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本書是為“農業高新技術與管理”等專業組編的教材之一種。這本教材是根據教學計劃和考試大綱，從培養農業產業化人才的需要出發，按照本科（專升本）人才規格的要求，結合終身教育的特點，組織我校專家學者集體編寫而成的。
本書在加強微生物學基礎理論的同時，突出微生物學應用技術，密切理論聯系實際，以激發讀者學習興起，啟發學生獨立思考，培養學生獨立工作和動手能力，為21世紀的微生物學教學提供新教材。本書內容豐富，選材新穎，觀點明確，闡述清楚，匯聚了編者們多年來從事微生物學教學、研究及開發應用所積累的新知識、新技術、新成果，反映了微生物學科現代發展水平，適合高等農業院校成人教育農業高新技術與管理專業、生物工程專業和農學類其他專業作為教材之用，也可供農業科技人員參考。本書是供學生自學、教師輔導和國家考試使用的教材。經專家審定并由四川大學出版社出版發行。
本書在加強微生物學基礎理論的同時，突出微生物學應用技術，密切理論聯系實際，以激發讀者學習興起，啟發學生獨立思考，培養學生獨立工作和動手能力，為21世紀的微生物學教學提供新教材。本書內容豐富，選材新穎，觀點明確，闡述清楚，匯聚了編者們多年來從事微生物學教學、研究及開發應用所積累的新知識、新技術、新成果，反映了微生物學科現代發展水平，適合高等農業院校成人教育農業高新技術與管理專業、生物工程專業和農學類其他專業作為教材之用，也可供農業科技人員參考。本書是供學生自學、教師輔導和國家考試使用的教材。經專家審定并由四川大學出版社出版發行。
目次
第一章 微生物學基礎
第一節 結論
一、微生物
二、微生物學及其分科
三、微生物與人類的關係
第二節 微生物的形態與結構
一、原核微生物
二、真核微生物
三、病毒
第三節 微生物的營養
一、微生物需要的營養物質
二、微生物的營養類型
三、培養基
第四節 微生物的生長與環境條件
一、純培微生物的群體生長
二、環境條件對微生物生長的影響
三、微生物間及微生物與其他生物間的相互關係
第二章 微生物發酵
第一節 概述
一、發酵工程
二、微生物發酵生產的方式
三、微生物發酵產物類型
四、發酵生產中的閉關微生物的設備
第二節 發酵工業的工藝過程
一、發酵原料的選擇及預處理
二、微生物菌種的選擇及發酵條件的控制
三、發酵設備的選擇及發酵條件的控制
四、發酵產物的分離提取
五、發酵廢棄物的回收利用
第三節 種子擴大培養
一、種子培養基和培養條件
二、種子制備工藝
三、種子質量的控制措施
第四節 發酵培養基及其滅菌
第五節 空氣除菌
第六節 菌種退化及其防治
第七節 雜菌與噬菌體的防治
第三章 微生物肥料
第一節 根瘤菌肥料
第二節 固氮菌肥料
第三節 鉀細菌肥料
第四節 磷細菌肥料
第五節 菌根菌肥料
第六節 復合微生物肥料
第四章 微生物農藥
第五章 微生物飼料
第六章 發酵食品
第七章 食（藥）用菌栽培
第八章 微生物與環境保護
主要參考文獻
第一節 結論
一、微生物
二、微生物學及其分科
三、微生物與人類的關係
第二節 微生物的形態與結構
一、原核微生物
二、真核微生物
三、病毒
第三節 微生物的營養
一、微生物需要的營養物質
二、微生物的營養類型
三、培養基
第四節 微生物的生長與環境條件
一、純培微生物的群體生長
二、環境條件對微生物生長的影響
三、微生物間及微生物與其他生物間的相互關係
第二章 微生物發酵
第一節 概述
一、發酵工程
二、微生物發酵生產的方式
三、微生物發酵產物類型
四、發酵生產中的閉關微生物的設備
第二節 發酵工業的工藝過程
一、發酵原料的選擇及預處理
二、微生物菌種的選擇及發酵條件的控制
三、發酵設備的選擇及發酵條件的控制
四、發酵產物的分離提取
五、發酵廢棄物的回收利用
第三節 種子擴大培養
一、種子培養基和培養條件
二、種子制備工藝
三、種子質量的控制措施
第四節 發酵培養基及其滅菌
第五節 空氣除菌
第六節 菌種退化及其防治
第七節 雜菌與噬菌體的防治
第三章 微生物肥料
第一節 根瘤菌肥料
第二節 固氮菌肥料
第三節 鉀細菌肥料
第四節 磷細菌肥料
第五節 菌根菌肥料
第六節 復合微生物肥料
第四章 微生物農藥
第五章 微生物飼料
第六章 發酵食品
第七章 食（藥）用菌栽培
第八章 微生物與環境保護
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