斑節對蝦健康養殖技術（簡體書）

《農村書屋系列?高效益健康養蝦系列:斑節對蝦健康養殖技術》在介紹斑節對蝦的生物學特征和生態習性的基礎上，立足生產實際，從健康養殖的角度詳細講解了苗種繁育、飼料和營養、養殖管理、病害防治等內容，可供從事水產養殖業的技術人員和管理人員參閱，尤其對于廣大養殖戶生產實踐具有指導意義。

斑節對蝦是對蝦屬中的大型種，廣泛分布于西太平洋和印度洋沿岸，我國的浙江、福建、廣東、廣西、海南、臺灣沿岸均有分布。該蝦具有生長快、食性雜、養殖周期短、個體大、肉質結實、肉味鮮美、營養豐富、產量高等優點，煮熟後色澤絢麗，是東南亞各國水產養殖的重要對象。
1968年，臺灣省廖一久博士等首先完成該蝦的人工繁殖技術，1977年斑節對蝦人工配合飼料研制成功，臺灣省斑節對蝦養殖業進入新紀元，養殖技術處于世界領先水平。
我國大陸地區養殖斑節對蝦起步較晚。1980年，中山大學生物系梁羨園與海南水產研究所王鵬等進行斑節對蝦育苗成功；1983～1985 年，廈門水產學院胡晴波、江福來、余德恭等取得斑節對蝦全人工繁殖成功；1984～1987年，中國水產科學研究院南海水產研究所魏永忠、游錦華等在深圳完成了全人工繁殖；筆者于1985 年在深圳市南頭試驗站、寶安西鄉等珠江口沿岸咸淡水區養殖斑節對蝦成功，取得顯著效益，中山大學何建國教授指導博士生在廣東高要進行淡化養殖斑節對蝦獲得成功，為我國大陸養殖斑節對蝦奠定了基礎。
我國著名生物學家和甲殼動物學家劉瑞玉先生對我國的對蝦育苗、養殖和資源增殖等研究以及我國對蝦養殖業的發展做出了重大貢獻。1988年5月，劉院士特邀亞太地區漁業培訓中心主任、菲律賓斑節對蝦專家普利瑪娃(LHPrimarvera)來青島訪問，為促進我國對蝦育苗與養殖業的發展，劉院士特地向國家建議在青島開辦研討會。得到外經貿部的同意後，研討會在青島中國科學院海洋研究所舉行，由劉院士親自主持，應邀參加的專家有中山大學梁羨園、李道生，湛江水產學院馮玉愛，廈門水產學院胡晴波，中科院南海海洋所陳興乾，水科院南海水產研究所宋盛憲、游錦華，青島海洋大學王克行，水科院黃海水產研究所趙法箴，中科院海洋所王永良、蔡難兒等。會議從5月17日至22日共舉辦一周，由菲律賓專家做斑節對蝦促熟、產卵、育苗等系列專題報告，并進行現場示范操作；我國專家也各自講述經驗和提出問題，進行討論和交流，最後由劉院士進行全面總結，并對中國對蝦及其他種蝦的養成進行了研討。這次會議對促進我國對蝦養殖業迅速發展具有重要的意義。
20世紀90年代初，全球性對蝦病毒病的暴發流行，對蝦養殖業進入低谷，為了恢復對蝦養殖產業的健康發展，劉院士不辭勞苦，積極組織開展對蝦養殖研討會。1996年，劉院士與廈門大學蘇永全教授共同倡議，召開世界華人對蝦養殖研討會。第一屆世界華人對蝦養殖研討會于1997年10月在廈門大學召開，之後每兩年開一次，至今先後在中山大學、海南大學、中科院海洋所、上海水產大學、中科院南海所等承辦。
凡納濱對蝦（南美白對蝦）引進并養殖成功之後，成為我國對蝦養殖業的支柱產業，逐步取代了斑節對蝦。但是，斑節對蝦仍是世界養殖的主要優良品種，也是我國南方沿海養殖的主要品種之一，在華南沿海養殖斑節對蝦的經濟效益較穩定，是個不可忽視的養殖品種。會議認為，蝦類養殖品種應多樣化，要加強對蝦優良品種和我國本地產的對蝦研究，要重視科學普及，深入生產第一線，總結經驗，不斷創新。
當前，群眾性的養蝦熱潮方興未艾。我國在斑節對蝦養殖模式創新、病害控制、良種培育等方面取得許多成果；在病害控制方面，中山大學何建國教授十多年來指導博士生跑遍華南沿海養蝦場，取得許多蝦病的第一手資料，并在蝦病的控制方面做了大量工作，為我國對蝦病毒病等的控制取得重大成果。為此，許多學者和養殖業者渴望得到有關斑節對蝦健康養殖的新技術，基于此，本書重新修訂出版。
21世紀，我國對蝦養殖持續發展，現代養殖技術不斷更新，由中山大學何建國教授和中國水產科學研究院南海水產研究所宋盛憲研究員等編著本書，對斑節對蝦的種苗、營養、環境與病害等系列問題進行論述，以健康養殖為立足點，以指導生產為出發點，科學性和實用性相結合，可作為行業內的技術參考用書。
本書在編寫過程中得到了許多同志的關心和支持，承蒙不少養殖業者提供第一手資料，給我們極大的鼓舞，謹致衷心感謝。
由于時間倉促，書中難免有不足之處，敬請廣大讀者批評指正。
作者
2011年3月18日于廣州

