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簡體書 (4)

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商品定價


$199以下 (1)
$200~$399 (3)

出版日期


2022~2023 (1)
2018~2019 (1)
2016~2017 (2)

裝訂方式


平裝 (4)

作者


全中妤 (1)
張金印 (1)
張麗萍 (1)
梁崇偉 (1)

出版社/品牌


中國輕工業出版社 (4)

三民網路書店 / 搜尋結果

4筆商品,1/1頁
餐飲規劃與佈局(第三版)(簡體書)
滿額折

1.餐飲規劃與佈局(第三版)(簡體書)

作者:全中妤  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2017/04/01 裝訂:平裝
本書作為高職層次的餐飲管理與服務專業哎之一,是一本理論與實務兼備的好書。本書共分為七章,介紹餐飲企業在建設規劃方面的布局以及相關器材的使用,重點介紹整理空間的預估、預分配以及廚房的劃分與流程設計。本書在闡述過程中配有詳細的廚房、餐廳規劃步驟圖,同時搭配了豐富的圖標說明、布局分析、設備器材、工作流程等內容,是一本與實踐結合較為緊密的教材。本書既可以作為高職餐飲管理與服務專業的教材,也可以作為餐飲行業
定價:192 元, 優惠價:87 167
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
餐飲管理實務(簡體書)
滿額折

2.餐飲管理實務(簡體書)

作者:張麗萍  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2016/09/01 裝訂:平裝
本書是高等職業學校餐飲管理與服務專業系列教材之一。 本書側重技能傳授,弱化理論,強化實踐內容。在編寫上打破傳統教材的編寫框架,設計了案例引導、任務情景、任務工單、知識準備、案例分析、情景模擬、任務實施、任務評價等相關欄目,知識與能力培養體系完善,體現了行動導向、學生主體、教學做一體化的項目教學理念和實施能力培養的體驗式學習模式。
定價:270 元, 優惠價:87 235
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
宴會項目籌辦管理實務(簡體書)
滿額折

3.宴會項目籌辦管理實務(簡體書)

作者:梁崇偉  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2019/06/01 裝訂:平裝
本書主要討論與分享了宴會的歷史、各式餐宴項目的組織目標與辦理原則,包括:宴會的組織與分工、目標與績效管理、預算編列、賓客如何邀請、座次如何安排、舉辦宴會的交通與場地注意要點、餐桌佈局與擺設、菜色內容設計與翻譯、餐宴用酒實務、宴會進行的流程控管、評估與檢討,以及餐宴的創新與展望。作者累積20年辦理宴會項目的豐富經驗,分享以主辦業主的角色,翔實分析宴會辦理過程中的各項細節與注意事項,教讀者如何辦理成功
定價:348 元, 優惠價:87 303
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餐飲成本控制理論與實務(簡體書)
滿額折

4.餐飲成本控制理論與實務(簡體書)

作者:張金印  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2023/06/01 裝訂:平裝
本書為臺灣引進版權圖書,主要介紹了餐飲企業成本控制的各個環節,全書共分為了十六章,詳細介紹了餐飲成本控制的理論與實踐操作,并配有大量的圖表, 使得全文敘述更加清晰明了,文末對各個章的名詞解釋做了總結,文章總體脈絡清晰,非常適合高職餐飲管理專業的學生閱讀學習。 成本控制是一種原則化、制度化、觀念化與標準化的系統,它所架構的理念與做法, 是以國際連鎖飯店的格局為基礎的。成本控制系統主要是以表單控
定價:300 元, 優惠價:87 261
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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