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2020~2021 （8）

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2016~2017 （8）

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Au Temps Jadis Creperie （1）

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1.PASTA義大利麵料理全書：義大利料理教父傳授生涯五十年廚藝心法

作者：安東尼奧‧卡路奇歐 出版社：馬可孛羅文化 出版日：2022/08/04 裝訂：精裝

在英國被譽為「義大利料理教父」廚師生涯五十年收錄最完整的義大利麵殿堂級全書！★料理大師從頭講解，從義大利麵歷史、佐醬到手作麵團無所不包★從湯餃到肉醬麵，從高級松露到剩菜沙拉，收錄超過100道經典料理★最完整的義大利麵索引，不管是手作、現成或地方限定麵，一次搞懂你知道義大利麵的精髓在醬料嗎？義大利麵的中心思想，就是用正確的麵搭配正確的醬汁。義大利人發明了目不暇給的麵體形狀，就是為了能均勻裹上精心製作的醬汁。別再把圓直麵（spaghetti）配上波隆那肉醬了，寬扁麵（tagliatelle）才能覆上滿滿的濃郁肉汁；想品嚐松露深奧的風味，就得用細長不搶戲的天使麵（capelli d’angelo）；蝴蝶麵拿來煮湯再適合不過，一湯匙舀起飽吸湯汁的湯麵，滿口盡是美味！從前菜到甜點，用義大利麵一手包辦！義大利麵不單單能做常見的湯麵、佐醬麵、餃子或千層派，你一定想不到，義大利麵也可以烤成派塔，敲開外層厚實的餅皮，裡頭是溫暖濃郁的管麵。吃剩的蔬菜、烤肉甚至是義大利麵，以上食材只要用點巧思，就能組合出別出心裁的義大利麵沙拉。嘴饞想吃甜點嗎？只要把餃子餡換成果醬或起司，或將可可粉加入手作麵團煮熟，之後淋上堅果，又是一道充滿驚喜的甜品。吃義大利麵，就是品嚐義大利的風土與熱情安東尼奧由北到南，發掘義大利各地的特色義大利麵與名產，每一道麵食都是在地人的驕傲。本書食譜除了紀錄詳盡做法，更用地圖標注麵食的來源與歷史。威尼斯深以為傲的新鮮墨魚，讓天使麵染成了黑色的饗宴；羅馬人最愛鯷魚，拿來搭配羅馬花椰菜的鋸齒麵，端出鹹香的羅馬風情。而又有什麼料理，比湯麵更療癒呢？小安東尼奧放學回家，期待的就是媽媽準備的馬鈴薯湯麵！跟著安東尼奧走遍義大利半島，感受他熱情的記憶，讓吃進的每一口都充滿「義大利」！

定價：800 元，優惠價：9 720

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2.香料香草風味全書：日本首席香料師親授！完整掌握香料香草的調配知識與料理祕訣！

作者：日沼紀子 出版社：馬可孛羅文化 出版日：2022/08/04 裝訂：平裝

日本首席香料師親授廚房必備香草香料實用圖解全書150種香料香草知識 + 110道異國風味食譜 + 16種綜合香料配方全圖解方式，一次輕輕鬆鬆搞懂香料、香草的搭配料理知識！ 替中西料理增色添香的八角茴香、奧勒岡、百里香製作咖哩不可或缺的孜然、薑黃、小茴香醃漬入味就用迷迭香、鼠尾草、芫荽與烘焙糕點最對味的丁香、肉桂、香莢蘭泡製香草茶最常用薄荷、檸檬香茅、薰衣草──150種香草與香料全知識及料理法，通通告訴你！──擁有療癒味蕾與神奇療效的香料與香草，早已跟我們的飲食生活密不可分。本書引導你從香料的基礎知識入門，輔以圖解與圖表方式介紹上百種常用的香草與辛香料，循序漸進了解其特徵、功用、療效、保存方式，甚至是如何烹調出美味佳餚，帶你進入單一香料所無法呈現的深奧香氣世界！超乎想像的香料香草運用：¶ 基本綜合香料混合配方異國基底、BBQ基底、中式基底、南法基底、義大利基底……，將多種香料混合，就能調配出單一香料所無法呈現的全新香味，讓料理變得更美味。¶ 大人小孩都愛的美味咖哩不用咖哩塊，教你自行調製簡單的原味咖哩、甘甜的薑黃咖哩、微嗆的小茴香咖哩、濃郁的孜然咖哩，喜歡咖哩的你千萬別錯過！¶ 一次學會調製香料醬只要有果汁機就能完成，放入簡單香料攪打後，即可成為多用途香料醬，拌義大利麵、抹麵包、淋沙拉、當沾醬都好吃。¶ 沏一壺療癒身心的香草茶在茶葉中加入不同香料香草，例如肉桂、丁香、生薑、薄荷等，即可調配出風味迷人的香草茶飲，是清新紓壓的好選擇！【本書特色】★超詳盡的香草香料知識庫：收錄150種香草與辛香料知識，帶你了解香料的形態特徵、功用、療效與使用方法。★貼心收錄香氛與食材圖表：每一種香料&香草都附有香氣與食材搭配性圖表，幫助你更有效率地吸收知識，靈活運用於各類菜單。★色香味俱全的健康食法：延伸食譜涵蓋沙拉、異國料理、湯品、糕點、香料醬到特製茶飲，一本在手全部搞定！★香料運用技巧不藏私：同步加映香料保存法、誘出香氣的技巧，與調味料搭配等實用單元，讓你徹底變身成香料達人！

