趁虛而入,危害健康。本書為融合醫學博士的不傳之祕、千年醫典智慧的排寒祛病養生法,只需要每天自我觀察臉色、手腳或大小便狀況,就能找出寒氣的蛛絲馬跡, 運用簡便又有效的經穴療法+
知遠全書系
定價:360 元, 優惠價:79 284
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大廚不外傳の黃金比例調醬袐訣571【暢銷修訂版】
79折

4.大廚不外傳の黃金比例調醬袐訣571【暢銷修訂版】

作者:學研編輯部  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2020/02/13 裝訂:平裝
大廚不告訴你的美味配方比例一次公開!專業祕訣簡單化,只要改變調味方式,一菜就能多吃,天天換口味,一日三餐,再也不用傷腦筋!都說調味是一道菜的靈魂,因為一道菜好吃的關鍵,99%由調醬決定。與其辛苦學習100道菜的作法,不如學會10道醬料靈活變化!★拯救「只會煎蛋、燙青菜」的你,120道家常美味快速上桌,★滿足「常做菜、想嚐鮮」的你,571種調醬讓你做出滿分料理★簡單好學,運用家中基本調味料,就能把家
知遠全書系
定價:299 元, 優惠價:79 236
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權威醫療團隊寫給妳的懷孕生產書:集結中、西名醫傳授孕期40週X生產養護完全指南,讓孕婦順產、胎兒健康!【全圖解】
79折

5.權威醫療團隊寫給妳的懷孕生產書:集結中、西名醫傳授孕期40週X生產養護完全指南,讓孕婦順產、胎兒健康!【全圖解】

作者:林坤沂; 李容妙; 楊雅雯; 彰化秀傳暨彰濱秀傳紀念醫院  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2020/05/07 裝訂:平裝
★史上第一本!婦產科醫師、中醫師、營養師聯手,專為準媽咪們撰寫的圖解式孕產百科!★從得知懷孕的第一天,到寶寶誕生的那一刻,所有妳最需要及想要知道的事情,都在這一本!★全書結合超完整知識、超實用建議、超貼心叮嚀,還有超可愛插圖,陪妳安心度過懷孕每一天!●醫界專家榮譽推薦林昭庚│中國醫藥大學中醫系講座教授 林安仁│彰化秀傳紀念醫院大腸直腸外科醫師黃明和│秀傳醫療體系總裁 莊雅琳│振興醫院婦產部資深主治
知遠全書系
定價:350 元, 優惠價:79 276
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磅蛋糕剖面全圖解:傳統經典烘焙X絕美韓系裝飾,運用3種混合技法,在家做出23種創意口味
79折

6.磅蛋糕剖面全圖解:傳統經典烘焙X絕美韓系裝飾,運用3種混合技法,在家做出23種創意口味

作者:張恩英  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2021/01/14 裝訂:平裝
★巧兒灶咖 Ciao! Kitchen巧兒、我可是生活家娜塔、黑手甜點阿南,各界好評推薦!★暢銷食譜書《達克瓦茲》甜點師張恩英最新力作當源於英國的樸實美味甜點,遇上突破自我不設限的甜點師,激發出烘焙的無限可能,顛覆你對磅蛋糕的想像!從入門的不同口感蛋糕體,到進階的豐富內餡和創意分層一次學會!韓國人氣烘焙教室&咖啡店甜點師──張恩英,結合十年教學經驗,解答大家在烘焙時最常遇到的問題,也不藏私
知遠全書系
定價:450 元, 優惠價:79 355
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吃對食物越吃越年輕:國寶中醫師的慢老飲食法,全面提升代謝力、免疫力的自我保健對症根治食療!
79折

7.吃對食物越吃越年輕:國寶中醫師的慢老飲食法,全面提升代謝力、免疫力的自我保健對症根治食療!

作者:徐慧茵  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2019/11/08 裝訂:平裝
《吃對食物 越吃越年輕》暢銷修訂版吃錯食物,當然老得快!行醫40餘年、貴婦也搶著預約門診,婦科權威徐慧茵博士教你慢老、不病、找回「性」福生活的實踐方法! 過了30歲,人體就開始退化!代謝力、抗病力下降,身體開始發出警訊,讓你這裡痠、那裡痛,有「國寶中醫師」之稱的徐慧茵博士,以超過40年的看診經驗,歸納出這套人人都能一生受用的自我保健食療法,只要善用飲食6大法則、日常就能取得的食物,就能解
知遠全書系
定價:320 元, 優惠價:79 252
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正向教養,從和孩子好好說話開始:70萬家長推薦!教養專家帶你從說話習慣,培養出孩子的自信、責任、創意等優勢人格素養
79折

