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233筆商品,1/12頁
城市裡的小農場
滿額折

1.城市裡的小農場

作者:東尼.希勒里(Tony Hillery)-著; 何尉賢-譯; 潔西.哈特蘭(Jessie Hartland)-繪  出版社:小山丘  出版日:2022/12/20 裝訂:精裝
★ 第84梯次「好書大家讀」 ★ 一個妙點子,讓社區大不同。 紐約哈林區的荒廢空地,如何搖身一變, 成為豐收的綠地菜園? 從關心身邊環境做起,一同見證改變的力量! 在紐約市哈林區的一個繁忙街區,學校對面有塊空地,裡頭滿是垃圾,人煙稀少,小女孩奈薇亞稱這裡是鬧鬼的花園。 某一天,有位東尼老師來到學校,看見這片空地,他突然興起了一個想法,沒想到竟然因此讓整個社區改頭換面。東尼老師到底做了什麼呢? ★國際好評★ 2021 美國銀行街教育學院年度童書選書 2020 美國加州閱讀協會Eureka!非虛構類童書獎佳作 「時而展現繁忙市區的灰階色調與喧囂活力,時而描繪都市農場的生意盎然與繽紛豐收,哈特蘭多變的素人風插圖令人賞心悅目。」──《紐約時報》 「這是一本啟發人心的兒少圖書,言之有物地觸及環保、永續發展,以及社區參與議題。」──《書單雜誌》 ★誠摯推薦★ 李貞慧|兒童文學工作者 林玉珮|主婦聯盟環保基金會副董事長 海狗房東|繪本工作者 高敏敏|親子營養師 黃筱茵|童書翻譯評論工作者 曾振富|臺北市國小自然科學輔導團召集人、金華國小校長 葉怡蘭|飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 賴嘉綾|作家、繪本評論人 ★本書特色★ 【啟發對食農教育的興趣】 餐桌上的蔬果是怎麼來的呢?種菜需要哪些工具呢?植物的生長需要什麼條件呢?本書透過一個簡單的故事,從整地、播種、灌溉、除草、修剪到收成,具體而微地說明了栽種的基本運作。閱讀本書的同時,家長不僅可以陪著孩子一起認識蔬菜水果,也可以鼓勵孩子思考生命與生長的神奇,並學習對食物的尊重與珍惜。 【小小的行動,也能讓世界大不同】 只要有心耕耘,荒廢的土地也能結出甜美的果實。書中的人物在東尼老師的帶領下,將一塊城市裡的空地改造成菜園,不只讓社區煥然一新,家人、朋友和居民也透過彼此的凝聚與支持,展現出自己能夠改變生活的信心和正面能量。 【傳遞綠能環保、自給自足的觀念】 在都市的水泥叢林之中開闢一座菜園農場,除了具有食農教育和社區營造方面的意義,本身也是多項環保理念的實踐。城市裡的綠地,能為生物提供棲存的場所,讓地方的生態表現更為豐富多元;而以本地栽培的蔬果為主的飲食結構,一方面減低了運輸造成的碳排放,另一方面,也展現了一種資源循環、永續經營的生活面貌。 【結合108課綱核心素養與SDG
三民出版世界閱讀日
定價:350 元, 優惠價:75 262
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想做料理的她與愛吃美食的她02
滿額折

2.想做料理的她與愛吃美食的她02

作者:ゆざきさかおみ み  出版社:台灣角川  出版日:2022/11/25 裝訂:平裝
野本小姐與春日小姐 約好要一起過聖誕節跟跨年。 兩人會互相關懷彼此, 就好比會事先詢問想吃的飯量。 這都是為了讓這份幸福能夠長長久久。 ©Sakaomi Yuzaki 2021 / KADOKAWA CORPORATION ★榮獲「這本漫畫真厲害!2022(?島社刊)」女生篇第2名! ★日本大受好評的美食生活故事! ★首刷限定精美典藏書卡!(首刷售完即無贈品)
定價:140 元, 優惠價:9 126
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想做料理的她與愛吃美食的她01
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3.想做料理的她與愛吃美食的她01

作者:ゆざきさかおみ み  出版社:台灣角川  出版日:2022/11/25 裝訂:平裝
野本小姐想做很多菜, 春日小姐則是想吃很多飯。 兩人圍著同一張餐桌, 心心念念著彼此。 今天她們也會一同 享受心滿意足的一餐。 cSakaomi Yuzaki 2021 / KADOKAWA CORPORATION ★榮獲「這本漫畫真厲害!2022(?島社刊)」女生篇第2名! ★日本大受好評的美食生活故事! ★首刷限定精美典藏書卡!(首刷售完即無贈品)
定價:140 元, 優惠價:9 126
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調味學:玩轉基本六味「鹹、酸、甜、油、苦、鮮」,掌握調味、口味與風味的根本,解鎖你從沒想過的隱藏版料理密技
滿額折

