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多吃蔬菜不僅可以預防高血壓與膽固醇的累積、預防老化與癌症，並可促進排便、預防肥胖，尤其還可以養顏美容，所以，多吃蔬菜絕對有助身體健康。《常用蔬菜養生食療大全》，除了介紹各種常用蔬菜食療效果，並介紹日常可用的養生小偏方與各種蔬菜烹調祕訣，讓讀者能夠了解每一種常用蔬菜的食療養生效果。並且秉持「疾病治療靠醫師，養生保健靠自己」的理念，希望藉由本書幫助讀者認識各種常用蔬菜的營養和養生效果，讓讀者成為守護全家人健康的守門員。
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