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《肉牛育肥技術325問》是根據不少讀者來信、來電詢問，以及自己在牛場生產第一線聽到、看到的，有關肉牛育肥過程中經常出現和存在的技術問題，針對普遍的、較多的問題，匯編成《肉牛育肥技術325問》，內容包括架子牛的選擇、肉牛的運輸、架子牛的過渡飼養、育肥牛的飼料及配合技術、育肥牛的飼養和管理、育肥牛的保健、育肥牛的生活環境建設、肉牛的屠宰加工等技術。《肉牛育肥技術325問》內容大多為作者實踐經驗總結，資料豐富翔實，技術先進實用，文字簡明，通俗易懂，是肉牛育肥場(戶)較好的技術指導材料(資料)，也可供科研人員和農業院校師生閱讀參考。
作者簡介
蔣洪茂，研究員，70歲，退休前在北京市農林科學院農業綜合研究所工作。長期在養牛生產第一線從事肉牛科研、生產、推廣工作。曾在多家養牛企業任首席科學家、總工程師、總經理等職。曾獲得的科研成果有國家和北京市科技成果一等獎、二等獎多次，其中高檔牛肉生產技術的研究和開發取得了多項成果，填補了國內空白。發表論文幾十篇。編寫圖書有《肉牛易地育肥技術》、《肉牛育肥技術》、《農家養牛120問》、《優質牛肉生產技術》、《黃牛育肥實用技術》、《肉牛高效育肥飼養與管理技術》、《肉牛快速育肥實用技術》、《肉牛無公害高效養殖》、《科學養牛指南》等多部。
目次
第一部分 育肥牛的選擇
1.什麼叫肉牛易地育肥？
2.什麼叫架子牛的買賣差額？
3.如何考察架子牛的產地條件？
4.進行架子牛交易前應做哪些準備工作？
5.如何進行架子牛交易前的談判？
6.決定架子牛價格的因素有哪些？
7.架子牛交易過程中有哪些費用？
8.怎樣計算架子牛的購買成本？
9.如何進行架子牛交易？
10.如何挑選架子牛？
11.如何選擇架子牛的體質？
12.如何選擇架子牛的體膘？
13.架子牛交易場所有幾種？
14.如何對待架子牛交易中的競爭伙伴？
15.如何做好架子牛交易后的善后工作？
16.育肥牛的年齡鑑定方法有幾種？
17.育肥牛哪些體形外貌和其他性狀有相關關係？
18.育肥牛哪些體形外貌性狀和日增重有相關關係？
19.怎樣確定肉牛體重？
20.我國有哪些黃牛品種？特點是什麼？
20－1.秦川牛的品種特點是什麼？
20－2.晉南牛的品種特點是什麼？
20－3.魯西黃牛的品種特點是什麼？
20－4.南陽黃牛的品種特點是什麼？
20－5.延邊黃牛的品種特點是什麼？
20－6.復州黃牛的品種特點是什麼？
20－7.郟縣紅牛的品種特點是什麼？
20－8.渤海黑牛的品種特點是什麼？
20－9.冀南黃牛的品種特點是什麼？
20－10.蒙古牛的品種特點是什麼？
20－11.巫陵牛的品種特點是什麼？
20－12.雷瓊牛的品種特點是什麼？
20－13.棗北牛的品種特點是什麼？
20－14.巴山牛的品種特點是什麼？
20－15.盤江牛的品種特點是什麼？
20－16.三河牛的品種特點是什麼？
20－17.草原紅牛的品種特點是什麼？
20－18.新疆褐牛的品種特點是什麼？
21.安格斯牛為父本的雜交牛育肥時的特點是什麼？
22.利木贊牛為父本的雜交牛育肥時的特點是什麼？
23.夏洛來牛為父本的雜交牛育肥時的特點是什麼？
24.西門塔爾牛為父本的雜交牛育肥時的特點是什麼？
第二部分 肉牛的運輸
25.怎樣選擇架子牛的運輸工具？
……
第三部分 育肥牛的飼料
第四部分 育肥牛的飼養與管理
第五部分 育肥牛的保健
第六部分 育肥牛的生活環境建設
第七部分 肉牛屠宰加工
第八部分 附表
1.什麼叫肉牛易地育肥？
2.什麼叫架子牛的買賣差額？
3.如何考察架子牛的產地條件？
4.進行架子牛交易前應做哪些準備工作？
5.如何進行架子牛交易前的談判？
6.決定架子牛價格的因素有哪些？
7.架子牛交易過程中有哪些費用？
8.怎樣計算架子牛的購買成本？
9.如何進行架子牛交易？
10.如何挑選架子牛？
11.如何選擇架子牛的體質？
12.如何選擇架子牛的體膘？
13.架子牛交易場所有幾種？
14.如何對待架子牛交易中的競爭伙伴？
15.如何做好架子牛交易后的善后工作？
16.育肥牛的年齡鑑定方法有幾種？
17.育肥牛哪些體形外貌和其他性狀有相關關係？
18.育肥牛哪些體形外貌性狀和日增重有相關關係？
19.怎樣確定肉牛體重？
20.我國有哪些黃牛品種？特點是什麼？
20－1.秦川牛的品種特點是什麼？
20－2.晉南牛的品種特點是什麼？
20－3.魯西黃牛的品種特點是什麼？
20－4.南陽黃牛的品種特點是什麼？
20－5.延邊黃牛的品種特點是什麼？
20－6.復州黃牛的品種特點是什麼？
20－7.郟縣紅牛的品種特點是什麼？
20－8.渤海黑牛的品種特點是什麼？
20－9.冀南黃牛的品種特點是什麼？
20－10.蒙古牛的品種特點是什麼？
20－11.巫陵牛的品種特點是什麼？
20－12.雷瓊牛的品種特點是什麼？
20－13.棗北牛的品種特點是什麼？
20－14.巴山牛的品種特點是什麼？
20－15.盤江牛的品種特點是什麼？
20－16.三河牛的品種特點是什麼？
20－17.草原紅牛的品種特點是什麼？
20－18.新疆褐牛的品種特點是什麼？
21.安格斯牛為父本的雜交牛育肥時的特點是什麼？
22.利木贊牛為父本的雜交牛育肥時的特點是什麼？
23.夏洛來牛為父本的雜交牛育肥時的特點是什麼？
24.西門塔爾牛為父本的雜交牛育肥時的特點是什麼？
第二部分 肉牛的運輸
25.怎樣選擇架子牛的運輸工具？
……
第三部分 育肥牛的飼料
第四部分 育肥牛的飼養與管理
第五部分 育肥牛的保健
第六部分 育肥牛的生活環境建設
第七部分 肉牛屠宰加工
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