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華香園 (192)

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192筆商品,1/10頁
食品品質管制
滿額折

1.食品品質管制

作者:林泗潭  出版社:華香園  裝訂:平裝
狹義的品質包括直接與物品有關之特性如外觀、形態、重量、性能、色、香、味及真空度等。廣義的品質同時包括成本、售價、不良率、互換性、售後服務等。工業上所指產品的品質即指工程及製造的綜合產品特性而言。本書之目標為使讀者認識品質管制的基本原理與應用,了解各種品質管制方法的使用,並培養從事食品產業使用品質管制之實務知能。
定價:300 元, 優惠價:1 300
庫存:1
火災學
滿額折

2.火災學

作者:林智賢  出版社:華香園  出版日:2010/06/01 裝訂:平裝
本書之編撰,係有感國內探討火災相關學術已經呈現兩極化之情形,一是過度理論而不知所指,以致精髓資料未能與現實需求結合;一是研究發展不足,與世界趨勢脫軌,雖將外文資料翻譯,卻不知其產生之背景,落入火災學術之開發中國家階段的窘境。以往對於火災之常識,多來自消防救災經驗,四十年前的火災學術,也只是在消防圈中打轉,甚至還有「戰時消防」的影子,後來因為燃燒學的發展,帶動了火災學的進步,如今更向防火工程邁進,例
定價:700 元, 優惠價:1 700
庫存:1
海誓-海洋政治經濟學
滿額折

3.海誓-海洋政治經濟學

作者:陳驥  出版社:華香園  出版日:1990/12/01 裝訂:平裝
有河殤就有海誓,看河殤不能不看海誓! 來自靈魂深處的海洋意識,寫成第一本的海洋政治經濟學 保衛釣魚台,請來看海誓,二波保釣的第一本書!
定價:350 元, 優惠價:1 350
庫存:1
食品添加物
滿額折

4.食品添加物

作者:王有忠  出版社:華香園  裝訂:精裝
本書蒐集中外有關食品添加物的資料與研究報告,就經常使用之食品添加物品目部分擇要累集而成,全書分成總論與各論二篇,總論四章,各論十五章,除介紹各種食品添加物的理化性質外,特別著重於毒性與安全性問題,期望對食品衛生以及食品加工方面的學生以及實際工作者能有所裨益。
定價:450 元, 優惠價:1 450
庫存:1
中獸醫學
滿額折

5.中獸醫學

作者:林仁壽  出版社:華香園  裝訂:精裝
本書收錄了在「中醫藥在畜牧獸醫學應用研習會」上發表的論文,其內容涵蓋了基礎中醫學原理、中藥藥理、及臨床應用三大主題。
定價:600 元, 優惠價:1 600
庫存:2
臺灣食品加工之見證:李秀回憶錄
滿額折

6.臺灣食品加工之見證:李秀回憶錄

作者:李秀  出版社:華香園  出版日:2013/02/01 裝訂:平裝
李秀先生堪稱為台灣食品工業的推手,小時候就是喜歡夢想實現的淘氣孩子,在中國最貧窮的抗戰年代,行萬里路,見農民苦乃棄醫學農,入學國立西北農學院農化系,專修各系食品加工課程,希望加工提高農產價值助農!回憶錄全書一百餘篇,可隨興隨意地看!
定價:600 元, 優惠價:1 600
庫存:2
畜牧要覽:養豬篇
滿額折

7.畜牧要覽:養豬篇

作者:中國畜牧  出版社:華香園  出版日:2001/06/01 裝訂:精裝
目錄 養豬現況 品種與遺傳改良 豬繁殖技術及人工授精 營養與飼養 豬群衛生與疾病防治 ........
定價:700 元, 優惠價:1 700
庫存:2
啤酒釀造技術
滿額折

8.啤酒釀造技術

作者:林錦淡  出版社:華香園  裝訂:精裝
編者本著理論與實際並重的原則,以精簡扼要但不失其完整性的方式來編寫,全書包括總論、大麥和麥芽、水、釀造副原料和工業酵素、糖化、啤酒花、麥汁處理、發酵、啤酒之處理技術、包裝、微生物之污染、常用的分析方法、相關的蘇格蘭威士忌釀造工業。
定價:450 元, 優惠價:1 450
庫存:1
海洋氣象
滿額折

9.海洋氣象

作者:歐錫祺; 陳正改  出版社:華香園  出版日:1992/08/01 裝訂:平裝
定價:121 元, 優惠價:1 121
庫存:1
魚漿加工技術
滿額折

10.魚漿加工技術

作者:孫朝棟  出版社:華香園  出版日:2012/07/01 裝訂:精裝
本書內容分別介紹魚漿加工時之原料魚種、魚漿製造技術、魚漿加工品之製程及其品質之檢驗技術,進而研討控制魚漿製品彈性之方法及原理,最後並論及其保存方法及變敗之防止措施,以供水產食品科系同學研讀之教材及食品同業技術人員之參考,希望藉此突破魚漿加工技術之瓶頸,使魚漿製品在國人之每日餐食中,能普遍享用,對國人營養及健康必有助益。
定價:600 元, 優惠價:1 600
庫存:3
普通生物學精輯(上冊)
滿額折

11.普通生物學精輯(上冊)