8.正向教養,從和孩子好好說話開始:70萬家長推薦!教養專家帶你從說話習慣,培養出孩子的自信、責任、創意等優勢人格素養

作者:吳秀香  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2022/03/31 裝訂:平裝
《嘴殘媽媽的逆轉說話術》暢銷新裝版,溫暖上市!NAVER人氣親子社群70萬家長激推、網路書店YES24滿分5星好評!親子教育家 李崇建、親子作家 彭菊仙、親職教育講師 魏瑋志(澤爸) 重磅推薦!心理諮商、溝通教養專家,教你換個方式對孩子說,就能培養孩子成為具有高適應力的未來人才!對媽媽而言最重要的就是孩子,不過相信每個媽媽遇到親子溝通問題,都曾經覺得自己嘴笨、或是控制不住怒氣,導致無法說進孩子的心裡。家庭諮商專家、同時是溝通學博士的作者吳秀香,以大量的教養情境分析,讓我們了解,原來同一種情境,只要換句話說,就會有截然不同的結果。不只能創造更好的親子關係,還能培養孩子健康的自尊心、責任感、創意力、正直、同理心、勇氣和懂得感恩,在孩子具備領導力之前,首先建立起積極正向的七大人格素養。例如:‧當孩子無意間說謊時,正是培養孩子「正直」素養的好時機:原本你可能這麼說:「不准說謊!給我說實話!」(丟情緒給孩子)→換句話說:「我很難過,你明明沒有寫作業在外面玩,還跟我說你寫完了。」(冷靜表達)哪一種說法比較能讓孩子真正反省呢?‧當孩子不斷哭鬧、要求你買玩具時,正是培養孩子「責任感」的時刻:原本你可能這麼說:「好了好了不要哭,媽媽買給你。」(輕易妥協)→換句話說:「這個太貴了,而且你不需要它,所以我沒辦法買給你。」(果斷)哪一種說法才不會讓孩子習慣予取予求呢?不只細膩解說各種教養情境,每單元也提供實境練習題,一步步引導家長們,在生活中實際運用、檢視與調整,在教養孩子的同時,也能更瞭解、接納、改變自己,這才是能真正建立幸福親子關係的關鍵!本 書 特 色 特色1:家庭諮商專家的「正向教養入門書」,成功協助70萬父母解決教養困難。作者出身於貧困家庭,原本是一個上不了大學的工廠女工,透過對於正向溝通、正向教養的研究,她一步步翻轉自己的命運,成為了溝通學博士。著作不僅榮獲教育部長、首爾大學教授的好評推薦,也經常被各大教育節目爭相邀約。她將成功經驗分享出來,讓70萬面臨教養困難的家長受惠,場場講座、活動席次都瞬間爆滿,獲得熱烈迴響。特色2:最具體的5階段溝通法,在日常生活「換句話說」,就能培養孩子成為高適應力人才。書一開頭先破除親子溝通中家長容易遇到的盲區和迷思,讓父母正確了解自己和孩子的特質,再針對自尊、責任、創意、正直、同理心、感謝和勇氣等7大主題,第一階段說明為什麼要先培養孩子的這些特質
知遠全書系
定價:399 元, 優惠價:79 315
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青春期父母的機智教養:最受中學生歡迎的熱血教師,以教育現場第一手觀察,教你與青少年子女這樣溝通、那樣相處
79折

