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出版日期


2022~2023 (2)
2018~2019 (2)
2016~2017 (3)
2016年以前 (9)

裝訂方式


平裝 (16)

作者


呂永祥 (4)
鍾任榮 (2)
周敦懿、許燕斌 (1)
李義川 (1)
李義川、曹舜為、廖昱翔 (1)
楊正情、張惠文 (1)
王珍妮 (1)
石岳峻 (1)
程玉潔 (1)
葉連德 (1)
趙曼白 (1)
黃女玲 (1)

出版社/品牌


五南圖書出版 (16)

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16筆商品,1/1頁
遊程規劃實務Ⅱ
滿額折

1.遊程規劃實務Ⅱ

作者:鍾任榮  出版社:五南圖書出版  出版日:2018/03/09 裝訂:平裝
本書係作者累積多年旅行業與遊程規劃教學經驗編輯而成,要把龐雜的實務技能利用文字、圖表來表達實屬不易,內容以教授國內遊程設計的實務技能為主,讓初學者容易理解,也掌握了未來踏入旅遊業的基礎能力。 一、本書依據教育部最新公布「遊程規劃實務」課程綱要編輯而成。二、本書分為Ⅰ、Ⅱ兩冊,內容以教授國內遊程設計的實務技能為主,讓讀者認識遊程設計的涵義與種類、原則與目的,以及規劃時必須考量交通路線、住宿
定價:330 元, 優惠價:95 314
庫存:1
採購學(下)
滿額折

2.採購學(下)

作者:呂永祥  出版社:五南圖書出版  出版日:2022/11/10 裝訂:平裝
108課綱校訂科目
定價:360 元, 優惠價:95 342
庫存:3
採購學(上)
滿額折

3.採購學(上)

作者:呂永祥  出版社:五南圖書出版  出版日:2022/09/10 裝訂:平裝
108課綱校訂科目
定價:330 元, 優惠價:95 314
庫存:4
真空烹調
滿額折

4.真空烹調

作者:程玉潔  出版社:五南圖書出版  出版日:2016/10/01 裝訂:平裝
做菜不僅僅是文化,更是科學。文化帶出菜餚的情感,賦予菜餚生命,但科學提升菜餚的品質,讓菜餚的生命發光發熱。現今國際廚藝講求的是科學根基(science-based)。臺灣不能在這以科學為根基的烹調技術中缺席。 真空烹調是將食物放進真空包裝袋中,以真空包裝機抽真空密封,然後以低溫烹調的方式來加熱烹煮。這看似簡單的操作模式及設定都有科學的依據,並且不論是在食物品質或是經營管理層面上都有許多的優勢。本
定價:750 元, 優惠價:95 713
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
領隊實務
滿額折

5.領隊實務

作者:趙曼白  出版社:五南圖書出版  出版日:2016/10/01 裝訂:平裝
本書內容主要介紹領隊人員概論與基本條件、觀光專用術語、機場認識、業務相關的協力廠商,更進一步針對領隊帶隊技巧、帶團倫理、風險管理、旅遊糾紛案例探討做經驗分享,另外介紹如何跨線帶團,最後建立領隊的風格及未來生涯規劃;並在每個章節收錄「領隊錦囊」、「領隊LINE」等專欄補充專業知識,是一本領隊入門者必讀的入門書。 希望觀光科系學生及嚮往領隊的讀者們,透過本書能了解觀光產業的特性、培養職場工作特質以及未
定價:400 元, 優惠價:95 380
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
解說教育I
滿額折

6.解說教育I

作者:楊正情; 張惠文  出版社:五南圖書出版  出版日:2013/08/01 裝訂:平裝
本書乃依據教育部最新公告「解說教育」課程綱要編撰而成。全書分I、II兩側,供餐旅群類科第三學年第一、二學期每週2節教學之用,共4學分。本書教學目標:1.建立紮實的旅行社解說帶團實務基礎。2.培養學習帶團解說的興趣。3.培養學生帶團解說的能力。4.培養基本的旅行社導遊領隊基本帶團運作能力。
定價:220 元, 優惠價:95 209
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
餐飲安全與衛生
滿額折

7.餐飲安全與衛生

作者:李義川  出版社:五南圖書出版  出版日:2015/08/01 裝訂:平裝
本書內容主要使學生了解餐飲安全與衛生的重要性,基本知識及培養餐飲安全與衛生的良好工作習慣。 本書架構從餐飲安全與衛生的基礎認識談起,並論及基礎微生物,食物中毒,食物腐敗與貯藏,洗淨消毒與殺菌,餐具的清洗管理,安全與衛生教育工作,最後則是餐廳廚房的衛生與安全管理等部份。
定價:360 元, 優惠價:95 342
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
日語句型總覽分析
滿額折

8.日語句型總覽分析

作者:王珍妮  出版社:五南圖書出版  出版日:2017/02/16 裝訂:平裝
最常用的必學基礎句型,依不同情況分類編排,由淺入深的例句呈現方式,帶領學習者學會完整的文法概念,快速掌握基本句型。 一、本書有以下幾點特色: 1. 以機能區分共18個項目分類日語句型。 2. 依其功能、結構、用法、例句、中文解釋逐句說明。 3. 附加類似句型,讓學習者了解近義句型,舉一反三。 4. 建立系統化學習概念,學習者可以掌握同一意義功能下包含哪些句型,透過例句,有效掌握各句型的意義
定價:300 元, 優惠價:95 285
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
多場面機能日本語會話I
滿額折