4.調味學:玩轉基本六味「鹹、酸、甜、油、苦、鮮」,掌握調味、口味與風味的根本,解鎖你從沒想過的隱藏版料理密技

作者:貝琪.瑟林加特  出版社:臉譜文化  出版日:2020/01/09 裝訂:平裝
讓調味生手變能手;烹飪老手變高手的廚房必讀寶典掌握基本中的基本,任誰都能調得一手好味道★飲食行家齊聲推薦★Nata Chen|【我可是生活家 娜塔】張凱程|【菜單研究所 Kevin】楊馥如|飲食作家葉怡蘭|飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站站主謝宜榮|Pino Pizzeria Ristorante 創辦人兼總經理韓良憶|飲食旅遊作家、電臺主持人蘿潔塔|【蘿潔塔的廚房】按食譜依樣畫葫蘆:
定價:340 元, 優惠價:9 306
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不靠食譜就能做好菜:料理研究家的65則「煎煮炒炸」烹飪心法,在飯菜香中體現食物真味
79折

5.不靠食譜就能做好菜:料理研究家的65則「煎煮炒炸」烹飪心法,在飯菜香中體現食物真味

作者:有元葉子  出版社:臺灣廣廈出版集團  出版日:2020/05/28 裝訂:平裝
★熱銷突破20萬冊˙榮獲「日本年度料理書大賞」★不用食譜也能做好菜的神技滿載!大幅提升烹調技能,翻轉料理生涯的唯一指南。★飲食界齊聚推薦:葉怡蘭/飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人、蘿潔塔/「蘿潔塔的廚房」、比才/比家的日式餐桌主人、Liz高琹雯/美食作家.《Taster美食加》創辦人、Sky/「食事,365日。」、KAZU/TASTY NOTE日本男子的日式家庭料理★料理,從來就
知遠全書系
定價:360 元, 優惠價:79 284
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淨蔬禪食:心經食譜
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6.淨蔬禪食:心經食譜

作者:洪啟嵩; 洪繡巒  出版社:布克文化  出版日:2023/06/29 裝訂:平裝
六覺的美食革新食譜,讓您食淨心靜體淨65道的純素食譜淨耀大法師奧地利駐臺代表Roland Rudorfer處長中華大學劉校長維琪福華大飯店廖董事長國宏上順旅行社李董事長南山── 聯名推薦淨耀大法師:將人們每日三餐飲食,從保健、養生,漸次昇華為飲食的修鍊,使讀者透過本書圓滿「飲食三昧」。奧地利駐臺代表Roland Rudorfer處長:藉由洪禪師《心經》詮釋的原則,映照洪老師創作的各式蔬食料理,導引出一個永續發展、健康、精神啟發的生活模式。中華大學劉校長維琪:本書中中最令我印象深刻的是松露炒飯。書中將此道料理命名為「目木心思」,並配以心經之「無受、想、行、識」。她詮釋道:「想」乃是由「目、木、心」三者組合而成,尤其在《心經》中,更具深意。由目所見之木為「林」,代表著宇宙萬物,回歸本心細細思考品味,故由「想」引申料理之名「目木心思」。福華大飯店廖董事長國宏:對於洪繡巒老師,將每句心經對應一道創作的蔬食料理折服得五體投地,它不只是創意與美食知識,更是文學與靈性之極致。上順旅行社李董事長南山洪老師出版這本書的立意,以平易近人的方式,鼓勵讀者及一般大眾一起跟上這個時尚美食,達身心靈的平和,並藉由閱讀與美食體驗,透過喜悅交流、生活化的體驗,身體力行的實踐如此理念。兼具美味、禪味的全素食譜嘗美食、品禪意結合美食生活與禪學概念味覺、嗅覺、視覺、聽覺、觸覺、意覺合一的六覺美食本書結合《心經》意境與藝術創作的創意蔬食,將每道料理與每句經文結合,在細品 《心經》的同時,融入六十五道美食的禪意,讓您滌塵化淨、幸福自在。本書美食教學的原則為:簡單、好用、美味、零失敗,任何人都可以輕鬆上手。而在食材方面,為了讓出家師父及一般大衆皆能享用,本食譜不含五辛及蛋、奶等。讀者可以此為基礎,視個人需要彈性調配,同樣非常美味。打開本書,您將體驗淨蔬禪食的飲食三昧!【自序】美食,最有人情味的國民外交早年餐廳沒有像現在這樣蓬勃,所以廚房,灶腳(臺語的煮飯土造爐稱為灶,灶腳即為廚房)天天都是熱的,家庭主婦總是千方百計習得一身烹調功夫,抓住丈夫、孩子全家人的胃。外婆餵養我到高中畢業,母親輔佐父親的工廠,算是職業女性,然重視美食及擺盤藝術手藝非凡,因為父親愛品美食,更愛購買各類珍貴的食材。好客的父親,喜愛在家宴請親友,分享美食,或許是自幼薰陶,我也很喜歡在家款待家人親友。即使出國,除了到外國友人家裡作客,一有機會,
定價:480 元, 優惠價:9 432
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食材保鮮事典:收錄166種居家常見食材,讓食物利用最大化的廚房活用筆記
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7.食材保鮮事典:收錄166種居家常見食材,讓食物利用最大化的廚房活用筆記