9.青春期父母的機智教養:最受中學生歡迎的熱血教師,以教育現場第一手觀察,教你與青少年子女這樣溝通、那樣相處

作者:張曦允  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2021/12/29 裝訂:平裝
韓國兩大書網YES24 9.6、阿拉丁9.8高分好評!學生&家長眼中的「青春期療癒師」,首度分享與青少年的相處祕訣!寫給曾被孩子的「反正說了你也不會懂!」刺傷的你★神老師沈雅琪、親職教育講師澤爸(魏瑋志)、親職作家醜爸(陳其正) 、諮商心理師陳志恆齊聲推薦!──掌握相處原則,面對青春期孩子,我們可以不心累!★孩子忽然變得令你好陌生。回到家就把自己鎖在房間、問他話也愛理不理、有時候還會莫名其妙發脾氣……你開始疑惑:「孩子叛逆期到了嗎?」你開始擔心:「會不會以後氣氛都這麼僵?」甚至你忍不住生氣:「講話都沒在聽!就只會一直滑手機!」害怕和孩子越走越遠,但是又不能越抓越緊,身為家長,真的好兩難!韓國最受中學生喜愛的熱血教師張曦允,本身也是一位母親,她寫下十多年的教育現場經驗,由於愛面子的青春期孩子有時更願意向第三人(老師)說出真心話,作者正是在聽取孩子們的真心話之後,寫出經營親子關係的建議,引導家長讀懂孩子進入青春期的徵兆、瞭解孩子生理和心理可能的改變,以及如何用正向的態度、溝通和行動與青春期孩子相處。面對不想上學的孩子、和朋友吵架而不吃飯的孩子、自殘的孩子、抽菸的孩子、在學校被孤立的孩子、可能遭到霸凌的孩子……,以及如何和情緒化的青春期孩子建立穩固、有信任感的關係,這本書除了能幫助家長讀懂孩子的內心,也提出具體的對話技巧,以及父母需要和青春期孩子共同成長的部分。特別收錄【Q&A孩子的真心話】透過作者與五位青春期孩子的一對一訪談,更直接地了解孩子的心聲,其中,特別是當孩子回答到「想對父母說的話」以及「想對其他家長說些什麼」時,孩子的回應令人不禁眼眶泛淚。您可能會發現,孩子遠比您想得更成熟、考量得更多,並從中看見孩子真正的需求。「青春期不是叛逆期,而是一段孩子『尋找自我』的時期。在這個過程中,孩子和他人產生對立是必然的。因為他們透過瞭解了『我和別人不一樣的地方』,也會更瞭解『我是誰、我喜歡的、我認同的、我不認同的……』。除此之外,孩子也會開始需要自己的空間、開始思考夢想與未來,這是他們邁向獨立的必經過程。」──張曦允▍與青春期孩子的相處痛‧都能找到療方Q:除了生理變化之外,如何知道孩子進入了青春期?Q:孩子只是青春期到了,還是有憂鬱傾向?Q:為什麼孩子總說他不想去學校?Q:我的孩子被霸凌了嗎? Q:孩子總是對家人愛理不理,該怎麼開啟對話?Q:除了關心孩子的課業
知遠全書系
定價:399 元, 優惠價:79 315
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愛。司康:奧地利寶盒的家庭烘焙‧帶你走進底蘊豐實的司康世界
79折

10.愛。司康:奧地利寶盒的家庭烘焙‧帶你走進底蘊豐實的司康世界

作者:奧地利寶盒(傅寶玉)  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2020/12/10 裝訂:平裝
在生活裡,加入司康;在司康裡,加入愛。奧地利寶盒,睽違兩年的「家庭烘焙」之作,50帖司康手札,應允純粹與滋味,帶你同享暖度十足,樸實且豐富的司康烘焙之樂。每個愛上司康的理由,都是好理由。每個不同形狀的司康,都住著一樣的美味靈魂。愛司康 樸實外貌與內蘊的自然美味。愛司康 自在的本質與簡捷的滿足感。愛司康 保留食材原味與容易操作的特點。愛司康 傳遞的熟悉度,親密度,甜蜜度,幸福度。只要廚房裡有:粉、鹽
知遠全書系
定價:550 元, 優惠價:79 434
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私廚蔬食:文青主廚Jerry的風格料理,用真切蔬果滋味,醞釀三餐豐盛美好。
79折

11.私廚蔬食:文青主廚Jerry的風格料理,用真切蔬果滋味,醞釀三餐豐盛美好。

作者:陳昆煌Jerry  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2021/04/08 裝訂:平裝
以天然的食材原味,堆疊「超乎想像」的蔬食盛宴。《文青主廚Jerry的風格蔬食》典藏封面版,與你一同回歸「蔬」心美味。蔬食好吃的關鍵元素,在於「香氣」、「口感」、「營養」!不需要高難度的技法或稀罕食材,講究蔬果本身的氣味、口味、質地特性,運用食材間的交互作用,更能組合出意想不到的滋味!以豆腐為基底,帶有濃郁香氣的酥炸丸子香料番茄湯;完整釋放蕈菇、蔬菜精華的紅酒野蔬雞豆燉飯;還有將綿密南瓜泥結合蛋液,
知遠全書系
定價:399 元, 優惠價:79 315
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純素起司Vegan Cheese:第一本100%純天然起司全書!零蛋奶、無麩質、高蛋白的健康新選擇
79折

12.純素起司Vegan Cheese:第一本100%純天然起司全書!零蛋奶、無麩質、高蛋白的健康新選擇

作者:Mariko  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2020/08/26 裝訂:平裝
●超市買不到X市面唯一的「純素起司」自製食譜●《阿凡達》劇組御用的純素料理家Mariko親自研發,只用「豆漿、豆腐和堅果」製作,超越普通起司的美味與健康,天然高營養的飲食․不藏私公開◎什麼是純素起司?指的是「不用任何動物性食物,所製成的純植物性起司」。由開課必爆滿的人氣裸食廚師兼植物性飲食講師Mariko獨家親研,全書52道料理,僅使用「豆漿、豆腐與堅果」等高蛋白質食材製作,搭配「自製純素發酵品」
知遠全書系
定價:499 元, 優惠價:79 394
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鬆餅研究室:第一次做就好吃!美式鬆餅X舒芙蕾鬆餅,用平底鍋就能做的職人級魔法配方全圖解!
79折

13.鬆餅研究室:第一次做就好吃!美式鬆餅X舒芙蕾鬆餅,用平底鍋就能做的職人級魔法配方全圖解!