第一章 對蝦養殖概況與健康養殖操作要點 1
第一節 世界對蝦養殖現狀 1
第二節 我國對蝦養殖業的發展現狀 5
第三節 對蝦養殖業持續發展的對策 12
第四節 對蝦健康養殖與HACCP管理體系 15
第五節 對蝦健康養殖操作要點 19
第二章 斑節 對蝦的生物學特征與生態特性 35
第一節 斑節 對蝦的生物學特征 35
第二節 斑節 對蝦的分布及生態特性 42
第三節 斑節 對蝦的繁殖 48
第三章 斑節 對蝦的人工育苗 51
第一節 育苗場的選擇與基本設備 51
第二節 育苗用水的處理 54
第三節 親蝦的選擇和培育 55
第四節 產卵、孵化與育苗技術 59
第五節 蝦苗的收成與運輸 70
第六節 蝦苗的病害與防治 72
第四章 斑節 對蝦的養殖 78
第一節 對蝦健康養殖的模式 78
第二節 養殖場的建設 100
第三節 養蝦池的配套建設 102
第四節 對蝦養殖池的清塘消毒 105
第五節 蝦苗的放養 114
第六節 水質管理及調控 117
第七節 飼料的科學投喂 124
第八節 日常的巡塘檢查與管理 127
第九節 收蝦與養殖污水的處理排放 129
第十節 產品的處理和銷售 134
第五章 對蝦健康養殖與飼料營養 138
第一節 對蝦飼料的營養結構 138
第二節 配合飼料質量對蝦池水環境的影響 145
第三節 對蝦免疫與免疫增強劑 147
第四節 飼料營養在對蝦養殖中的應用 150
第六章 斑節 對蝦的病害與防治 152
第一節 斑節 對蝦的病毒性疾病 152
第二節 斑節 對蝦的細菌性疾病 156
第三節 斑節 對蝦的非生物性病害 161
第四節 捕食性敵害生物 165
第五節 對蝦病毒病的產生原因及傳播途徑 168
第六節 對蝦病毒病診斷方法 171
第七節 對蝦病害防治的綜合措施 174
第八節 保持養蝦池生態系防止病害發生 177
第七章 對蝦健康養殖的科學用藥 180
第一節 清塘消毒的藥物 181
第二節 水質改良的藥物 183
第三節 抗菌的中草藥 185
第四節 抗病毒類藥物與營養調節 藥物 187
第五節 藥物的科學使用 192
附錄 201
附錄一 漁業水質標準 201
附錄二 海水養殖用水水質 202
附錄三 漁用藥物使用方法 202
附錄四 禁用漁藥 206
附錄五 漁用配合飼料安全限量 208
附錄六 水產品中漁藥殘留限量 209
附錄七 常用的計算公式 210
附錄八 綠色對蝦食品生產技術研究與示范基地 211
附錄九 廣東現代農業集團研究院有限公司簡介 212
參考文獻 214