作者:沼津理惠  出版社:春光  出版日:2021/11/11 裝訂:平裝
擺脫剩食惡夢!一冊在手,鎖住食材鮮度再也難不倒你!維持食材「鮮度」的關鍵真的不難常溫、冷藏、冷凍、乾燥 四大保存方式教你如何讓食材變得更美味、留住營養、延長保鮮期且不浪費!/你是否平時太忙錄、無法時常去採買食材,每每購買超量的食物囤積?好不容易扛回家的食材,是否往往一股腦就往冰箱塞,而且經常放到壞掉?家裡的食材保存方式有可能是錯的?本書告訴你——學會保存食材,就能夠減少採買的次數,跟著做,讓食材的保鮮期從短短幾天延長至1個月,甚至更多!飲食的價值觀,更會進一步影響到你的生活風格。作者沼津理惠,曾與日清、明治等食品大企業或官方機構合作設計食譜,並長期開設各種烹飪課程,深受主婦們和料理愛好者喜愛與肯定。跟著她多年的料理實戰經驗,一起學習正確的保鮮技巧,只要一冊在手,採買、料理食材前後隨時查閱,輕鬆惜食,環保零浪費!∥各方達人齊聲推薦∥Chris│克里斯餐桌張采婕Charlene|肉舖職人葉怡蘭|飲食生活作家.《Yilan美食生活玩家》網站創辦人愛柴的料理廚房///◆不再害怕冷凍冷藏,破解迷思你是不是認為食材經過冷藏或冷凍之後,風味一定會變差?其實冷藏不僅能夠防止食材腐壞,也有催熟的作用;冷凍的食材煮熟速度快,容易入味,更能縮短烹調時間!你將學到:→魚類只能冷凍保存嗎?只要灑鹽靜置並擦乾水分,用保鮮膜包好,即使是冷藏也能保存長達3天。→牛奶、優格要怎麼避免油水分離?乳製品基本上都能冷凍保存,事先加糖便可預防油水分離。→容易撞壞、嬌貴的桃子和櫻桃該如何保存?桃子和櫻桃其實不適合冷藏!風味和口感都會流失,冷凍保存是最佳方式。→吃不完的米飯該如何處理?煮熟的米飯預計1~2天能吃完就冷藏,超過此時間就冷凍,可達1個月之久。→豆類和麵粉類等粉狀食材也可以冷凍保存?都不適合常溫或乾燥保存!以冷藏或冷凍的方式處理,才不會受到蟲害或濕氣光線的影響,導致變質。◆7大類食材 ╳ 活用食譜不同的保存法,適合的料理方式也不同。本書介紹涵蓋「蔬菜」、「水果」、「海鮮」、「肉類」、「乳製品」、「穀物」、「調味料」7大類共166種的居家常見食品。作者提供各種活用技巧及食譜,帶你一起拓展食材的美味潛能、料理出食材的美味。>>討厭芹菜記得看→芹菜冷凍後無須解凍,加入湯裡或熱炒,而且不會有特殊的臭味!>>懶人料理在這裡→鹿尾菜鮪魚炊飯、雞絞肉歐姆蛋、醃漬小番茄、油炸小芋頭、柿子果昔&
定價:450 元, 優惠價:9 405
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家的永恆滋味:食物與愛的美味實踐,慢食教母給女兒的人生MENU
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8.家的永恆滋味:食物與愛的美味實踐,慢食教母給女兒的人生MENU