作者:藤澤serika  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2021/12/09 裝訂:平裝
從歐美風行到亞洲!口感蓬鬆柔軟、綿密濕潤, 搭配一口打發鮮奶油或香甜楓糖漿,讓人不由自主漾起笑容的療癒系點心!★甜點架式主廚Jasmine、烘焙料理實驗家海頓媽媽、甜點主廚郭士弘、愛上早餐ilisaliu版主,齊手推薦!────獻給所有喜歡用家常手法做出極致美味的甜點人!★在美國家庭裡稀鬆平常的早餐──鬆餅(Pancake),是一種只需用麵粉、雞蛋、牛奶等食材,普通平底鍋就能做出來的日常料理。而來到日本,甜點師將口感進化,並以夢幻裝飾打造出令人眼睛一亮的「舒芙蕾鬆餅」,除了引發鬆餅朝聖熱潮,更在台灣掀起展店、排隊的旋風。現在,熱愛鬆餅、鑽研鬆餅的藤澤serika老師,要將歷年來嘗試、研究的經驗,都凝縮在這本「鬆餅專書」中,把所有「讓鬆餅更好吃」的製作訣竅,以最容易理解的方式公開傳授。◎鬆餅研究大解密!專業甜點師才知道的不失敗重點美式鬆餅的麵糊如何做得滑順細緻?──「把液體加入粉類中」是最大原則!美式鬆餅煎到什麼程度應該翻面?──當表面出現均勻小孔洞就是暗示!舒芙蕾鬆餅怎麼做出輕盈空氣感?──重點取決於「麵糊的拌勻手法與速度」!舒芙蕾鬆餅怎麼會煎一煎就坍陷?──溫度太低、翻面太用力都是原因!本書從挑選基本材料開始,教你成功做出「基礎美式鬆餅」與「舒芙蕾鬆餅」。除了詳細說明鬆餅麵糊的混合方式、煎烤火候、溫度調控等關鍵製程,並細心提醒「容易失敗的地方」與「成功的訣竅」,讓人第一次做也能做得很好吃! ◎鬆餅研究更進階!大人氣鬆餅專賣店的夢幻裝飾配方學會煎基本的鬆餅之後,就能跟著挑戰做出各式各樣的配料裝飾!從巧克力香蕉、肉桂蘋果、抹茶紅豆、焦糖烤布蕾等人氣口味,到水果三明治鬆餅、聖誕樹鬆餅塔、獨角獸鬆餅等特殊造型,味蕾與視覺兼具,簡簡單單就能端出媲美時尚咖啡店的上相鬆餅。不論是要一人獨享,還是跟孩子開場鬆餅派對,現在,在家都能輕鬆實現!◎本書特色特色1:從材料選擇、煎烤時間溫度到麵糊拌合方式,經由反覆實驗所得的不失敗攻略!鬆餅不難做、步驟也簡單,但要做得外型立體漂亮、口感鬆軟細膩,才是厲害!你知道嗎?若喜歡濃厚蛋香,就要挑蛋黃濃郁的雞蛋;若喜歡蓬鬆口感,就得用蛋白黏性高的雞蛋。煎的火候也很重要,全程保持160度左右,才不會外面燒焦、裡面卻仍是生生的麵糊。旅居國外30年、鑽研甜點的藤澤serika老師,經由反覆操作試驗後,將所有精華技巧通通收錄在這本書中。特色2:以兩種麵糊做法
知遠全書系
定價:420 元, 優惠價:79 331
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咖啡拉花彩繪技法全圖解:第一次用鮮奶油拉花就上手!冠軍咖啡師教你從基底飲品到拉花技法,一次學會7大主題、63款令人驚豔的咖啡拉花!
79折

14.咖啡拉花彩繪技法全圖解:第一次用鮮奶油拉花就上手!冠軍咖啡師教你從基底飲品到拉花技法,一次學會7大主題、63款令人驚豔的咖啡拉花!

