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195筆商品,1/10頁

1.客家私房料理

作者:宋瓊宏;劉政良;王子杰  出版社:華翔文化  出版日:2019/05/10 裝訂:平裝

~。經典家常。古早回味。鹹香下飯。百吃不膩。 ~   你最想學會的100道阿妹經典客家菜 *Part1最經典客家菜TOP10 →人人都愛的經典客家菜~  1薑絲炒大腸˙2客家小炒˙3梅乾菜封肉˙4香蔥油炒粄條˙5筍乾蹄膀˙6桔醬白斬雞˙7福菜蒸肉˙8仙草雞˙9客家鹹湯圓˙10菜脯蛋 *Part2阿婆的古早味 →四炆四炒的客家樸實好滋味~  1客家滷豬腳˙2苦瓜封˙3客家小封肉˙4福菜炆豬肚˙5

定價:280元   優惠價: 9252

庫存:3

2.媽媽教你人氣蔬食涼拌菜

作者:張志賢;李志鴻;李哲松  出版社:華翔文化  出版日:2019/05/03 裝訂:平裝

1. 引爆蔬食潮流新風尚 在追求樂活輕食的風潮中,蔬食料理成為當紅炸子雞。蔬食不等於素食,以蔬果雜糧為要角的主食,加轉為配角的少量魚肉豆蛋奶,「蔬食」可以吃的更健康、更均衡、更百搭,不但變化多端、菜色豐美,吃起來更爽口、無負擔。 2. 輕食速拌10分鐘上菜 忙不完的家事、未完成的工作、親朋好友的應酬……天天做菜,變成一種無形的負擔。本書教你10分鐘就能端出一桌好菜。輕食速拌讓你和蓬頭垢面說再見!大

定價:280元   優惠價: 9252

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3.滷味要好吃:祕訣在這裡

作者:劉政良;楊華志;李哲松  出版社:華翔文化  出版日:2019/03/11 裝訂:平裝

~創業小吃‧經典家常‧吮指回味‧夜市美味~ 50道經典滷味+20道滷汁秘笈+20道切盤滷味淋拌醬汁+5道滷味配菜 1.你一定要學會的媽媽家常滷味 台灣頭到台灣尾+外省媽媽最拿手的家常滷味~台式五香滷˙台式蒜香滷˙閩南白滷˙閩南紅滷˙川式麻辣滷˙湘式辣滷˙江南紅滷˙東北醬滷˙北方13香滷˙雲南藥膳滷 2.風靡全台的路邊攤風味滷味 路邊攤最常吃到的風味滷味~紅燒牛肉滷˙番茄牛肉滷˙羊肉爐滷˙肉骨茶滷˙

定價:250元   優惠價: 9225

庫存:3

4.地方美食力:天才料理人將好食材變成世界級美食的地方再生戰略

作者:奧田政行-作;宮崎健介-繪  出版社:常常生活文創  出版日:2018/06/15 裝訂:平裝

★六級產業完美典範!★地方要振興,美食一定不能缺席,想要提升美食力,不能沒有戰略。愛與希望、淚水和歡呼交織的地方美食風土誌!一家距離東京四小時JR車程,位於山形鄉下,只有三十六個座位的小餐廳,為何能牽動全日本、乃至全世界的美食神經,讓當地榮登聯合國教科文組織的「美食之都」?天才料理人奧田政行29歲揹下家中債務,從東京回到山形庄內老家重新出發,經由對家鄉的重新認識與學習,以及與鄉人的相互切磋,31歲

定價:450元   優惠價: 9405

庫存:2

5.為什麼布列塔尼的豬比人多?:用十道法國經典名菜-從歷史背景、食材風土到地方文化,解讀法國料理的起源與精髓

作者:松嶋啟介  出版社:常常生活文創  出版日:2016/12/14 裝訂:平裝

米其林一星餐廳主廚數十年旅行法國的飲食文化觀察!「普羅旺斯風嫩煎」與「諾曼第風嫩煎」有何不同?道地的「上火鍋」必要的配料有哪些?從歷史及特性,到法國地方文化,讓你真正體會法國料理的精髓。法國這個國家,在悠長的歷史中,各個民族文化相互影響,組合而成一個馬賽克般複雜的國家。因此,法國這個國家的料理遠比只用「法國料理」一詞帶過,還要複雜。若要定義「法國料理」,作者認為它應該是「地方料理的綜合體」。因此可