作者:芬妮‧辛格  出版社:麥田  出版日:2022/03/03 裝訂:平裝
《時尚》、《城市與鄉村》生活雜誌評選為年度最好看的書之一在帕妮絲之家長大的女兒書寫與母親溫暖又療癒的生活承襲家庭飲食文化,記錄每一口真實又美味的回憶看完只想立刻起身,到廚房動手復刻一盤家的料理 品味推薦──Liz 高琹雯 Taster 美食加創辦人比才 《家酒場》《小聚會》作者何桂育 巴黎不打烊 徐仲 飲食文化研究者葉怡蘭 飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人無論身在何方,只要與母親同在,就有家的感覺。從小就接受慢食文化薰陶的作者,成長於世界知名的傳奇餐廳,外人眼中是社會運動者、非典型廚師的媽媽,為她點了哪些人生料理?在人生路途上,和她一起品嚐了哪些家的滋味?▍香味像前菜一樣營造屬於家的氛圍回想母親有讓陌生場域也變得像家一樣的本事:點一根迷迭香,在每個房間揮動幾下,就像在拿淨化棒驅魔那樣。如果在家以外的地方聞到這種薰香的味道,都會一陣暈眩──彷彿母親才剛來過房間,利用獨特的儀式趕走了破壞空間氛圍的邪靈。▍從農場到餐桌,主菜就是家的主角在我記憶中,母親一踏進某個地方就會開始燉煮雞湯,她的用意是讓人在任何地方都有家的感覺。這也是為什麼即使到了異地,母親會先找品質良好的肉舖。到我的住處時,從包包裡拿出一隻雞來(就像魔術師的高帽裡蹦出一隻白兔),在我不注意時她就已經把雞放到鍋子裡開始燉湯。▍美味任何人都做得到,只需一點調味料我們「合寫」的書與其說是食譜,不如說是在口述一系列加了萊姆汁而變得更美味的食物。工作進度向來緩慢,因為我們只有塞在路上動彈不得與找不到更好的娛樂活動時才動「口」,不過書案持續進行中。但我得說,這本食譜要是出版了,肯定會是曠世鉅作,因為我們母女倆發現了一件事:幾乎所有食物加了萊姆都變得更好吃! ▍親手切出讓日常生活多一點變化的甜點如果要說母親的雙手在我心中留下最深刻的印象是什麼,那會是她握著水果俐落地削去果皮的樣子。我們家的餐桌中央總有一個碗,擺放幾樣當季盛產的水果。這些水果是家裡做甜點用的食材;在我們家,除了水果之外沒有其他甜食,只有在特殊場合與節慶會製作特別的甜點。將切好的水果放入盤內,無須刻意擺盤即可上桌供大家享用。如此料理的鮮果一向是滋味絕佳、最令人回味無窮的甜點。 但我想,這本書同時也講述了真正食物的萬能力量——如何讓人們的心凝聚在一起,以及讓
定價:450 元, 優惠價:9 405
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阿川家的危險餐桌
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9.阿川家的危險餐桌

作者:阿川佐和子  出版社:馬可孛羅文化  出版日:2021/07/09 裝訂:平裝
美味至上,恩格爾係數超高的「危險」家庭!宛如向田邦子的細膩文筆,回憶脾氣暴躁的老饕父親「好難吃。」——這就是父親臨終前對我說的最後一句話。 Liz 高?雯/美食作家、Taster美食加創辦人毛奇/飲食文化作家葉怡蘭/飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人劉冠吟/小日子雜誌發行人——美味推薦 阿川家的餐桌上,每頓飯都充滿笑中帶淚的家族回憶 阿川佐和子家的餐桌之所以「危
定價:340 元, 優惠價:9 306
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巧克力藝術入門技法:一次就學會的零失敗寶典
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10.巧克力藝術入門技法:一次就學會的零失敗寶典

作者:李建生-編  出版社:啟英文化  出版日:2020/04/01 裝訂:平裝
本書由德國IKA與盧森堡ITSG國際世界廚藝競賽巧克力工藝項目金牌獎李建生師傅親自製作,將豐富的經驗融入實作與教學,一步步帶領各位初學者製作出誘人的巧克力。
定價:425 元, 優惠價:9 383
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魔法彩繪蛋糕:簡約、造型、新時尚
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11.魔法彩繪蛋糕:簡約、造型、新時尚

作者:何國熙  出版社:翰英文化  出版日:2020/07/01 裝訂:平裝
36款精緻蛋糕裝飾技巧大公開,擠花、配色、裝飾,一次學會!
定價:450 元, 優惠價:9 405
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為您服務:米其林三星餐廳的待客之道
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12.為您服務:米其林三星餐廳的待客之道

作者:丹尼‧庫蒂雅德  出版社:麥浩斯出版  出版日:2021/09/02 裝訂:精裝
★專業推薦高琹雯 Liz | 美食作家、Taster 美食加創辦人葉怡蘭 | 飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人謝忠道 | 旅法美食作者簡天才 | THOMAS CHIEN 餐飲事業群 廚藝總監 法式餐廳的魅力除了主廚的美味餐點外,就屬精緻的服務品質了,對於繁瑣細節的重視、優雅禮儀的要求,使每個人都成為了饕客,也把飲食行為變成一種華麗的夢想。 精緻的水晶吊燈,典雅高貴的
定價:450 元, 優惠價:9 405
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袋子麵包:免烤箱、不沾手、不用揉麵團,搖一搖就能做出美味麵包的懶人烘焙法
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13.袋子麵包:免烤箱、不沾手、不用揉麵團,搖一搖就能做出美味麵包的懶人烘焙法