作者:李康彬  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2021/12/16 裝訂:平裝
★IG 26萬粉絲狂推轉發,CNN等國外媒體爭相報導★《咖啡歐爸的彩繪拉花》暢銷新訂版來了!完整公開「以鮮奶油為畫布」的Cream Art獨創技法只要「點一點、勾一勾、塗一塗」,就能為咖啡飲品增添色彩,任何人都能做出「好喝又吸睛」的作品!從韓國紅到全世界!獨步全球的「視覺系咖啡」創作者李康彬引領「彩繪拉花」風潮!不同於必須使用蒸氣奶泡的拉花藝術(Latte Art),而是用「打發的鮮奶油」為底,再以食用色素勾勒出線條與色彩的彩繪技法。全書詳細示範63種「彩繪拉花」教學,包括「經典地標、世界名畫、節慶圖騰、動感風景、立體漫畫、童趣插圖、手寫字體」7大主題,並傳授超人氣冷萃咖啡、即溶咖啡、基礎牛奶、香草牛奶、特調牛奶、雞尾酒6大基底冷飲製法――從材料、工具、作法到步驟圖,完整呈現出每一款作品的製作流程,一次可學會3百多種「彩繪拉花飲品」的組合變化!想不想來一杯令人驚艷不已、讚不絕口的漂亮咖啡?一書在手,你家就是「從小孩到大人都愛不釋手」的「彩繪拉花」咖啡館!【特色1】史上第一本!不再侷限「咖啡色」的最高端彩色拉花藝術。傳統拉花多用奶泡構圖,彩繪拉花是以鮮奶油為背景作畫,不用擔心很快就消泡。繪畫時搭配天然食用色漿,讓色彩上有更多變化,並運用粗細不同的拉花筆,圖案也能做出更精緻的細膩度。基底則直接使用冷飲,讓你做畫過程不用擔心熱飲變味,慢慢享受其中樂趣。【特色2】人氣咖啡師親傳!直接臨摹韓國「一杯難求」的拉花作品。身為彩繪拉花的始祖,作者在黎泰院開設的咖啡廳「C-through」受到CNN等國際媒體熱切報導,國內外遊客都爭相一睹其咖啡的風采。而現在不論是浮誇的立體拉花,或仿真的世界名畫,都能在本書中從基底到圖案照著做,把國際知名咖啡的「味覺」與「視覺」空運回家!【特色3】初學者適用!從基礎「點、線、面」畫法教起,逐步完成難度五星的作品。全書以全圖解方式教學,從最基本的圓點、直線、曲線、面積著色等描繪方法開始教起,再帶你逐步運用以完成各種不同類型的拉花。全書包含難度一星到五星的多元化作品,可以自我進階練習,或依據程度選擇合適的品項挑戰。【特色4】主題最多元!從世界名畫、景物,到可愛動物、人像,全都可以用拉花呈現。本書一共收錄七大類型的拉花圖案,除了艾菲爾鐵塔、自由女神像等知名景點外,還有世界名畫、重要節慶等主題,以及表現出立體感、動態感的趣味品項。不論是想為每天的咖啡增添變化
知遠全書系
定價:380 元, 優惠價:79 300
庫存:2
豐盛鍋飯:一鍋一餐,省時美味!輕鬆組合季節食材X風味高湯,韓國人氣美食總監的日常私家菜
79折

15.豐盛鍋飯:一鍋一餐,省時美味!輕鬆組合季節食材X風味高湯,韓國人氣美食總監的日常私家菜

作者:金妍我  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2021/12/16 裝訂:平裝
IG 17萬人敲碗的美味配方!一個人、全家人都適用!再忙,也能端出「美味飽足」的豐盛餐食──Chez Famiwy 飲食宅記、地中海料理主廚馬可、嘖嘖的料理手帳,齊聲說讚!來吃「鍋飯」吧!在被時間追著跑、身心俱疲很想好好吃一頓時,咚咚丟入冰箱食材,烹煮出金黃的超甜玉米鍋飯、濃郁的竹筍蛤蜊鍋飯;在特別的日子、想為自己或心愛的人準備應景大餐時,也不妨大手筆來頓豪華的蘿蔔牡蠣鍋飯、牛蒡螃蟹鍋飯,氣派滿足!作者金妍我是韓國眾所周知、各界爭相邀約的美食總監及食譜研究家,她擅長「簡化」烹調,用每個人都做得到的方式,做出「讓眼睛和嘴巴都快樂」的料理。而「鍋飯」,就是她為了讓繁忙的自己找回「吃飯的幸福」而研究出的私房菜。只要將蔬菜、海鮮、肉類放入鍋中炊煮,倒入快速高湯、白米,不需要花費太多心思、時間,一鍋集結營養和美味的豐盛料理,輕鬆上桌!這不是一本「為了展現廚藝而烹調」的炫技食譜,而是「為了讓家人過上踏實一天而下廚」的暖心料理書。金妍我老師在經過日復一日邊吃邊調整的實作日常後,細細記錄下自家餐食的好滋味,除了教你季節性食材的搭配,自製快速高湯、拌飯醬外,也分享金老師家的日常湯品、小菜、醃漬菜做法,讓每個人都能依照自己的需求,在忙碌的生活裡,身心都飽足。◎本書特色:1. 美食專家的私房家常菜,36道濃縮精華的美味料理。本書收錄作者金妍我老師平時在家最常製作的「鍋飯料理」。每一道都充分發揮她對食材特性的了解,讓一粒粒米飯吸飽結合高湯基底的精華美味,打造「吃一口就幸福!」的日常餐食。2. 以「方便性」出發,用最簡單的方式挑戰最美味的吃法。用「煮一鍋飯」的時間完成一餐!只要把食材加入白米,煮滾燜熟,不需要任何技巧就有菜、有肉、有飯,是無論料理新手,沒有時間、懶得煮飯的人,都可以完成的零難度美食!3. 一年四季豐盛上桌,海鮮、肉類、蔬菜都OK的多元組合。鍋飯的食材沒有限制,選擇自己喜歡的配料,用玉米、茄子、絞肉等冰箱常見食材,或是季節性的南瓜、鮑魚、淡菜都可以,善用昆布、蛤蜊、小魚乾等「快速高湯」當鮮味基底,無時無刻美味上桌!4. 清楚的圖文解說,翻開書就能照著做的直覺式料理。書中詳細描述每一道鍋飯從備料到製作的過程,從鍋具的挑選到食材的選擇、可替換方式,以及各步驟的重點標示,並包含重點步驟圖,即便是第一次做也能快速上手。5. 結合湯品、小菜、醃漬菜,可簡單可豐盛的料理選擇。忙碌時一道鍋飯
知遠全書系
定價:480 元, 優惠價:79 379
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奧地利寶盒的家庭烘焙:讓我留在你的廚房裡!蛋糕、塔派、餅乾,40道操作完整、滋味真純的溫暖手作食譜書
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16.奧地利寶盒的家庭烘焙:讓我留在你的廚房裡!蛋糕、塔派、餅乾,40道操作完整、滋味真純的溫暖手作食譜書

