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出版日期


2016年以前 (2)

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平裝 (2)

作者


梁偉山 (1)
許美德 (1)

出版社/品牌


萬里機構-飲食天地出版社 (2)

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2筆商品,1/1頁
潮州菜(中英對照)

1.潮州菜(中英對照)

作者:許美德  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2014/04/01 裝訂:平裝
潮州菜烹飪大師德哥精通潮菜,從學徒至行政總廚皆不斷學習和改進潮州菜,既有烹調理念,又懂得嚴選材料,對於潮州鹹雜製造和使用,瞭如指掌。據說懂得掌握食材算是勝了一半,再配上有名師親授箇中訣竅,更是無往不利。有見及此,德哥決定提自己做菜心得,拿手絕活以教程式編寫,從淺入深,按部就班,細心分析食材精要,再授以食譜實習,務求理論與實踐並重,把對潮菜的迷思,一一解開。
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香港點心(中英對照)

2.香港點心(中英對照)

作者:梁偉山  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2014/03/01 裝訂:平裝
由頂級點心師梁師傅精心傳授近60款香港名點的製作,分析成品規範,詳細的圖解說明點心製作精髓,利用科學角度解說食物原理,有助讀者認識點心成品的成敗關鍵,提升成功機會,充分掌握製作要訣。
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