TOP
0
0
【23號簡體館日】限時三天領券享優惠!!

縮小範圍


商品類型


簡體書 (7)

商品狀況


可訂購商品 (7)

庫存狀況


無庫存 (7)

商品定價


$200~$399 (7)

出版日期


2020~2021 (1)
2018~2019 (6)

裝訂方式


平裝 (7)

作者


木泰華、馬夢梅 (3)
木泰華、張苗 (2)
木泰華、孫紅男 (1)
木泰華、馬夢梅、張苗 (1)

出版社/品牌


科學出版社 (7)

三民網路書店 / 搜尋結果

7筆商品,1/1頁
甘薯油的“秘密”(簡體書)
滿額折

1.甘薯油的“秘密”(簡體書)

作者:木泰華; 張苗  出版社:科學出版社  出版日:2019/01/07 裝訂:平裝
木泰華、張苗編著的《甘薯油的秘密/甘薯營養成分與功效科普叢書》對甘薯油的“秘密”進行了系統詳細的介紹,包括甘薯油的組成與營養、甘薯油的健康益處、甘薯油的吃法等。本書為我國甘薯資源的精深加工與綜合利用提供理論基礎與技術支持,對於促進甘薯加工與消贊具有重要的推動作用。 本書可供高等院校和科研院所食品工藝學相關專業的本科生、研究生,企業研發人員,以及愛好、關注食品工藝學的讀者參考。
定價:239 元, 優惠價:87 208
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
甘薯膳食纖維知多少(簡體書)
滿額折

2.甘薯膳食纖維知多少(簡體書)

作者:木泰華; 馬夢梅  出版社:科學出版社  出版日:2019/01/07 裝訂:平裝
甘薯中含有豐富的膳食纖維,具有良好的物化、功能特性及生理活性,可廣泛應用于食品、保健品等行業中,市場前景廣闊。木泰華、馬夢梅編著的《甘薯膳食纖維知多少/甘薯營養成分與功效科普叢書》對甘薯膳食纖維的定義、構成成分、制箭技術、改性技術及物化、功能特性進行概述,並對甘薯膳食纖維在食品中的應用進行生動詳細的介紹,從而為我國甘薯資源的精深加工與綜合利用提供技術支持,這對於促進甘薯加工業的良性循環及產業結構升
定價:239 元, 優惠價:87 208
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
探秘甘薯世界
滿額折

3.探秘甘薯世界

作者:木泰華; 馬夢梅  出版社:科學出版社  出版日:2019/10/10 裝訂:平裝
多酚類物質因RoOH的存在,能形成有抗氧化作用的氫自由基(Ho)以消除超氧陰離子和羥自由基等的活性,從而保護組織免受氧化作用的損害,具有提高免疫力、抗癌、抗衰老等作用。研究表明,甘薯中多酚類物質含量豐富,如黃酮類、綠原酸等。本書將帶領廣大讀者系統全面地認識甘薯中多酚類物質的含量、組成、結構、生物活性、提取純化技術及其開發利用前景。
定價:239 元, 優惠價:87 208
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
甘薯澱粉及蛋白知多少(簡體書)
滿額折

4.甘薯澱粉及蛋白知多少(簡體書)

作者:木泰華; 張苗  出版社:科學出版社  出版日:2019/01/07 裝訂:平裝
木泰華、張苗編著的《甘薯澱粉及蛋白知多少》對甘薯的起源,甘薯的產量與加工,甘薯對人體健康的益處,甘薯中的澱粉、蛋白及其肽進行了系統詳細的介紹,為我國甘薯資源的精深加工與綜合利用提供理論基礎與技術支持,對於促進甘薯加工與消費具有重要的推動作用。 本書可供高等學校和科研院所食品工藝學相關專業的本科生、研究生、企業研發人員,以及愛好、關注食品工藝學的讀者參考。
定價:239 元, 優惠價:87 208
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
傳統甘薯方便食品(簡體書)
滿額折

5.傳統甘薯方便食品(簡體書)

作者:木泰華; 馬夢梅; 張苗  出版社:科學出版社  出版日:2021/11/11 裝訂:平裝
傳統甘薯方便食品,如冰烤薯、甘薯濕粉條等,因口感細膩、食用方便快捷、可全年供應等優點,深受消費者青睞。本書對冰烤薯的加工原料、加工工藝、食用指南,以及甘薯濕粉條的概念、加工工藝、配方研究、食用指南和“未來新概念”進行了系統而生動的介紹,為我國甘薯資源的深加工與高值化利用提供理論基礎與技術支持,對於促進甘薯加工與消費具有重要推動作用。
定價:239 元, 優惠價:87 208
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
甘薯莖葉的妙用(簡體書)
滿額折

6.甘薯莖葉的妙用(簡體書)

作者:木泰華; 孫紅男  出版社:科學出版社  出版日:2019/01/07 裝訂:平裝
甘薯的莖葉資源十分豐富,年產量與地下部分的塊根產量相當。研究表明,甘薯莖葉富含蛋白質、膳食纖維、多酚類物質及礦物質元素等營養與功能成分,是一種優質的蔬菜資源。木泰華、孫紅男編著的《甘薯莖葉的妙用》對不同品種甘薯莖葉的營養與功效成分、甘薯莖葉作為鮮食蔬菜的妙用以及甘薯莖葉的加工與綜合利用進行了詳細介紹,以期為廣大讀者提供關於甘薯莖葉營養與功效成分及其加工與綜合利用方面的較為系統全面的信息。本書主要面
定價:239 元, 優惠價:87 208
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
甘薯渣不是渣(簡體書)
滿額折

7.甘薯渣不是渣(簡體書)

作者:木泰華; 馬夢梅  出版社:科學出版社  出版日:2019/01/07 裝訂:平裝
甘薯渣中含有豐富的蛋白質、膳食纖維、果膠、寡糖等多種功能成分,可廣泛應用于食品、保健品、醫藥及化工行業中,市場前景廣闊。木泰華、馬夢梅編著的《甘薯渣不是渣/甘薯營養成分與功效科普叢書》對甘薯渣的基本成分及營養價值進行概述,並對甘薯渣在高纖甘薯複配粉、酒製品、檸檬酸鈣等生產加工技術及應用方面進行了生動詳細的介紹,從而為我國甘薯資源的精深加工與綜合利用提供技術支持,這對於促進甘薯加工業的良性循環及產業
定價:239 元, 優惠價:87 208
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區