作者:梶晶子  出版社:高寶國際  出版日:2021/10/27 裝訂:平裝
做麵包……原來這麼簡單嗎?只要將材料放進塑膠袋裡再搖一搖,就能享受美味的麵包!想到做麵包,大家總會先想起四處飛揚的麵粉,光是清理就很麻煩。揉過麵團之後手會黏黏的,清掃整理也是個大工程。袋子麵包正是因此而誕生!不會弄髒手,不用揉麵團,不但幾乎不會出錯,更可以避免麵粉四處散落。只要一個塑膠袋加上煎鍋或烤麵包機,就可以完成的袋子麵包。省略繁複步驟,只要搖一搖,就能夠製作出美味的袋子麵包,即使是忙著安撫孩子的媽媽也能輕鬆完成。簡單╳輕鬆╳美味一次滿足,即使是在戶外也能順利完成。本書包含從基本麵包到下酒麵包、甜麵包,甚至是特殊節日蛋糕,一共收錄了65款能充分享受麵包香氣的Q彈柔軟麵包食譜。一起加入能被麵包柔軟的口感與豐富的香氣治癒,由袋子麵包帶來的幸福愉悅生活吧!美味推薦Cecillia | 食譜作家肉桂打噴嚏 | 居家料理達人呂昇達老師 | 麥典實作工坊麵粉烘焙技術顧問英國人蔘Abby海頓媽媽 | 知名烘焙料理作家糖餃子.食不相瞞 | 美食生活家、人氣烘焙YouTuber(依姓氏筆畫排序)「做麵包不必等到所有道具都準備齊全了才開始,跟著日本知名烘焙料理家梶晶子老師的神奇『袋子麵包』作法,只要使用一個塑膠袋,把材料放入混合搖一搖,即使是烘焙新手,或是在工具受限的戶外活動場合,都能輕鬆做出讓人吃了會展露笑顏的美味手作麵包。」──Cecillia | 食譜作家「用溫柔與愛製作出香噴噴的麵包,這是本會讓人微笑著走進廚房的魔法工具書。」──英國人蔘Abby「很有趣的一本書!推薦給想學做麵包但是擔心程序很繁瑣的人,一起烤麵包吧!」──海頓媽媽 | 知名烘焙料理作家「喜歡動手做麵包卻沒有太多時間的朋友,一定會愛上這本書的。」──糖餃子.食不相瞞 | 美食生活家、人氣烘焙YouTuber
定價:340 元, 優惠價:9 306
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南方六帖:王美霞的裡台南生命書寫
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14.南方六帖:王美霞的裡台南生命書寫

作者:王美霞  出版社:麥田  出版日:2015/04/01 裝訂:平裝
感性書寫「裡台南」第一人──王美霞第一本結合「個人生命歷史」與「台南在地文化」的庶民生活美學書專文推薦──賴清德|台南市長小野|知名作家陳宗彥|台南市民政局長王鑫基|台南市勞工局長葉澤山|台南市文化局長陳修平|台南市教育局長感動推薦(依姓名筆畫排序)──宇文正|作家洪震宇|作家倫敦男孩|府城飲食生活部落客魚夫|弘光大學教授游智維|風尚旅行總經理葉怡蘭|飲食生活作家.《Yilan美食生活玩家》網站創
定價:350 元, 優惠價:9 315
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醉人植物博覽會:香蕉、椰棗、蘆薈、番紅花……如何成為製酒原料,釀造啜飲歷史(暢銷回歸版)
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15.醉人植物博覽會:香蕉、椰棗、蘆薈、番紅花……如何成為製酒原料,釀造啜飲歷史(暢銷回歸版)

