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59筆商品,1/3頁

1.烹飪祕訣

作者:康鑑文化編輯部  出版社:康鑑文化  出版日:2020/09/04 裝訂:平裝

【本書特色】5星級美味,經典家常菜大收錄!料理達人嚴選110道必學超人氣食譜,獨門絕技大公開,煎、煮、炒、炸、蒸、燉、滷、紅燒等技法樣樣精通,讓您輕鬆愜意好菜上桌,與親愛的家人共享美食盛宴。【內容簡介】料理達人不藏私,烹飪疑惑全解答本書以Q&A問答形式,說明每道菜最關鍵的料理訣竅。從食材挑選、處理,到烹調祕訣、獨門技法等,讀者都可以在書中找到讓料理美味升級的解答。掌握做菜祕訣,新手也能快速

定價:200元   優惠價: 79158

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2.烹飪祕訣料理王

作者:康鑑文化編輯部  出版社:康鑑文化  出版日:2018/05/11 裝訂:平裝

5星級美味,經典家常菜大收錄!料理達人嚴選110道必學超人氣食譜,獨門絕技大公開,煎、煮、炒、炸、蒸、燉、滷、紅燒等技法樣樣精通,讓您輕鬆愜意好菜上桌,與親愛的家人共享美食盛宴。【內容簡介】料理達人不藏私,烹飪疑惑全解答本書以Q&A問答形式,說明每道菜最關鍵的料理訣竅。從食材挑選、處理,到烹調祕訣、獨門技法等,讀者都可以在書中找到讓料理美味升級的解答。掌握做菜祕訣,新手也能快速上手針對雞、

定價:200元   優惠價: 85170

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3.烹飪小訣竅做菜真好吃

作者:主婦之友社  出版社:康鑑文化  出版日:2019/07/01 裝訂:平裝

本書收錄9大調理技法‧70個料理疑問27種常見食材‧78則烹飪要訣讓您可以了解料理基礎知識,提升料理功力!新手人妻必備料理輕聖經!一本解決所有料理常見問題! 新手進廚房,手上拿著食譜準備大展身手,看著作法,卻不禁萌生以下問題: 白米洗淨→洗米要洗多久才對呢?切掉菇類根部→要切到哪裡為止?義大利麵放入鍋中→鍋子太小,義大利麵放不進去怎麼辦?南瓜切塊→南瓜好硬又圓,怎麼切才好?好怕

定價:280元   優惠價: 85238

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4.大廚不傳烹調祕訣800招(全新增訂版)

作者:黃梅麗;林葛;王俊卿  出版社:積木文化  出版日:2016/07/02 裝訂:平裝

【廚房烹飪經典 暢銷十餘年全新增訂版!】內容最廣、好評最多烹調技術指導聖經更全面、更實用、更科學 選料、加工、熬湯、料理、調味,大廚私房祕技大公開知識、理論、實用兼備 800個科學觀點 破解料理美味的關鍵以現代食品科學原理,結合烹飪實踐過程,從食材挑選與處理、到烹調技巧與調味,下鍋、起鍋,每個烹飪細節都有最科學的解說!一書在手,解決所有廚房裡的問題!  關於「畜、禽肉類」食材:

定價:380元   優惠價: 9342

庫存:2

5.家常菜烹飪訣竅全公開

作者:康鑑文化編輯部著  出版社:南極熊  出版日:2016/03/10 裝訂:平裝

80道超人氣家常菜大收錄!簡單易學輕鬆煮! 100種做菜祕訣大廚私房話,完美上菜不NG! 名廚親授料理5堂課,新手也能輕鬆上手大成功! 營養師細說食材功效&烹調祕訣,健康力大升級! ●名廚嚴選80道超人氣必學家常菜 針對雞、豬、牛、海鮮水產、蔬菜、蛋&豆腐、飯麵主食、湯品8大類食材,各別羅列出大眾最愛吃、最想吃的10大美味料理。無論宴客餐敘還是家常小酌,想點滿漢全席或3菜1湯,80

定價:320元   優惠價: 85272

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6.家常菜祕訣全解答

作者:康鑑文化編輯部  出版社:康鑑文化  出版日:2017/11/24 裝訂:平裝

◎ 從烹調家常菜時最常遇到的132個問題,找出失敗原因並提出烹調撇步,讓每道大人小孩都喜愛的家常菜,從今天開始道道成功不失敗。◎ 提供131道家常菜料理食譜,以及食譜老師不教的食材挑選秘訣與保存知識,對料理新手或高手,都是實用寶典。◎ 依照食材類型分章節,清楚的Q&A問答解說,即使煮菜煮到一半,也能迅速找出想解決的問題與答案!