定價:340元   優惠價: 9306

庫存:2

6.爆紅眷村滷菜料理

作者:李德強;吳庭宇;楊桃文化  出版社:楊桃文化  出版日:2011/11/22

【就是愛吃這一味,吃過就上癮,色香味俱全的懷舊風味~】一股復古的流行風潮也吹進了料理中,對於過去貧困的眷村生活,媽媽利用既有的食材變化出各種不同的菜色,眷村菜也算是一種懷舊料理,又具有家常、平民及創意的風格。 眷村菜的特色一定少不了滷味、大鍋滷菜、麵餅類等,而眷村滷味跟一般的滷味有甚麼分別?滷汁又可分成紅滷、白滷兩種,本書就是要教你製作出道地眷村味的滷汁,再搭配各種食材,滷出多變的美味。 學會

定價:168元   優惠價: 9151

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7.水餃煎餃潤餅怎麼做最好吃

作者:楊桃文化  出版社:楊桃文化  出版日:2013/12/18

本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前還請詳閱內容。【食物誌130】水餃蒸餃煎餃大收錄市售的餃子大都是我們熟知的高麗菜、韭菜及豬肉拌成的基本饀料,其實可以做為餃子饀的食材非常多樣,如果想吃得清淡養生,地瓜葉、絲瓜、地瓜、豆腐、紅蘿蔔,也都可以做成好吃的饀料。本書一共有105種餃子饀配方,教您如何運用一般常見的食材做成好吃的餃子饀,包出全家人愛吃的餃子。從最基本的餃子皮製作,到各類餃子的

定價:199元   優惠價: 9179

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8.120 種經典滷味大收錄

作者:楊桃文化  出版社:楊桃文化  出版日:2013/11/20

暢銷食譜二合一合訂版!原定價336元,限量特價199元!下殺59折大回饋!本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前還請詳閱內容。【食物誌64】冰鎮滷味加熱滷味一次學會如果說有什麼菜是可以讓人偷懶又能兼顧美味,那麼"滷味"應該就是囉!無論是加熱滷味或是可以當零嘴吃的冰鎮滷味,只要精心調配好滷包,搭配黃金比例的水與調味汁,一鍋美味滷汁就能成就好料理,而這一鍋什麼都有的滷味,就是婆婆媽媽們的最

定價:199元   優惠價: 9179

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9.最好吃的排骨怎麼做

作者:楊桃文化  出版社:楊桃文化  出版日:2013/10/24

二合一合訂版!本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前還請詳閱內容。【食物誌74】100道排骨料理大全不論是香酥的炸排骨,還是酸甜下飯的糖醋排骨,又或是吮指回味的烤肋排,還有清爽香醇的排骨湯,都是令人回味無窮的家常料理。這次我們集合了100道好吃必學的排骨料理,讓你輕鬆利用燒、炒、炸、煎、蒸、烤、滷、燉、煮各種料理方式,還要教你如何選排骨才正確、醃漬排骨的法、排骨各種料理法,讓你簡單就成

定價:199元   優惠價: 9179

庫存:1

10.自己做丸子最健康

作者:李德強;楊桃文化  出版社:楊桃文化  出版日:2011/01/26

【零失敗手工丸子,美味又健康】彈牙又美味的丸子是不是讓你垂涎三尺?其實自己動手做丸子一點都不難,打漿、調味、捏成丸子、加熱定型,就這四大步驟就能輕鬆搞定,所以想吃丸子,馬上動手做,讓你吃得到原味又健康。本書將從製作魚漿、肉漿開始,清楚的製作過程剖析,簡單就能學會,原來手工丸子一點都不困難,並將這些丸子變化各式佳餚,快速就能品嚐美味囉。