作者:艾米.史都華  出版社:臺灣商務  出版日:2022/01/28 裝訂:平裝
★亞馬遜網路書店分類排行榜第一名、讀者四顆半星評價。★2014年國際烹飪專業協會(IACP)評審選書。★2014年北加州書籍獎。★收錄超過50種調酒酒譜。★附有上百幅植物插畫。每一杯酒都來自一株植物。色澤鮮亮的紅酒、香味濃烈的威士忌、氣泡綿密的啤酒……這些擁有特殊文化的飲料,都與常見的植物密不可分。釀製,令人心醉!請進入感官大開的科普饗宴。你知道香蕉可釀啤酒嗎?你知道波本威士忌跟玉米有關嗎?酒在飲食文化中占有特殊地位,但大部分的人都忽略了製酒的原料——植物。數世紀以來,人們發揮想像力、創造力,將隨手可見的花草果樹進行發酵、蒸餾,有的是詭異草藥、有的是古怪樹根,甚至植物上的蟲子!都是釀出好酒的寶物。艾米.史都華從植物學的角度探討釀酒,輔以歷史典故、園藝知識、生物與化學原理分析,更附上超過50份經典且簡單的酒譜,讓你的每次聚會都高潮迭起、歡樂不斷,乾杯!【令人醉倒的植物】馬鈴薯:二戰時穀物短缺,製酒有限。美國酒廠運用醜陋、品質差的馬鈴薯釀酒,調和威士忌、琴酒或甘露酒,意外受到歡迎。香蕉:烏干達人將熟成未去皮的香蕉堆起來,再用腳使勁踩,經過初步過濾後放進葫蘆,加入高粱粉發酵,只要幾天,混濁又酸甜的香蕉啤酒就釀成了。椰棗:樹液可釀酒,且發酵期很短,短短幾天就能製出美酒。可惜保存期也短,來不及裝瓶就得喝掉,這是在商店找不到的「居家限定」酒品。智利南洋杉:長達一百五十呎高,所結的每顆毬果,裡面有兩百粒種子,這個種子可釀出滋味溫和的酒。一般作法是將種子煮熟,等待幾天的自然發酵;但如果時間較趕,釀酒人會將種子放入口中嚼過,在容器中讓唾液的酵素分解澱粉,加速發酵。另外,智利政府也將南洋杉認證為國家紀念物,這應該是世界唯一的國家紀念物釀製酒品。【令人醉倒的蟲子】胭脂蟲:刺梨仙人掌上有一種介穀蟲,他們保護自己的分泌物是紅色的,人們會用來製作染料,漸漸添加在利口酒中。蜜蜂:除了能傳遞花粉外,更直接的關係是蜂蜜。最初人們無意間發現蜂蜜與野生酵母菌發酵,會變成酒精飲料。後來有意識地將蜜蜂養在花果附近,讓蜂蜜的滋味更清香、更適宜釀酒。聯合推薦(依筆畫順序排列)胖胖樹王瑞閔/植物科普作家、插畫家王鵬/酒類專家曾彥學/林業試驗所所長、中興大學森林學系教授彭瑜景/「生活品植」主筆葉怡蘭/飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》
定價:560 元, 優惠價:79 442
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安妮繞著地球跑01:京都我來了
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16.安妮繞著地球跑01:京都我來了

作者:賴曉珍-著; 林師宇-繪  出版社:未來出版  出版日:2023/01/11 裝訂:平裝
成長故事讀本x世界文化歷史金鼎獎作家賴曉珍 x 旅英插畫家林師宇安妮的故事成分組成:30%豐富多元的文化知識+30%靈動寫意的插畫+40%生動有趣的故事=100%的閱讀樂趣! 金鼎獎作家賴曉珍從多年旅居國外的經驗取材,創造了開朗活潑、人見人愛的主角安妮,歡迎你跟著安妮一起繞著地球跑!各界名家 誠摯推薦林世仁(兒童文學作家)郝譽翔(作家)莊世瑩(兒童文學作家)葉怡蘭(飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人)鄭宗弦(暢銷系列「穿越故宮大冒險」作者)劉清彥(童書作家與兒童節目主持人)(依姓氏筆畫排序)本書關鍵字:成長故事、日本文化、京都、日本新年、臺灣新年、世界文化歷史住在育幼院的安妮,幸運的被「大震撼馬戲團」團長夫婦收養了!安妮一個人搭飛機到京都,認識新父母、馬戲團裡來自各國的叔叔阿姨,還有一位非常特別的家教老師──史地先生!京都有哪些和臺灣不同的風土民俗?馬戲人生又有什麼辛酸?趕快跟著好奇的安妮,好好認識一回吧!
定價:380 元, 優惠價:9 342
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西式點心製作:一次學會58種精緻點心
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17.西式點心製作:一次學會58種精緻點心

作者:許燕斌  出版社:翰英文化  出版日:2023/03/01 裝訂:平裝
【內容簡介】 1.本書分為基礎烘焙概論、烘焙實作兩大主軸。基本烘焙概論、烘焙材料、烘焙器具、烘焙計算、基本製作,由學理循序漸進的說明製作示範,學習脈絡清楚易懂。2.5 大主題,蛋糕慕斯、塔派、餅乾、麵包、點心,圖解技巧與流程;每道食譜搭配精美的成品圖,以及鉅細靡遺的圖文分解示範,讓你精準掌握製作技術要訣與重點,確實達到操作零失敗。【本書特色】 學經典也學新穎,知識、技巧兼具,完整實用!全圖教學×5 大主題×58 款精緻西點從基礎知識到西點的製作、裝飾手法,全圖解作法技巧與訣竅!
定價:450 元, 優惠價:9 405
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食物風味聖經:運用科學原理全面剖析食材,100+道料理設計案例×風味搭配×感官體驗
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18.食物風味聖經:運用科學原理全面剖析食材,100+道料理設計案例×風味搭配×感官體驗