定價:320元   優惠價: 85272

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7.料理圖鑑:前進廚房的1500個祕訣

作者:越智登代子-作;平野惠理子-繪  出版社:遠足文化  出版日:2018/09/19 裝訂:平裝

日本亞馬遜5顆星溫暖好評3000幅插圖,美味料理輕鬆上手!一青妙(作家.台南市親善大使 )、葉怡蘭(飲食生活作家.《Yilan美食生活玩家》網站創辦人)美味推薦!享受親自下廚的樂趣,品嚐料理的美妙滋味,人生要過得津津有味,當然少不了這本料理圖鑑。―― 一青妙(作家.台南市親善大使 )讓人看不出你是料理新手!烹飪術語、技法、用具、食材、調味料、飲料、食安與健康……料理技法、基礎知識一次學會!.調味順

定價:380元   優惠價: 79300

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讀書共和國全書系書展-單79雙75

8.家庭必備醬料小百科

作者:王景茹;陳鴻源;倪心儀;蕭富臣;莊芷儀  出版社:康鑑文化  出版日:2019/08/09 裝訂:平裝

【本書特色】名師名廚傳授醬料製作撇步,即使是廚房新手,也能做出美味醬料和色香味俱全的佳餚。美味醬料,讓料理畫龍點睛:詳細介紹各式醬料的作法,不管是中式料理、西式料理、日式料理、韓式料理、南洋料理,運用絕妙醬料做好菜,開啟烹飪中的美味金鑰匙,透過醬料妝點食材,美味立即加分。醬料作法完整呈現:簡單易做的醬料工具書,掌握做出成功醬料的小祕訣,讓你隨時品嚐健康的好味道,輕鬆完成餐廳級的豪華饗宴,在家就能體

定價:380元   優惠價: 85323

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9.在家吃好菜-一本書學會250道經典家常菜

作者:陳志田  出版社:維他命文化  出版日:2017/09/06 裝訂:平裝

在家吃好菜囉!250道經典家常菜料理全收錄,超過2500張實作步驟圖,詳細教學示例,一次學會主廚級的烹飪祕訣蔬菜、肉類、水產海鮮、蛋類料理,從食材保存、烹飪技巧到正確吃法,從正確使用醬料祕訣到留住營養的技巧,從常見家庭菜到主廚級大菜,包含各種不同香味,各式菜色風格,一吃就上癮,讓家庭餐桌變身五星級飯店般澎湃!

定價:320元   優惠價: 79253

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10.家常滷肉燉肉

作者:康鑑文化編輯部  出版社:康鑑文化  出版日:2019/11/01 裝訂:平裝

最受歡迎經典料理,一看就懂、一學就會!香噴噴的各式燉肉、滷肉和滷味,是佐餐下酒良伴。料理達人公開獨門烹飪祕訣,助您輕鬆愜意上好菜, 遠離食安問題,在家也能品嚐五星級的幸福料理。136道美味家常滷肉&燉肉大集合香醇濃郁的滷肉、滷味,當作配菜、零嘴皆宜,大廚親授數十種滷汁祕方,教您做出零失敗的滷肉和滷味。百吃不膩的風味燉肉,是最下飯的家庭常備菜,無論是佐餐或帶便當,永遠是最受歡迎的人氣料理。書

定價:200元   優惠價: 85170

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11.縮時料理真輕鬆:下班不用衝!從採買到料理提速祕訣一次公開,120道家常菜一網打盡,省時省力不省美味!