定價：580 元，優惠價：9 522

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3.The Industrial Arts of Denmark, From the Earliest Times to the Danish Conquest of England [Tr. by M.E. Gooday]

作者：Jens Jacob a. Worsaae 出版社：LEGARE STREET PR 出版日：2023/07/18 裝訂：精裝

定價：1483 元，優惠價：1 1483

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4.The Morals of Measurement — Accuracy, Irony, and Trust in Late Victorian Electrical Practice

作者：Graeme J. N. Gooday 出版社：Cambridge Univ Pr 出版日：2004/04/05 裝訂：精裝

The Morals of Measurement is a contribution to the social histories of quantification and of electrical technology in nineteenth-century Britain, Germany, and France. It shows how the advent of comme

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5.Science in the Nineteenth-Century Periodical ― Reading the Magazine of Nature

作者：Geoffrey N. Cantor; Gowan Dawson; Graeme Gooday; Richard Noakes; Sally Shuttleworth; Jonathan R. Topham 出版社：Cambridge Univ Pr 出版日：2004/10/28 裝訂：精裝

Magazines and periodicals played a far greater role than books in influencing the Victorians' understanding of the new discoveries and theories in science, technology and medicine of their era. This b

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6.Uratuj Jedno Życie, Uratuj Świat

作者：David Gooday 出版社：Lightning Source Inc 出版日：2021/02/26 裝訂：平裝

定價：2067 元，優惠價：1 2067

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7.Sauver Une Vie, Sauver Le Monde

作者：David Gooday 出版社：Lightning Source Inc 出版日：2021/02/27 裝訂：平裝

定價：2067 元，優惠價：1 2067

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8.Salva Una Vita, Salva Il Mondo

作者：David Gooday 出版社：Lightning Source Inc 出版日：2021/02/26 裝訂：平裝

定價：2067 元，優惠價：1 2067

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9.Salvar Uma Vida, Salvar O Mundo

作者：David Gooday 出版社：Lightning Source Inc 出版日：2021/02/26 裝訂：平裝

定價：2067 元，優惠價：1 2067

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10.Rette Ein Leben, Rette Die Welt

作者：David Gooday 出版社：Lightning Source Inc 出版日：2021/02/26 裝訂：平裝

定價：2067 元，優惠價：1 2067

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11.Save One Life, Save the World

作者：David Gooday 出版社：BLUES KIDS OF AMER 出版日：2021/01/27 裝訂：平裝

定價：2067 元，優惠價：1 2067

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12.Physics in Oxford, 1839-1939: Laboratories, Learning And College Life

作者：Robert Fox (EDT); Graeme Gooday (EDT) 出版社：Oxford Univ Pr on Demand PBKUOXAR 出版日：2005/08/18 裝訂：精裝

Physics in Oxford 1839-1939 offers a challenging new interpretation of pre-war physics at the University of Oxford, which was far more dynamic than most historians and physicists have been prepared t

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13.Patently Contestable ― Electrical Technologies and Inventor Identities on Trial in Britain

作者：Stathis Arapostathis; Graeme Gooday 出版社：Mit Pr 出版日：2013/04/12 裝訂：精裝

Late nineteenth-century Britain saw an extraordinary surge in patent disputes overthe new technologies of electrical power, lighting, telephony, and radio. These battles played outin the twin tribunal

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14.Domesticating Electricity ― Technology, Uncertainty and Gender, 1880?914

作者：Graeme Gooday 出版社：Univ of Pittsburgh Pr 出版日：2018/02/05 裝訂：平裝

This is an innovative and original socio-cultural study of the history of electricity during the late Victorian and Edward periods. Gooday shows how technology, authority and gender interacted in pre-

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15.巴黎風味廚房：從日常美味到聚會盛宴，簡單美好法式餐桌風景

作者：蘿拉.卡爾德 出版社：馬可孛羅文化 出版日：2015/10/08 裝訂：平裝

想學巴黎人的生活品味，首先得吃得像個巴黎人！140道精緻法式料理，15分鐘輕鬆上菜從日常美味、三五好友聚會派對到節慶盛宴，完全掌握美好的巴黎食光！精緻美味的法式料理，真能短短15分鐘輕鬆上桌？答案絕對是肯定的。巴黎人和其他國家的人一樣，往往沒有時間與足夠的廚房空間替家人和朋友煮出華麗的餐點。神奇的是，他們的用餐和聚會方式雖然總在最後一分鐘才臨時決定，但餐點卻都是美麗又豐富。想要學巴黎人過生活，首先