作者:尼克‧夏馬  出版社:麥浩斯出版  出版日:2022/05/19 裝訂:精裝
引領全美風味搭配的熱潮第一本從 感官X情感 切入的料理專業書籍以科學方式全面剖析食材裡的風味分子與元素【專業推薦】江振誠 | 國際名廚簡天才 | THOMAS CHIEN 餐飲事業群 廚藝總監林泉 | 星級主廚‧MUME Hospitality Group 創辦人凌維廉 | 米其林一星A Cut牛排館 行政總主廚葉怡蘭 | 飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人Liz高琹雯 | 美食作家、Taster 美食加創辦人廚佛瑞德 | 知名YouTuber主廚-廚佛瑞德(Fred)周胤辰 | 旅法Youtuber 「Chef Chouchou 阿辰師」克里斯丁 | 『Tings Bistro 克里斯丁』 Youtube頻道林才右(萊特) | 『萊特微醺生活』粉絲團版主Célia 沈芸可 | 旅法葡萄酒專家。《 Cher Ami 瓶中信 》葡萄酒生活品牌創辦人 香氣、質地、口感、視覺、情感,這些都是影響我們對味道的感知的元素。本書將演示如何將平易近人的香料、香草和普通廚房調料,轉換為美味佳餚的科學原理。好吃的食物與技巧本身無關,無論您站在爐火前烹飪了多少年,刀工或製作糕點的技巧有多高超,真正的美味需要深刻瞭解風味的內涵,及能否熟練地搭配運用有關。這樣的烹飪方式不需要樣樣力求精準,也不需要特殊高難的廚藝,但需要細心觀察與用心品味。尼克・夏馬將帶我們思考,在琢磨食材質地和風味後,如何用新的方式做出番茄湯、羊排、雞肉沙拉、水果脆片和豬肋排。這將是一種全新的體驗、徹底改變您的思維,並超越傳統廚藝學校的框架,成功精進成大廚。【本書特色】•暢銷書作家尼克・夏馬(Nik Sharma)提出的全球科學烹飪方法•深入研究我們最基本的食物調料:鹽、油、糖、醋、柑橘、胡椒粉等•為經驗豐富的廚師和烹飪愛好者供靈感和知識•對風味科學的深入且迷人的探索【國際佳評】「《食物風味聖經》注定是經典之作:原創、發人深省、富有啟發性。這本書將改變您對食物和烹飪的看法,並有助於讓您的所有其他食譜變得有意義。」——廚房女神奈潔拉・羅森(Nigella Lawson)「有些人認為烹飪是一系列化學和熱力學反應,另一些人則將其視為心靈、情感、文化和家庭的體現。在《食物風味聖經》中,尼克・夏馬向我們展示了這些元素——大腦和心臟是如何相輔相成而彼此並不矛盾。了解它們的相互作用是解
定價:1280 元, 優惠價:9 1152
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味噌湯料理手帖
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19.味噌湯料理手帖

作者:土井善晴; 土井光  出版社:日出出版  出版日:2023/04/27 裝訂:平裝
與其到處尋找健康食品或保健資訊, 不如先煮一碗味噌湯吧,這比什麼都簡單。 跨越世代傳承的養生智慧就在這一本, 榮獲2022日本食譜大賞「料理類」優選肯定。 「一湯一菜」推廣者,土井善晴, 法國米其林餐廳及甜點老鋪歷練,土井光。 日本國民料理研究家父女檔跨世代共著, 所有人、所有家庭都必備的日常生活食譜。 「味噌湯」做為最具代表性的日本食物之一,簡單樸實,卻蘊含深厚歷史、風土及文化內涵。每一個家庭、每一間餐廳都有各自的味噌湯配方及作法,呈現出不同的味覺風景。 東方特有的米麴菌,在日本發揚光大成為「國菌」,除了味噌,還有酒、醬油、醋與味醂等調味料也都是由它製成。超過千年以前,日本平安時代末期就已經存在專門製造、販售麴菌的「種麴屋」。 江戶時代《本朝食鑑》寫到味噌有「放鬆腸胃、活血、排出百藥之毒」的作用,也提及「入胃助消化、運元氣、促進血液循環。鎮頭痛、刺激食慾。抑止嘔吐、止瀉。還能使頭髮烏黑,皮膚滋潤」。味噌可以幫助腸道菌群優化,是能夠調節身體機能、促進消化代謝、增強免疫力的超級食物。 現代人往往因忙碌而減少自煮機會,也遠離了健康的身體與心靈。想給自己或家人更好的生活品質?那就從做一碗味噌湯開始吧。無須花時間熬煮高湯,而是喝多少煮多少,一碗料、一碗水加上適量的味噌,就是一碗好味噌湯。 ──五大情境,提供全方位味噌湯食譜── 不論是煮給自己喝、還是煮給一家子人喝,跟其他配菜的搭配,或者配合季節使用當季食材,以及以味噌為調味料的各種變化。不求花俏澎湃,而是人人都煮得出來,溫暖又美味的日常味道。 ◆自立的味噌湯 一個人時也要好好照顧健康,好好生活。 這是能實現「自己做菜給自己吃」的味噌湯。 ◆家人的味噌湯 即使日子再忙碌,只要不是自己一個人,做菜的人心裡自然會為吃的人 (家人)著想。調度食材,做出色香味俱全的味噌湯。 ◆配菜的味噌湯 餐桌上有其他配菜時,味噌湯的湯料就要考慮是否與配菜達成良好平衡。 口味的濃淡也是重要關鍵。 ◆四季的味噌湯 全家一起享受當季食材。重點不只是配合季節, 更要用心做出令生活更豐富的料理。 ◆味噌料理、特別的味噌湯 用味噌當調味料,享受烹飪樂趣的食譜。 另外也介紹從味噌湯發展出來的湯麵或火鍋等料理。 【名人推薦】 林美慧╱烹飪名師 毛奇╱飲食作家 張維中╱作家 葉怡蘭╱飲食生活作家.《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 (以上推薦人以姓名筆畫排序)
定價:450 元, 優惠價:9 405
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世界咖啡地圖(暢銷修訂版)
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20.世界咖啡地圖(暢銷修訂版)