作者:奧地利寶盒(傅寶玉)  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2018/03/08 裝訂:平裝
這是一本還沒有上市、就已征服百萬人的烘焙食譜書。作者「奧地利寶盒」,是一個旅居歐洲的烘焙素人。儘管「半路出家」,但她在部落格及臉書上所發表的糕點實作分享,不知已「感動」且「感召」了多少人……網友A:我第一次看到如此令人欣賞又幸福又有滿滿感動的食譜發文,謝謝你,你好棒……網友B:好漂亮的蛋糕,謝謝老師的分享,也謝謝您辛苦的拍攝及解說,感恩!網友C:每每看一次食譜都會牽動嘴角,然後眼濕鼻塞,但明明就沒
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酥菠蘿:奧地利寶盒的家庭烘焙。以粉、糖、油詮釋豐潤層次,在糕點酥頂、酥底、內餡、裝飾體現真滋真味
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17.酥菠蘿:奧地利寶盒的家庭烘焙。以粉、糖、油詮釋豐潤層次,在糕點酥頂、酥底、內餡、裝飾體現真滋真味

作者:奧地利寶盒(傅寶玉)  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2022/10/13 裝訂:平裝
在生活中,加點甜,加點愛。年度百大暢銷之作,「奧地利寶盒的家庭烘焙」全新篇章──以蘊藏美味、瀟灑自成的「酥菠蘿」糕點,伴你領會日日常在的幸福滋味☆ 首刷限定手寫印製「奧地利寶盒簽名祝福語」扉頁 ☆獻給在疫情動盪下,仍然為愛恪守在烤爐前的,每一位烘焙人。──你說Crumb,我說Streusel,說的都是我們喜歡的酥菠蘿。「酥菠蘿」在德語中為Streusel,北美區亦稱Crumb,泛指「以搓揉粉糖油而成的碎麵團屑,完成的各式甜點、蛋糕、糕點」。溫潤而醇厚的醉心口感、層次、風味,是家宴、節日與慶典中最受喜愛且不可或缺的美食。製作酥菠蘿,僅僅需「麵粉、糖、油脂」三種基礎食材,以酥菠蘿完成的糕點,卻擁有千姿與萬貌。無論以酥頂、夾餡、酥頂,還是酥烤裝飾的呈現,酥菠蘿代表的就是美味承諾。將「核桃肉桂酥菠蘿」製成酥頂,襯托地瓜香的「地瓜肉桂捲」;在內餡中完美融合「香料核桃酥菠蘿」與新鮮李子的「黑李子蛋糕」;以「香草酥菠蘿」作為酥頂與酥底,夾入芝麻餡而成「黑芝麻酥餅」;透過「酥烤榛果酥菠蘿」增添風味層與妝點的「煙燻海鹽焦糖甘納許塔」。從歷史中走來的酥菠蘿,源自電力與機械都不存在的年代,心手相傳的美味,無需仰賴繁複工法或特殊器具,而是依憑心感與手感,決定材料比重、適度增添風味,融入手工溫度,成就真滋真味,簡易如斯,淺顯如斯,酥菠蘿的溫甜酥美因此雋永而悠遠。第一本全方位的《酥菠蘿》烘焙食譜書。集結異鄉烘焙人奧地利寶盒二十多年來的家庭烘焙經驗與心得,帶著30款摯心珍愛的酥菠蘿風味提案,走入你的廚房,你的日常,邀你一同踏進酥菠蘿的世界,在生活中加點甜,加點愛。◎本書特色:特色1. 深植人心的美味,絕無僅有的「酥菠蘿專書」擁有四百多年歷史,充滿溫度與暖度的酥菠蘿糕點,在台首度成書。居住奧地利多年的寶盒老師,將自身對酥菠蘿的摯愛與鑽研濃縮成冊,從食材工具、基本組成、風味變化談起,輔以烘焙原理、技巧提點、應用方式,爬梳酥菠蘿的美味關鍵,逐步成就恰如其分的真滋與真味。特色2. 高執行度,為「家庭烘焙人」打造的實用食譜在奧地利,酥菠蘿糕點代表家的味道。容易取得的食材、烘焙常用的工具器材、適合小家庭的製作份量、方便保存的成品、大眾喜歡的口味……用最樸簡的「粉糖油」架構美味基礎,分工漸進,逐一鋪陳,以潤美而純實的家傳美味,深深觸動我們的心。特色3. 以食材真味為本,應用層面廣泛的全方位經典不論貪酸,不論喜
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定價:680 元, 優惠價:79 537
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上桌秒殺!活用蔬菜速簡料理:專家教你從挑菜、備料到烹煮,把20種常見蔬菜變身304款澎湃主菜、省時配菜、便利常備菜!
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18.上桌秒殺!活用蔬菜速簡料理:專家教你從挑菜、備料到烹煮,把20種常見蔬菜變身304款澎湃主菜、省時配菜、便利常備菜!