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16.冰盒蛋糕：不用「烤」的蛋糕！1攪、2疊、3冰，輕鬆享用美味蛋糕！

作者：珍.賽根朵芙; 潔西.席恩 出版社：馬可孛羅文化 出版日：2015/05/05 裝訂：平裝

放在冰箱冰一晚，立刻變蛋糕！國內第一本，風靡歐美日的神奇冰盒蛋糕輕鬆3步驟，不用烤箱就能做！你有聽過不用「烤」的蛋糕嗎？風靡歐美日的冰盒蛋糕（icebox cake）就是一種做法簡單有趣，不需要用烤箱烤，只要1輕鬆攪拌，2將基本材料疊一疊，3放進冰箱睡一晚，輕鬆三步驟，讓你起床後即可輕鬆享用冰冰涼涼的美味蛋糕。冰盒蛋糕主要是使用餅乾和打發後的鮮奶油交互堆疊而成，在冰箱放隔夜後口感近似提拉米蘇的蛋糕

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17.瑞秋的廚房筆記：用100道菜在廚房裡環遊世界

作者：邱瑞秋 出版社：馬可孛羅文化 出版日：2016/08/09 裝訂：平裝

'從義大利、法國、西班牙、北歐到亞洲、中東料理，瑞秋踏出了她的小小巴黎廚房，開啟了世界美食歷險與體驗全新篇章！★邱瑞秋最新力作，最私密的美食日記！★英國亞馬遜網路書店讀者4.7顆星好評推薦！「我的靈感經常來自一個口感，一種風味，或我廚房筆記裡的一個小素描。」── Rachel Khoo ──瑞秋離開了她小小的巴黎廚房，踏上了美食歷險記新的一篇。從冷酷北歐的斯德哥爾摩到東方風味瀰漫的伊斯坦堡，走過氣

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18.閃電泡芙派對：黃金比例1：2：3，超簡單做出40款巴黎人氣甜點

作者：雀芮緹.費瑞拉 出版社：馬可孛羅文化 出版日：2016/10/08 裝訂：平裝

1奶油：2糖：3麵粉，在家烤泡芙真的超簡單！只要學會基本麵糊調製法，就能輕鬆烘焙閃電泡芙、小圓泡芙、奶油泡芙、乳酪泡芙！風靡全球的巴黎超人氣甜點「閃電泡芙」，細長外型基本是由糖霜+泡芙體+內餡組成，一口吃進嘴裡，表層酥脆金黃、內餡香濃化口，豐富的味蕾層次讓人彷彿也吃進滿滿的幸福感！舉凡優雅的閃電泡芙、甜餡小圓泡芙、開胃小點乳酪泡芙、甜甜圈泡芙，都是用相同基本麵糊製作而成，只要掌握1奶油：2糖：3麵

定價：380 元，優惠價：9 342

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19.巴黎最老甜點舖À LA MÈRE DE FAMILLE：堅持250年，109道法式經典配方

作者：朱利安.麥瑟朗著; 尚‧卡扎爾攝影; A3 插畫 出版社：馬可孛羅文化 出版日：2015/03/05 裝訂：精裝

熱愛法式甜點的人不能不認識巴黎甜點界的傳奇名店À la mère de famille 巴黎最古老甜點舖的獨門食譜★流傳數世紀的傳奇甜點首度公開 1761年創立，開店至今已有250年歷史的巴黎最古老甜點舖「À la mère de famille」，是巴黎人公認唯一保留傳統口味的經典名店。除了傳統法式甜點外，店內的蒙馬特巧克力、法式水果軟糖、馬卡龍、冰淇淋、牛軋糖、糖漬水果、巴黎人最愛的各種果醬與

定價：850 元，優惠價：9 765

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20.高上振免揉麵包教室：只要掌握攪拌、折疊、發酵三步驟，在家也能輕鬆做出健康美味麵包

作者：高上振 出版社：馬可孛羅文化 出版日：2017/11/30 裝訂：平裝

高上振告訴你：麵包好吃的關鍵是「麩質蛋白」！韓國有史以來最年輕 ★ 十一歲即獲烘培認證的大師全新力作烘焙技巧最完整 ★ 從麵粉、酵母到烤箱，烘培科學深入剖析免揉麵團應用這本最多 ★ 麵包、蛋糕到餅乾，蒐集超過60道食譜變化麵團不用揉的好吃秘訣！ ◆按照順序加入食材，保留天然風味∣依序在攪拌盆裡放入麵粉→水→酵母→鹽，利用水合作用讓麩質蛋白自然生成，麵粉的原始香氣因而保留下來。 ◆以拉扯摺疊

定價：520 元，優惠價：9 468

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