作者:詹姆斯‧霍夫曼  出版社:積木文化  出版日:2022/12/24 裝訂:精裝
學習咖啡者一定要擁有的工具書一本帶你踏遍世界、探尋咖啡的全球地圖集詳述手沖、愛樂壓、虹吸等各式咖啡沖煮的快速上手心法――咖啡入門者不能錯過!細數全球三十五個咖啡產國――咖啡從業者必備! 從咖啡的品種、種植與處理法,再到烘焙、研磨與沖煮,最後細數咖啡歷史以及全球各產地文化與現況。咖啡產業從未像現在這般蓬勃發展,全球的咖啡生產國高達七十幾個國家,而現今世上幾乎每個角落都能見到正拿著一杯咖啡的人。本書將帶領各位從分布全球各地的產區進入咖啡世界,每個產國的地理氣候、文化歷史與未來發展,到咖啡果實的處理方式,再到咖啡的烘焙、萃取與各式飲品製作。國際知名咖啡專家詹姆斯‧霍夫曼將帶領熱愛咖啡的你,以張張精彩的圖片、精確紮實的資訊,體驗一場環遊咖啡產地的世界之旅。從咖啡的品種、種植與處理法,再到烘焙、研磨與沖煮,最後細數咖啡歷史以及全球各產地文化與現況。是咖啡業界必備書籍,更是新手入門認識咖啡的絕佳指南,所有咖啡愛好者的書架都該放上一本!《世界咖啡地圖》三大內容:咖啡的誕生與源起- 咖啡的品種:阿拉比卡與羅布斯塔- 咖啡豆的誕生:咖啡樹的生長、果實採收、各式品種、生豆各種後製處理- 飲用咖啡的歷史:從第一間咖啡館開張,到咖啡風靡全球的一波波浪潮化身成手中的那杯咖啡- 烘培咖啡豆:各種烘豆機的原理- 各式咖啡萃取:研磨、沖煮用水、手沖、愛樂壓、義式濃縮、手沖、摩卡壺等各式沖煮基本概念- 咖啡的品嘗:風味描述、如何鍛鍊自己的風味描述、如何在家自己杯測- 義式濃縮咖啡:拿鐵、卡布奇諾、摩卡、焦糖瑪奇朵……咖啡產地在哪裡?以各大洲為分界,再逐步進入各個國家或產區。- 全球咖啡演進歷史- 各產國咖啡發展歷史與現況- 各產國咖啡詳細地圖- 各產區特色圖解差異- 咖啡現況:咖啡貿易政策、公平貿易咖啡、有機咖啡等詳細說明【香醇推薦】(依姓名筆畫排列)水瓶子/青田七六文化長吳則霖/2014與2015年WBC世界盃咖啡大師冠軍許吉東/咖啡大叔陳志煌/Fika Fika Cafe創辦人、2013年北歐盃咖啡烘焙大賽冠軍葉怡蘭/飲食旅遊作家、「Yilan美食生活玩家」網站創辦人謝博戎/烘豆師、咖啡顧問蘇彥彰/《咖啡賞味誌》作者咖啡豆被發現後,經過殖民帝國種植到世界各地,不同地區、不同時代的製程與沖煮咖啡的方法也大不相同,這本書讓你了解咖啡豆的歷史與文化,到咖啡館不再鴨子聽雷,可以認真的與老闆討論咖啡的故事
天天讀生活─積木文化全書系展
定價:1380 元, 優惠價:75 1035
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