定價:168元   優惠價: 9151

庫存:1

11.學會蛋的所有料理-食物誌19

作者:李德全  出版社:楊桃文化  出版日:2008/03/15

蛋的生活創意妙招+煎蛋、炒蛋、蒸蛋等基礎烹調秘訣+搞懂蛋的打發,就能輕鬆作西點=一本就搞定!  西方料理有句話說:「由蛋而起,由蛋而終」,說明了蛋是料理入門的基本功夫,但也是最難掌握的料理,想要作好蛋料理,還是得先弄清楚蛋。此外蛋除了可以用來吃,還有許多生活上的小妙用,讓我們一次把蛋搞清楚,利用這簡單的食材,創造出一桌的美味。這次我們以各種蛋作料理,除此之外以蛋為主的烘焙、點心也都收錄,蛋的生活小

定價:168元   優惠價: 9151

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12.爆紅火鍋湯底配方大公開-食物誌12

作者:白錦霞  出版社:楊桃文化  出版日:2007/10/01

鍋滾滾‧錢滾滾想開一間自己的火鍋店嗎?本書搜羅近二年最高人氣的50種火鍋創業情報,從高湯至湯底調配、鍋物特色,到加分沾醬,所有配方完全不藏私,還有14種手工火鍋料製作最健康,以及知名店家的經驗分享,讓你開店創業取其長處,成功不失敗!火鍋創業首要的是確定經營風格與目標,首先確認希望經營的是吃到飽火鍋店,或是個人份的小火鍋、涮涮鍋,定出屬於自己店家的招牌特色所在。主力商品也就是火鍋口味一定要盡力做到最

定價:168元   優惠價: 9151

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13.蔬菜營養圖典

作者:陳彥甫  出版社:康鑑文化  出版日:2014/09/06 裝訂:精裝

75種 高纖低卡蔬菜精選大集合70道 健康蔬食料理,吃出鹼性好體質650個 好用祕訣,醫師、營養師、中醫師全公開 *玉米:健腦養眼好幫手*香菇:益智增強免疫力*菠菜:消脂防癌降三高*番茄:美顏養身人氣王*番薯:瘦身清腸排毒王*高麗菜:天然保健胃腸藥 本書特色聰明食蔬健康100分家庭必備食材大百科汆燙、燉煮、熱炒、煲湯醃漬、涼拌、沙拉、榨汁8大烹調技法全揭密,美味百變料理胃口大開清爽美味無負擔,發揮

定價:350元   優惠價: 85298

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14.水果營養圖典

作者:陳彥甫  出版社:康鑑文化  出版日:2014/05/01 裝訂:精裝

46 種水果 美味新視界大發現150 道簡單實用食譜 吃出健康窈窕480個妙用 醫師、營養師、中醫師全公開*葡萄:抗氧化第一名*鳳梨:腸道掃毒清道夫*蘋果:全方位超級水果*西瓜:高鉀消水腫果王*櫻桃:補鐵防貧血佳果*柳橙:降膽固醇黃金果 本書特色吃對水果美容瘦身又養生‧家庭必備食材大百科聰明挑選、處理、保存、料理祕訣專家教你水果營養價值&食療保健功效史上最強 水果超好用妙招&老偏方全公

定價:350元   優惠價: 85298

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15.為什麼土司三明治可以這麼好吃

作者:楊桃文化  出版社:楊桃文化  出版日:2013/04/03

土司是常見普遍的主食之一,不論是直接吃或抹奶油、果醬、甚至烤一烤都很好吃,成為大小朋友的最愛。土司常常一買就一整條,除了常見的吃法外,還可做怎樣簡單又特別的變化呢?現在就要你一次學會,大廚們為什麼可以把土司和三明治做得這麼好吃。本書蒐羅了超過150種人氣、經典以及創意的土司與三明治吃法,像是法式土司、糖片土司、培根起司條土司、土司布丁、香蕉花生醬土司、蒜香烤土司、凱薩燻雞土司、夏威夷土司……;而三