作者:阪下千惠  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2022/04/14 裝訂:平裝
冰箱清空空、上桌吃光光!輕鬆掌握「把蔬菜變好菜」的技巧與訣竅,一口氣學會304種讓餐桌上的菜光速消失的魔法!嘖嘖的料理手帳版主 嘖嘖、飲食生活作家 番紅花、Chez Famiwy 飲食宅記版主 Léa Yang 好評推薦──「翻閱後就會靈感湧現,想動手下廚!」「高麗菜除了炒一炒,還可以怎麼煮?」「孩子不太愛吃菜,怎麼煮可以讓他多吃幾口呢?」「沒用完的青菜,該怎麼保鮮呢?」身為雙寶媽的人氣料理作家阪下千惠,因為深刻體會主婦們的煩惱,她以為最愛的家人做菜的心意,設計出304道兼顧省時、方便、美味的「活用蔬菜料理」。本書先依照「蔬菜別」分類,每種蔬菜各提供10~20道食譜,包含「主食、主菜、配菜、常備菜」,今天晚餐缺哪一道就補哪一道。每種蔬菜可以用不同調味、風格的料理,例如「番茄」可以做成──「番茄起司鍋、番茄梅子涼麵、蒜炒花枝番茄、番茄酪梨蝦仁沙拉、醋漬小番茄」等,豐富選擇讓你絕對吃不膩,餐餐都有好靈感!除此之外,書裡也提供每一道料理的「烹調時間、保存時間」,讓你方便規劃不只一天、甚至是一週的菜單!想立刻從「拿到青菜只會炒一炒」的料理階段升級嗎?馬上試試看吧!讀 者 好 評 「因為我都是先從今天要煮什麼菜,再來看有哪些食譜,所以覺得這本書很好用,它先用常見的蔬菜分類,再按照主食、主菜、配菜、常備菜的順序排。我買過各式各樣的食譜,這本是我覺得最好用的!」──亞馬遜書店匿名讀者「這本在準備孩子午餐便當的時候很好用,因為我都會至少放兩種蔬菜進去,這本就提供我很多靈感。裡面也有談到怎麼保存蔬菜,還提供每種蔬菜的主要營養成分、功效。」──讀者balance.striker「做法很簡單、調味料也都用很基本的,簡單做就很好吃了。」──讀者fffmmm美 味 推 薦 「這是一本讓人翻閱後就會靈感湧現,想動手下廚的美好食譜書。從主食、主菜、配菜到常備菜 ,304道精彩又實用的餐桌提案,連不愛吃蔬菜的人都會愛上。 」──Chez Famiwy 飲食宅記版主 / Léa Yang「當冰箱還剩下1/4顆高麗菜,你會想到什麼?別煩惱了,直接翻開這本書吧!」──嘖嘖的料理手帳版主 / 嘖嘖本 書 特 色★好查好用:目錄清楚標註「主食、主菜、配菜、常備菜」,依當下需求立刻就能決定菜色,不必再望著冰箱裡的青菜傷腦筋!★豐富選擇:提供「煎、炒、燉、烤、炸、漬」等不同料理法來活用蔬菜,搭配肉類、海鮮、飯麵
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職人級奶油蛋糕【技法全圖解】:零基礎也學得會!從蛋糕體、奶油夾餡、抹面工序到裝飾組合,分層解構做出兼具美味與視覺的高質感甜點
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19.職人級奶油蛋糕【技法全圖解】:零基礎也學得會!從蛋糕體、奶油夾餡、抹面工序到裝飾組合,分層解構做出兼具美味與視覺的高質感甜點

