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實用飲食本草肉禽穀物卷:家常菜版(簡體書)
商品資訊
ISBN13：9787200067231
出版社：北京出版社(北京出版集團)
作者：張奔騰
出版日：2007/02/01
裝訂／頁數：平裝／159頁
版次：1
商品簡介
作者簡介
目次
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商品簡介
《倫洋生活館》叢書分為健康和美食兩大系列。通過閱讀本套叢書，您會從中了解到各種常見食物的營養成分、保健功效、食用方法、飲食宜忌以及一些靈活實用的生活小常識。同時，每系列叢書都配有精心搭配的營養菜譜，并詳盡地介紹了菜品的烹調方法、養生功效等等，幫助您合理地搭配膳食，解除您“每天吃什么？該怎么吃？怎么吃更適合”的困擾。本書為“倫洋生活館健康系列”之一。近百種常見食材，詳盡的食物營養、飲食宜忌、保健功效、食之物語等相關介紹，構建您健康合理的飲食理念，教授您科學均衡的營養搭配。鮮活的圖片、輕松的版式、帶給您受益一生的營養手冊！
作者簡介
張奔騰，中國烹飪大師、飯店與餐飲業國家一級評委、中國菜創新研究院研究員。曾參與和主編《新派遼萊》、《創新東北菜》、《北方家常菜譜》、《醬料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏鹵醬菜》、《中式烹調師》、《遼東紅樓宴》等著作90余部，并在《中國烹飪》、《中國食品》、《餐飲世界》、《東方美食》、《飲食科學》等雜志和報刊上發表論文及創新萊品百余篇。2001年赴臺北中華美食展，獲“廚藝超群”金鼎獎杯；2002年11月被國際飯店與餐館協會和中國飯店協會授予“國際烹飪藝術大師”、“國際美食評委”榮譽稱號；2003年成為國際認證行政總廚；2004年獲“中國百名行業創新杰出人物金像獎”，被評為“中國飯店優秀職業經理人”；2005年7月被中國領導科學研究院授予“博士學位”；2006年3月被選為中國餐飲業專家。現任沈陽假日大廈有限公司副總經理兼城市酒樓總經理。
目次
牛肉
豬肉
豬肝
豬蹄
豬腰
羊肉
兔肉
狗肉
雞肉
雞肝
烏雞
鴨肉
鴨血
鴿子
鵪鶉
雞蛋
松花蛋
鯉魚
魷魚
鱖魚
鲇魚
三文魚
鱸魚
草魚
鱔魚
鯽魚
甲魚
黃魚
泥鰍
蝦
蛤蜊
海參
海帶
海螺
蟹
紫菜
海蜇
干貝
薏米
黃豆
黑米
……
豬肉
豬肝
豬蹄
豬腰
羊肉
兔肉
狗肉
雞肉
雞肝
烏雞
鴨肉
鴨血
鴿子
鵪鶉
雞蛋
松花蛋
鯉魚
魷魚
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鲇魚
三文魚
鱸魚
草魚
鱔魚
鯽魚
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黃魚
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蛤蜊
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海螺
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海蜇
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薏米
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