定價:168元   優惠價: 9151

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16.100 種美味飯糰

作者:張瑞文;楊桃文化  出版社:楊桃文化  出版日:2012/11/16 裝訂:平裝

【超人氣手工飯糰】 不想再吃油膩膩的便當?換個口味換種心情! 本書包含100道以上的人氣手工飯糰,現下最夯最熱門的御飯糰通通收錄在這裡。由專業的老師教您如何輕鬆包飯糰,提供好幾種不同的飯糰包法。如果是捏飯糰的初學者,用手還無法掌控力道的也沒關係,內頁另收錄利用模型工具,也能簡單快速包出完美飯糰。 看了怎麼多方便快速的資訊,是不是還想知道內容有哪些好吃熱門的飯糰呢?就讓我們來瞧一瞧。 菜單包含有:泡

定價:168元   優惠價: 9151

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17.排隊火鍋湯底爆紅秘訣

作者:李德全;楊桃文化  出版社:楊桃文化  出版日:2012/11/01

天氣漸漸轉涼,天冷的時候吃熱騰騰的鍋物可以說是再享受不過的事了。但是熱門的火鍋專賣店常常是一位難求,雖然有人服務,但一餐吃下來可能也得花不少錢。有些人甚至覺得,吃外面怕不夠健康,想在家弄又嫌麻煩。其實在家煮火鍋也可以很簡單,本書除了要教讀者們20種台灣人最愛的熱門火鍋湯頭外,還有爆紅的養生鍋物,以及不用熬、一點也不麻煩的速成火鍋湯頭,讓您在家輕鬆就能吃火鍋,想吃什麼就加什麼!內容包括:●台灣人最愛

定價:168元   優惠價: 9151

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18.一碗蓋飯蓋麵搞定一餐

作者:邱寶郎;楊桃文化  出版社:楊桃文化  出版日:2012/08/02

【簡單一道菜,無論拌飯白飯或拌麵,都可輕鬆快速上桌!】 家裡人少,餐餐不煩惱又想輕鬆料理一餐,究竟怎樣才能做到餐餐不煩惱呢!何不煮一道色香味兼具的料理,簡單的淋在飯上或麵上,就成了可輕鬆上桌的美味。 無論是麻婆豆腐、滑蛋蝦仁、魚香茄子、照燒雞塊、乾燒牛肉或紅酒牛肉等,每一道都是可口的好滋味,特別是淋在熱騰騰的白飯或麵條上,立即就成了最美味的一餐!

定價:168元   優惠價: 9151

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19.喝蔬菜湯最好

作者:張瑞文  出版社:楊桃文化  出版日:2012/07/05

47道蔬菜清湯—快速上桌清爽無負擔五行蔬菜湯、什錦蔬菜湯、什錦蔬菜味噌湯、義大利蔬菜湯、義式田園湯、米蘭蔬菜湯、墨西哥蔬菜湯、番茄蔬菜湯、義式蕃茄湯、蕃茄玉米湯、玉米蘿蔔湯、爽口高麗菜湯、青菜豆腐湯、蒜香花椰菜湯… 36道蔬菜濃湯—濃郁蔬果菁華全部保留玉米濃湯、玉米翠綠濃湯、奶油玉米湯、鄉村濃湯 、南瓜濃湯、馬鈴薯濃湯、馬鈴薯菠菜湯、花椰濃湯、綠花椰乳酪湯、美式花菜濃湯、胡蘿蔔濃湯、奶油蘿蔔濃湯

定價:168元   優惠價: 9151

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20.晚餐順便帶便當

作者:楊桃文化  出版社:楊桃文化  出版日:2014/03/05

暢銷食譜二合一合訂版!原定價336元,限量特價199元!下殺59折大回饋! 本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前還請詳閱內容。 【食物誌146】 絞肉肉片做菜最下飯 絞肉、肉片除了方便取得之外,也快熟好料理,當不想花太多時間準備功夫菜的時候,用絞肉肉片做料理就能讓家人吃得豐盛又不麻煩。本書精選100道絞肉、肉片料理,讓做菜不只簡單,還更下飯,不論是晚餐吃或是帶便當都OK喔! 【食

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