生態學重點學科叢書：有機農業（簡體書）

本書按有機農產品“從田間到餐桌”的順序分別介紹了有機農業的發展歷史、現狀與展望；著重討論了有機農業生產的前期準備，有機農業對產地環境、生產資料、土壤培肥和植物保護等方面的技術要求以及有機農業的生產過程，重點介紹了幾種代表性的糧食、蔬菜、水果和畜禽的有機生產技術，有機食品的收獲后管理、食品安全，以及對加工、運輸過程的特殊要求，并介紹了國際有機農業的標準體系，有機食品的認證，以及有機產品的貿易與市場；最后，對有機農業課程的實習提出了一些方案與建議。
本書適合從事生態有機農業生產、科研方面的工程技術人員使用，也可以作為高等院校相關專業本科生、研究生的教材。

第一章　緒論
　第一節　有機農業的起源和發展意義
一、有機農業發展的背景
二、有機農業的起源
三、有機農業的哲學思想
四、有機農業的目標和原則
五、發展有機農業的意義
　第二節　有機農業的概念及特徵
一、有機農業的概念
二、有機農業的特徵
三、有機農業與傳統農業和生態農業的關係
四、對有機農業可能產生的誤解
　第三節　世界有機農業發展的現狀與趨勢
一、世界有機農業的幾個發展階段
二、世界有機農業的發展現狀
三、世界有機農業發展趨勢
　第四節　中國有機農業發展的現狀與趨勢
一、中國有機農業發展階段
二、中國有機農業的發展現狀
三、中國有機農業的發展趨勢及存在的問題
　思考題
　參考文獻
第二章　有機農業的環境要求
　第一節　有機農業基地的選擇與基本要求
一、有機農業基地的選擇
二、有機農業基地環境質量調查
三、產地生態環境質量評價
　第二節　有機農業對產地環境的具體要求
一、有機農業對土壤的要求
二、有機農業對水質的要求
三、有機農業對空氣質量的要求
四、有機農業對生物的要求
五、有機農業對廢棄物的要求
　思考題
　參考文獻
第三章　有機農業的投入物質
　第一節　種子、種苗與動物引入
一、種苗的定義及其特點
二、種苗的分類
三、有機種苗的選育
　第二節　肥料
一、有機肥料種類
二、有機肥料的無害化處理
三、有機肥料的來源
　第三節　農藥
一、有機農業可供使用的農藥
二、使用要求和使用方法
三、有機農業生產中常見的農藥品種
　第四節　飼料和飼料添加劑
一、概念
二、有機農業對飼料及飼料添加劑的技術要求
三、可用于有機食品生產的飼料添加劑
　第五節　動物生產中的獸藥
一、有機（動物）食品生產的獸藥開發
二、有機（動物）食品生產的獸藥使用安全及其監控
　思考題
　參考文獻
第四章　有機農業的養分管理
　第一節　概論
一、肥料的來源及類型
二、有機農業土壤培肥的原則
　第二節　有機肥料的施用
一、土壤培肥的基本原理
二、土壤培肥技術
　第三節　有機肥製作技術
一、堆肥的製作與施用
二、沼氣肥及施用
　第四節　不同作物的施肥技術
一、有機蔬菜生產中的土壤施肥
二、有機果樹生產中的施肥技術
三、某些谷物的培肥技術
　思考題
　參考文獻
第五章　有機農業的植物保護
　……
第六章　有機種植業生產技術
第七章　畜禽的有機生產技術
第八章　有機果蔬產品的采后處理技術與管理規範
第九章　有機食品加工
第十章　有機農業的檢查認證與質量控制
第十一章　有機食品的銷售與貿易
第十二章　參觀與實習
附錄　有機作物種植允許使用的土壤培肥和改良物質