9.多場面機能日本語會話I

作者:黃女玲  出版社:五南圖書出版  出版日:2015/12/01 裝訂:平裝
本書從50音及基礎發音開始,雖為會話用書但也注重文法及句型的循序漸進學習,學習者可依需求同時習得3種表達方式,亦可選擇其中2種自己所需的表達方式學習。透過本書可幫助學習者理解並解除「為什麼日語教科書上寫的和日本電視節目、連續劇裡講的話不一樣?」、「這麼正式的場合我的說話得體嗎?」、「面對客人或面試時我的表達如何加分?」等的困擾及疑惑。另外,還提供了14週的「每週必背單字50個」,期待學習者在學習本
定價:350 元, 優惠價:95 333
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
餐飲採購II
滿額折

10.餐飲採購II

作者:呂永祥  出版社:五南圖書出版  出版日:2015/01/01 裝訂:平裝
讓學生了解與餐飲相關的採購,包括食材採購,器皿備用品等的相關採購及流程,以及採購相關法規規範,以供讀者有初步認識及理解。
定價:330 元, 優惠價:95 314
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
烘焙實務II
滿額折

11.烘焙實務II

作者:周敦懿; 許燕斌  出版社:五南圖書出版  出版日:2013/11/01 裝訂:平裝
一、全書分為上下二冊,適合讀者瞭解烘焙原料、烘焙器材的一般知識,並能熟練烘焙的基本技能,期望藉由本書幫助讀者獨立完成烘焙食品之麵包、西點蛋糕及餅乾基礎產品製作。二、教學目標: 1.瞭解烘焙的起源、定義、分類及發展趨勢。 2.瞭解烘焙原料、器具設備、烘焙計算及作業流程。 3. 能獨立完成烘焙食品之麵包、西點蛋糕、餅乾基礎產品製作。 4. 培養正確的烘焙從業概念, 工作態度及安全衛生習慣。三、
定價:260 元, 優惠價:95 247
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
餐飲採購I
滿額折

12.餐飲採購I

作者:呂永祥  出版社:五南圖書出版  出版日:2014/07/01 裝訂:平裝
讓學生了解與餐飲相關的採購,包括食材採購,器皿備用品等的相關採購及流程,以及採購相關法規規範,以供讀者有初步認識及理解。
定價:330 元, 優惠價:95 314
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
觀光資源I
滿額折

13.觀光資源I

作者:鍾任榮  出版社:五南圖書出版  出版日:2012/07/13 裝訂:平裝
本書依據教育部最新公布「觀光資源」課程綱要編輯而成。本書分為I、II兩側,主要內容以介紹台灣觀光資源為主,國外觀光資源為輔,以深入淺出的方式來作具體說明,章節內容包含觀光資源概論與分類、國家公園與生態旅遊、自然資源、人文資源、台灣各區域觀光資源等單位,內容充實完整,結合圖片、表格以提升學習效果。本書能夠做為日後學習旅程規劃、導遊領隊證照考試的先修課程,透過本書對於各個觀光資源的重點特色、地理位置、
定價:220 元, 優惠價:95 209
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
智慧旅遊:旅遊多媒體應用
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14.智慧旅遊:旅遊多媒體應用

作者:石岳峻  出版社:五南圖書出版  出版日:2015/12/01 裝訂:平裝
本書是「智慧旅遊」的入門書,主要介紹「旅遊業多媒體應用」、「休閒多媒體設計」與「旅遊資訊科技研究」,以旅遊三個階段—旅遊前、旅遊中、旅遊後,分別闡述資通訊科技如何與旅遊三個階段的活動緊密地結合。 行動裝置+旅遊資訊=智慧旅遊! 近年來,為了提高在全球旅遊市場的競爭力,各觀光景點皆積極運用資通訊技術來做行銷宣傳、尋找利基市場和提升服務品質。智慧旅遊就是利用資通訊技術,讓旅客使
定價:480 元, 優惠價:95 456
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
團體膳食規劃與實務
滿額折

15.團體膳食規劃與實務

作者:李義川; 曹舜為; 廖昱翔  出版社:五南圖書出版  出版日:2015/10/01 裝訂:平裝
本書簡介始於菜單設計的第一步:營養的計算到熱量的控制,最後再到食材採購的注意事項,書中詳盡地介紹如何規劃、製作各類團膳的菜單,關於團膳的規劃實務,本書自然是你不可或缺的好書。 本書特色你知道什麼是團體膳食嗎?你知道如何大量備製嗎?你知道如何兼備食物營養與美味嗎?你知道醫院、中小學校、大型宴會、甚至車站便當菜單是如何產生以及製作的嗎?本書皆能提供詳盡的介紹與解答。始於菜單設計的第一步:營養的計算到熱
定價:450 元, 優惠價:95 428
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
麵包製作
滿額折

16.麵包製作

作者:葉連德  出版社:五南圖書出版  出版日:2018/02/25 裝訂:平裝
本書從麵包製作學習入門、麵包原料、麵包製程、烘焙計算及麵包配方介紹,以精簡的方式呈現,讓讀者在最短時間內了解麵包製作之精華。希望研讀本書之後,讀者能完成美味的麵包製作並加以推廣。
定價:280 元, 優惠價:95 266
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

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