作者:Viola(謝靜儀)  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2019/10/18 裝訂:平裝

iCook的人氣部落客,暢銷書《上桌秒殺美食料理家》作者Viola回來了!這次不只端出上桌秒殺的美味,更首度公開下班後能快速做出一桌好菜的縮時料理必學訣竅!Cookpad台灣區總經理 Daphne Hsu、親子烹飪教養家 林家岑 好評專文推薦 相信很多上班族都曾這麼想過:「下班後真的很想自己做晚餐,可是時間根本不夠用,該怎麼辦?」「千篇一律的便當真膩……,雖然我廚藝不好但還是想要自己做飯,有適合新

定價:420元   優惠價: 79332

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出版社聯展

12.沒有配方一樣能煮得好吃-料理的科學文法:學會美味的烹調公式,全部料理自動升級

作者:前田量子  出版社:睿其書房  出版日:2020/06/17 裝訂:平裝

調味&材料的科學百分比+溫度&時間的科學比例+順序&口感的科學邏輯---------------------------------------------=成為烹飪高手的決斷關鍵本書分成油煎、燉煮、熱炒、油炸、醋漬‧沙拉、水煮等調理方式,解說常見的家庭料理的烹調過程,經由科學佐證,徹底了解藏在料理祕訣與食譜背後的為什麼,因此只要學會本書中烹飪科學的課程,就能讓料理的美味更

定價:370元   優惠價: 9333

庫存:3

13.家常餅‧酥餅‧煎餅

作者:鄭元魁;王景茹  出版社:康鑑文化  出版日:2019/11/01 裝訂:平裝

最受歡迎130種家常餅,一次學會!!揭開煎餅、家常餅美味祕訣人氣家常餅、煎餅、燒餅、酥餅料理示範,解說煎、烙、烤、炸、蒸等烹飪技法,熱門常用的麵糊粉漿調製訣竅分享,讓你做餅不失敗,用平底鍋也ok! 內容分為煎餅技法大集合、人氣當紅家常餅、燒餅酥餅大集合、家常餅大變身等四大類,收錄130種煎餅、家常餅,方便讀者根據口味喜好,挑選喜愛的食譜製作。 食譜作法步驟清楚,配合技法,對

定價:200元   優惠價: 85170

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14.法式鹹派,優雅上桌〔暢銷紀念版〕Quiche

作者:金一鳴 著;廖家威 攝影  出版社:水滴  出版日:2018/04/03 裝訂:平裝

★最暢銷的法式鹹派專書!國內主廚金一鳴著作。★★咖啡館人氣輕食,在家就能優雅出爐!★★50道經典鹹派,15款風味派皮,烤出道地美味★★讀者佳評如潮,照書操作都成功!咖啡館必備參考書!★ 時下最火紅的咖啡館輕食Quiche從派皮、醬汁到內餡,徹底掌握鹹派「3元素+5步驟」製作原理作法詳細、步驟清晰,鉅細靡遺傳授美味祕訣是烹飪愛好者與咖啡館經營者書架上不可缺的參考書 脆派皮 + 濃郁蛋奶液 + 豐富內

定價:360元   優惠價: 9324

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15.料理名師的台灣小吃教科書:100道精心鑽研的私房配方

作者:林美慧  出版社:睿其書房  出版日:2017/09/16 裝訂:平裝

★第1本「圖解」小吃教科書‧全書由人氣烹飪名師指點,針對重點拍攝詳細步驟圖,圖上標示最佳狀態及作法,讓讀者看圖片可一目瞭然。‧書中作法特針對關鍵祕訣提點,並畫上重點,清楚掌握成功關鍵。‧肉燥、油蔥酥、豬油蔥專頁教學教學,完整學會小吃的精髓。 ★100道經典正港台灣味小吃收錄市面上最人氣、熱門的鹹甜小吃,道數豐富,想吃、想學的美味全都有! 畫重點、做筆記,跟著林老師輕鬆學小吃 一碗百年歷史的擔仔麵,

