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醬醃菜泡菜加工技術(簡體書)
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醬醃菜泡菜加工技術(簡體書)

商品資訊

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商品簡介
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商品簡介

《醬腌菜泡菜加工技術》在簡要介紹醬腌菜泡菜原輔材料和加工用水等基礎知識的基礎上,以大量實例分別介紹常見醬腌菜和泡菜的原輔料配比、工藝流程、操作要點、成品特色、質量標準、注意事項、食用方法等。

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