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中華藥膳源遠流長，自宮廷到民間，廣為傳播。在現代人們的生活中，藥膳也得到了空前的普及，并在國外也享有盛譽，備受青睞。藥膳是中國傳統飲食和傳統醫學的重要內容，如今，作為一門獨具特色的科學，它已走進千家萬戶，傳遍世界各地《中醫藥精品系列叢書：中華傳統保健藥膳》收錄了我國歷代經典藥膳上千例，均為原料簡單易得、操作簡便。它是一本不可多得的藥膳工具書。
目次
第一部分 認識藥膳
第一章 藥膳的淵源與流變
第二章 藥膳的種類
一、按性狀分類
二、按制法分類
三、按藥膳作用分類
第三章 藥膳的特點
一、辨證論治施膳
二、藥膳是保養脾胃的佳品
三、重視藥膳性味與
五、臟的特定關系
四、藥膳是食品性藥品
第四章 藥膳的應用原則
一、不同年齡層次的應用原則
二、藥膳應用的針對性原則
第五章 藥膳的配伍禁忌
一、藥物配伍禁忌
二、藥物與食物配伍禁忌
三、食物與食物配伍禁忌
四、病人忌口
第二部分 藥膳用料
第一章 藥膳常用藥物
一、補氣藥
人參
黨參
太子參
竹節參
黃?
五味子
山藥
二、補血藥
白術
當歸
阿膠
何首鳥
白芍
熟地
桑椹
枸杞子
三、補陰藥
北沙參
南沙參
黃精
玉竹
石斛
麥冬
百合
山麥冬
鱉甲
四、補陽藥
鹿茸
海馬
海狗腎
肉蓯蓉
冬蟲夏草
鎖陽
仙茅
杜仲
淫羊藿
雪蓮花
哈蟆油
川貝母
五、止咳化痰藥
羅漢果
苦杏仁
桔梗
胖大海
六、消食藥
白果
雞內金
山楂
陳皮
鳶尾
雞矢藤
金銀花
七、清熱解毒藥
蒲公英
木蝴蝶
黃連
魚腥草
決明子
板藍根
茯苓
玉米須
八、利水消腫藥
澤漆
薏苡仁
車前子
澤瀉
丹參
川芎
九、活血化瘀藥
三七
紅花
益母草
藿香
十、芳香化濕藥
……
第三部分 季節與調養藥膳
第四部分 保健類藥膳
第五部分 補益類藥膳
第六部分 防治疾病類藥膳
第一章 藥膳的淵源與流變
第二章 藥膳的種類
一、按性狀分類
二、按制法分類
三、按藥膳作用分類
第三章 藥膳的特點
一、辨證論治施膳
二、藥膳是保養脾胃的佳品
三、重視藥膳性味與
五、臟的特定關系
四、藥膳是食品性藥品
第四章 藥膳的應用原則
一、不同年齡層次的應用原則
二、藥膳應用的針對性原則
第五章 藥膳的配伍禁忌
一、藥物配伍禁忌
二、藥物與食物配伍禁忌
三、食物與食物配伍禁忌
四、病人忌口
第二部分 藥膳用料
第一章 藥膳常用藥物
一、補氣藥
人參
黨參
太子參
竹節參
黃?
五味子
山藥
二、補血藥
白術
當歸
阿膠
何首鳥
白芍
熟地
桑椹
枸杞子
三、補陰藥
北沙參
南沙參
黃精
玉竹
石斛
麥冬
百合
山麥冬
鱉甲
四、補陽藥
鹿茸
海馬
海狗腎
肉蓯蓉
冬蟲夏草
鎖陽
仙茅
杜仲
淫羊藿
雪蓮花
哈蟆油
川貝母
五、止咳化痰藥
羅漢果
苦杏仁
桔梗
胖大海
六、消食藥
白果
雞內金
山楂
陳皮
鳶尾
雞矢藤
金銀花
七、清熱解毒藥
蒲公英
木蝴蝶
黃連
魚腥草
決明子
板藍根
茯苓
玉米須
八、利水消腫藥
澤漆
薏苡仁
車前子
澤瀉
丹參
川芎
九、活血化瘀藥
三七
紅花
益母草
藿香
十、芳香化濕藥
……
第三部分 季節與調養藥膳
第四部分 保健類藥膳
第五部分 補益類藥膳
第六部分 防治疾病類藥膳
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