作者:朴祗賢  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2022/05/05 裝訂:平裝
★質地柔軟濕潤的海綿蛋糕,再加上鮮奶油裝飾和水果夾心,交織成難以抗拒的甜點!★從打發奶油、夾餡抹面、到裝飾組合及分切蛋糕,獻給你職人級的製作技巧!甜點主廚 / 郭士弘、甜點架式主廚 / Jasmine──強力推薦「想要自己做出美味又漂亮的綿密奶油蛋糕,這本書絕對是必讀寶典!」韓國人氣烘焙教室&咖啡店甜點師――朴祗賢,因一款長得像炸雞的奶油蛋糕,風靡韓國全網及IG,成為甜點排隊名店,首次公開店內獨家配方!結合「多年教學經驗」與「不失敗的關鍵細節」,從獨家配方與人氣餡料口味,不藏私大公開。為傳達製作甜點應抱持「學的多不如學的精」的態度,精選13款突破視覺與味蕾想像的奶油蛋糕,詳盡說明製作過程及成功訣竅,讓烘焙新手也能快速提高成功率!獨家傳授!從零開始學做奶油蛋糕不失敗的三大關鍵:1. 綿密厚實蛋糕體奶油蛋糕的核心就是蛋糕體,本書教你因著蛋糕口味不同而搭配出時而「鬆軟濕潤」時而「厚實綿密」的質地,並收錄特殊風味的艾草粉、黃豆粉等海綿蛋糕作法,創造出獨家口味。2. 濃醇香奶油夾餡一塊蛋糕,奶油就分為「夾餡」、「抹面」及「裝飾」三大部分,因此要做出美味的蛋糕,奶油絕對是關鍵。本書教你不同用途的奶油,打發程度及濃度都不一樣,製作出完美比例的奶油蛋糕。3. 不失敗抹面技巧抹面成功與否關係著蛋糕看起來是否精緻漂亮,加上表層裝飾是提升視覺與風味的一大重點。作者從夾餡奶油到整個蛋糕體的抹面技巧不藏私大公開,且透過表面裝飾技法,有不同擠花設計、糖酥脆餅增加口感,讓蛋糕質感更提升。【特色1】絕不失敗奶油蛋糕攻略,從基本到變化技法一次學會,融會成自己的拿手作品!本書教你從最基礎的奶油打發技巧及程度說明、奶油夾餡濃度調整,到製作出不同質地的蛋糕體,提供多種食材加入甜點的技法和特色,讓奶油蛋糕的風味更加突顯。帶你按部就班掌握要領,並熟練成為專屬自己的拿手作品!【特色2】結合多年的教學實際經驗,大格圖解+階段式步驟說明,讓初學者無障礙學習!作者本身除了經營咖啡甜點店,開設烘焙課程已有七年經驗,其中奶油蛋糕課程更是深受眾人喜愛。由於體驗到一般人製作奶油蛋糕時容易犯的錯誤與難處,因此在本書中融合這些心得,並以大格圖解及階段式步驟說明,向讀者分享製作成功的訣竅,在家輕鬆做出漂亮又美味的奶油蛋糕。【特色3】從大眾口味到獨創配方,添加不同風味及變化,打造視覺和味蕾的雙重饗宴!本書公開由朴祗賢老師獨家
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做甜點不失敗的10堂關鍵必修課:世界甜點冠軍烘焙工法全書【暢銷典藏版】
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20.做甜點不失敗的10堂關鍵必修課:世界甜點冠軍烘焙工法全書【暢銷典藏版】

作者:開平青年發展基金會  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2020/05/14 裝訂:平裝
★暢銷上萬冊!德國IBA世界甜點大賽金牌得主的甜點課程暢銷典藏版★1500張步驟全圖解!帶你從零開始熟悉材料、打好基礎到精通活用! 還有專為初學者設計的OK&NG對照圖,8大類別+89道甜點看圖就會做。★來自各界好評推薦:S.C. Morgen Huang/上班族甜點玩家、甜點架式Jasmine/知名部落客․作家、黑手甜點/阿南、施坤河/中華穀類食品工業技術研究所所長、曾志朗/前任教育部長現任台灣
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