定價:380元   優惠價: 75285

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暢銷書榜B

16.禪心料理

作者:永康法師  出版社:佛光文化  出版日:2017/08/01 裝訂:平裝

佛法就在生活中,開悟也可能在煮菜、吃飯中與佛印心。本書分為十堂課,每堂課都有作者多年典座歷練的體悟心得,及「料理現場」、「料理百料」、「小祕訣」三個單元,運用作者的禪心,繪者的巧思,揭示了水深火熱的典座生活,從食材挑選、認識食材特性,關愛食材;尊重食材開始,進而烹飪指導,每一道菜皆蘊含禪心的法味,歷練中烹調出禪心的幽默,靜定的快樂。

定價:250元   優惠價: 9225

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17.有元葉子的野菜教室:一次弄懂30種蔬菜及158道美味蔬食料理

作者:有元葉子  出版社:愛米粒出版  出版日:2016/12/10 裝訂:平裝

日本最受歡迎烹飪專家 有元葉子 喜愛蔬食、重視食安健康,料理新手最實用必看的飲食寶典! ☆從來沒有人告訴你的蔬食美味祕訣 豐富的蔬食生活,讓你活力滿分!初春翠綠的高麗菜、清脆的四季豆,經過夏日陽光洗禮、鮮嫩多汁的番茄,秋天富含纖維,滋味豐富的牛蒡、冬天充滿香氣的芋頭......一年四季皆盛產的蔬菜,是大自然賜予的最佳禮物。每個人都知道多吃蔬菜對健康有益,只是蔬菜料理一般似乎較少變化,無法成為主菜,

定價:380元   優惠價: 9342

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18.500種醬料大全:烹飪祕訣

作者:王景茹;陳鴻源;倪心儀;蕭富臣;莊芷儀  出版社:人類智庫  出版日:2015/03/01 裝訂:軟精

中式醬料‧熱炒醬‧沾淋醬‧醃拌醬‧燒烤醬‧蒸滷醬‧高湯 西式醬料‧主菜醬‧義大利麵醬‧沙拉醬‧前菜醬‧抹醬‧甜點醬汁 日式醬料‧拌醬‧沾醬‧淋醬‧煮汁‧高湯‧火鍋湯汁‧醋醬‧味噌醬 韓式醬料‧拌醬‧沾醬‧燒烤醬‧做菜醬‧醃醬‧泡菜醬‧高湯 南洋醬料‧做菜醬‧燒烤醬‧拌醬‧沾醬‧高湯 詳細介紹各式醬料的作法,不僅讓料理加分,自己做醬料,美味又安心。 名師名廚傳授醬料製作撇步,即使是廚房新手,也能做出

定價:450元   優惠價: 85383

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19.輕鬆學做菜:烹飪祕訣195

作者:安藤有公子  出版社:楓書坊文化  出版日:2006/08/01 裝訂:平裝

沒有人教過的.......料理的疑問 烹調的秘訣沒有正式學過做菜,我的方法正確嗎?為何做過幾次還是做不好?每天都做同樣的菜而無法擴大範疇。本書正是為了幫助這樣的妳而出版。對其他烹飪書籍未記載的事項,以Q&A的方式來詳細回答眾人單純的疑問。對以往覺得不可思議的問題、未察覺的問題,終於恍然大悟而了解!重要的是教導利用身邊的素材、不會失敗的美味烹飪的秘訣。即使不特別學習,只要了解基本作法,任何人的烹調技

定價:250元   優惠價: 9225

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

20.豆腐料理美味祕訣(中英對照)

作者:郭泰王;呂永順  出版社:人類智庫  出版日:2014/11/01 裝訂:平裝

豆腐口感軟嫩清淡,無論涼拌、煎炒或燒滷,都能吃出美味,本書特以常見的豆腐食材,包括板豆腐、嫩豆腐、雞蛋豆腐、凍豆腐、百頁豆腐、干絲、豆乾、臭豆腐、油豆腐等十餘種豆類加工品,逐一介紹採買、處理和烹飪訣竅,教您自己在家輕鬆做好吃豆腐菜。本書特色◎ 豆腐食材要怎麼買?怎麼煮?將近60道食譜,逐一示範各式各樣的豆腐料理變化,菜色不僅老少咸宜,而且營養可口。◎ 書中每道食譜皆有營養提示和烹飪祕訣,從各種豆腐

定價:199元   優惠價: 85169

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)