作者:黃志清  出版社:華香園  出版日:2009/10/01 裝訂:精裝
本書是由國內最流行的生物學課本之原版書題庫翻譯其中的選擇、填充題精華編來的,試題集錦中並附錄著台大普通植物學考題解答、護理系生理學考題答案,以及中興大學普通植物學、動物學考題解答與歷年私醫、後〈中〉醫的考題。 本書內容包含生命觀與科學方法、生物的化學、細胞的體制與細胞通訊、生物能量學〈一〉:能量的釋出途徑與生合成、生物能量學〈二〉:光合作用等題庫與解答。
定價:900 元, 優惠價:1 900
庫存:1
漁撈機械(全)
滿額折

12.漁撈機械(全)

作者:蘇偉成-修訂  出版社:華香園  出版日:1998/01/01 裝訂:平裝
本書以引導漁業科學生瞭解漁撈機械的基本知識及理論,並熟練其操作及維護之基本技能為目的。本書編寫方式採取理論與實務並重,使學生能夠從學習過程中瞭解漁撈作業省力化之宗旨,及漁撈機械未來發展之趨勢。
定價:330 元, 優惠價:1 330
庫存:2
飲食文化
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13.飲食文化

作者:李寧遠; 黃韶顏; 倪維亞  出版社:華香園  出版日:2006/09/01 裝訂:平裝
飲食文化的研究大多採用質化的研究方法,將人類長久歲月累積的資料做記錄與保存,它具有不同民族生活的哲哩,是藝術亦是科學,為人類寶貴的文化遺產,世界的飲食文化隨著資訊、交通的快速發展,已進入飲食文化相互交融的時代,提供您對飲食文化有清晰的概念。
定價:500 元, 優惠價:1 500
庫存:1
水產食品製造(中冊)-海事專校
滿額折

14.水產食品製造(中冊)-海事專校

作者:陳榮輝; 王文亮; 李榮輝; 孫朝棟; 陳茂松  出版社:華香園  出版日:1992/01/01 裝訂:平裝
一、本書分上、中、下三冊,適合水產製造科第三、四、五學年第一、二學,每週授課二小時之用。二、本書分概論、原料保鮮處理、乾製、鹽藏、調味、罐藏、煉製、放射保藏、薄膜技術、擠壓成型、魚粉魚油、海藻利用等十二單元。三、本書之教學目標,使學生了解原料特性及加工貯藏之重要、傳統與非傳統加工製造方法原理及技術、未利用資源之利用與廢棄物、廢水處理之重要性。
定價:288 元, 優惠價:1 288
庫存:1
高等食品化學
滿額折

15.高等食品化學

作者:張為憲  出版社:華香園  出版日:2003/04/01 裝訂:精裝
內容包含水和冰、醣類、脂質、氨基酸與蛋白質、酵素、維生素及礦物質、色素、風味……等。
定價:450 元, 優惠價:1 450
庫存:1
食物採購學
滿額折

16.食物採購學

作者:黃韶顏編著  出版社:華香園  出版日:2012/02/01 裝訂:平裝
使用適當的品種及新鮮的好食材所製作出來的餐食一定美味。為使學生對食物的品種、特性、使用、貯存有明確的概念,將台灣所生產的食材作了介紹,希望在學者能有好的基礎,作出美味可口的菜餚
定價:450 元, 優惠價:1 450
庫存:1
普通生物學精輯(下冊)
滿額折

17.普通生物學精輯(下冊)

作者:黃志清  出版社:華香園  出版日:2010/03/01 裝訂:精裝
本書是由國內最流行的生物學課本之原版書題庫翻譯其中的選擇、填充題精華編來的,試題集錦中並附錄著台大普通植物學考題解答、護理系生理學考題答案,以及中興大學普通植物學、動物學考題解答與歷年私醫、後〈中〉醫的考題。 本書內容包含: 第一篇 基礎篇第二篇 學士後醫學系與學士後中醫學系歷年試題第三篇 插大、轉學考歷年試題第四篇 模擬試題
定價:1800 元, 優惠價:1 1800
庫存:1
蛋之化學與利用
滿額折

18.蛋之化學與利用

作者:林慶文  出版社:華香園  出版日:2000/01/01 裝訂:精裝
全書共分十四章,概括有關蛋的基礎科學(產蛋之生理、蛋之化學、品質、營養)、貯藏、利用、檢查等,諒由本書可窺出蛋製品之製造原理及其利用之全貌。
定價:500 元, 優惠價:1 500
庫存:2
水產微生物(下冊)
滿額折

19.水產微生物(下冊)

作者:陳幸臣  出版社:華香園  裝訂:平裝
第六篇 微生物活性的控制第七篇 水中的微生物第八篇 微生物與水產食品的關係第九篇 微生物與水產養殖第十篇 水產微生物實驗 下
定價:235 元, 優惠價:1 235
庫存:2
餌料生物學概要(全)
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20.餌料生物學概要(全)

作者:陳忠信  出版社:華香園  出版日:1991/01/01 裝訂:平裝
第一章 主要植物性餌料生物第二章 主要動物性餌料生物第三章 餌料生物之營養價第四章 仔稚魚之攝餌機制與食性第五章 餌料生物之生態
定價:165 元, 優惠價:1 165
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