鵝安全高效生產技術（簡體書）

《鵝安全高效生產技術》從鵝養殖概述入手，詳細介紹了鵝場的環境控制、鵝飼料營養的合理供應、鵝的科學飼養管理、鵝疫病的預防和控制、鵝常見病防治和鵝的產品采集與處理，并附錄了鵝用藥的有關要求。《鵝安全高效生產技術》不僅適于鵝場飼養管理人員、生產技術人員和廣大鵝專業養殖戶閱讀，也可以作為大專院校和農村函授及培訓班的輔助教材和參考書。

隨著養鵝業的規模化、集約化發展，加之觀念、技術和資金等方面的滯後，我國鵝養殖業中的問題也愈加凸顯，如養殖環境差、生產水平低、產品污染嚴重等，這些問題不僅影響到生產效益，更影響到公共衛生、食品安全以及產品的出口，所以進行鵝安全生產勢在必行。
鵝安全生產包括環境安全（指通過科學合理地設計養殖場及禽舍、進行環境控制和廢棄物有效處理，維持適宜的飼養環境，減少對環境的污染）、鵝群安全（指通過提供全價優質飼料、科學飼養管理和疾病控制減少疾病的發生，保持鵝群健康）、產品安全（指通過維護適宜的飼養環境，提供優質的全價飼料，科學合理地使用藥物等保證產品的優質和綠色）。環境安全是基礎，鵝群安全是保證，產品安全是要求。鵝安全生產需要采用配套的技術和措施來支撐，為此，我們組織了有關教授、專家編寫了本書。
本書全面系統地介紹了鵝安全生產的關鍵技術，具有較強的實用性、針對性和可操作性，為鵝安全生產提供技術保證。本書共分為7章，分別是概述、鵝場的設計和環境控制、鵝飼料營養的安全供應、鵝的科學飼養管理、鵝的疫病預防和控制、鵝的常見病防治和鵝的產品采集及質量要求，書後并附有用藥的有關要求。本書不僅適宜于鵝場飼養管理人員和廣大鵝養殖戶閱讀，也可以作為大專院校和農村函授及培訓班的輔助教材和參考書。
由于水平有限，書中可能會有不當之處，敬請廣大讀者批評指正。
編者2012年1月

第一章概述1
一、鵝的生產特點1
二、養鵝業存在問題4
三、鵝安全生產概念及內涵5
第二章鵝場的設計和環境控制6
第一節鵝場的設計6
－、場址選擇和規劃布局6
二、鵝舍的設計10
三、鵝場常用的設備用具14
第二節鵝場的環境管理19
一、場區的環境管理19
二、鵝舍的環境管理30
第三章鵝飼料營養的安全供應50
第一節飼料對鵝的影響50
一、飼料營養對健康的直接影響51
二、飼料對免疫的影響55
三、飼料污染對健康的影響57
第二節優質飼料原料的選擇59
一、常用的飼料種類及特點59
二、鵝常用飼料原料選擇的質量標準70
第三節鵝的日糧配合75
一、鵝的飼養標準75
二、鵝日糧配合的原則79
三、鵝的日糧配方設計方法80
四、鵝的日糧配方舉例83
第四節鵝飼料的調制加工和質量要求87
一、鵝飼料的調制加工87
二、鵝飼料的質量標準及鑒定92
第四章鵝的科學飼養管理97
第一節鵝的品種選擇和引進97
一、鵝的品種介紹97
二、鵝的品種選擇和引進106
第二節雛鵝的飼養管理108
一、雛鵝的特點108
二、育雛條件109
三、育雛方式111
四、做好育雛準備工作112
五、雛鵝的選擇和運輸113
六、雛鵝的飼養管理技術113
第三節仔鵝的飼養管理120
一、仔鵝的特點121
二、仔鵝的飼養管理121
第四節肥育仔鵝的飼養管理124
一、肥育鵝選擇124
二、分群飼養124
三、驅蟲124
四、育肥方法125
五、選擇最佳出欄期127
第五節後備種鵝的飼養管理128
一、前期調教合群128
二、中期限制飼養128
三、後期加料促產130
第六節種鵝的飼養管理技術131
一、種鵝的選擇131
二、種鵝的飼養方式133
三、鵝群結構134
四、種母鵝的飼養管理134
五、種公鵝的飼養管理141
第七節種鵝的配種142
一、自然交配142
二、人工授精143
第五章鵝的疫病預防和控制147
第一節做好隔離衛生147
一、嚴格隔離147
二、注意衛生148
第二節加強消毒149
一、消毒的方法149
二、常用化學消毒劑150
三、鵝場的消毒程序157
四、提高消毒效果的措施159
第三節科學免疫接種163
一、疫苗的種類及特點163
二、疫苗的使用166
三、免疫接種方法及注意事項167
四、免疫程序制訂168
五、提高免疫效果的措施170
第四節合理的藥物防治174
一、藥物的概念174
二、藥物劑型與劑量174
三、鵝的用藥特點176
四、鵝的用藥方法178
五、藥物的選擇及注意事項183
六、鵝的常用藥物191
第六章鵝的常見病防治194
第一節傳染性疾病194
一、禽流感194
二、小鵝瘟196
三、鵝副黏病毒病198
四、鵝的鴨瘟病199
五、新型病毒性腸炎201
六、鵝大腸桿菌病（鵝蛋子瘟）203
七、禽出血性敗血病205
八、禽副傷寒207
九、小鵝流行性感冒208
十、禽葡萄球菌病209
十一、曲霉菌病210
十二、鵝口瘡211
十三、鵝衣原體病212
十四、禽霉形體病213
第二節寄生蟲病214
一、鵝球蟲病214
二、蛔蟲病215
三、異刺線蟲病216
四、毛細線蟲病216
五、鵝裂口線蟲病217
六、華首線蟲病218
七、鵝絳蟲病218
八、鵝矛形劍帶絳蟲病220
九、鵝嗜眼吸蟲病221
十、前殖吸蟲病221
十一、隱孢子蟲病222
十二、住白細胞蟲病223
十三、鵝虱224
第三節營養代謝病225
一、脂肪肝綜合征225
二、痛風225
三、維生素A缺乏癥227
四、維生素E及硒缺乏癥228
五、軟骨癥229
六、微量元素缺乏癥231
第四節中毒性疾病231
一、黃曲霉毒素中毒231
二、磺胺類藥物中毒232
三、家禽亞硝酸鹽中毒233
四、有機磷農藥中毒234
五、有機氯農藥中毒235
第五節普通病235
一、感冒235
二、鵝喉氣管炎236
三、家禽中暑237
四、禽輸卵管炎238
五、泄殖腔外翻（脫肛）239
六、難產239
七、皮下氣腫240
八、異食癖240
九、公鵝生殖器官疾病241
第七章鵝的產品采集及質量要求243
第一節鵝肥肝生產243
一、鵝肥肝的營養價值243
二、填肥的品種、年齡和季節選擇243
三、填喂飼料的選擇與調制方法244
四、填飼技術245
五、填飼鵝群的疾病控制247
六、屠宰取肝248
七、肥肝的分級249
八、包裝、貯藏及運輸要求250
第二節羽絨生產251
一、羽絨的類型251
二、羽絨的采集方法251
三、鵝毛絨的質量要求257
四、鵝羽絨的貯藏與初加工258
第三節活鵝的質量要求和檢驗260
一、活鵝收購等級與規格260
二、活鵝的質量要求和檢驗261
附錄263
一、允許使用的飼料添加劑品種目錄263
二、允許作治療使用，但不得在動物性食品中檢出
殘留的獸藥264
三、禁止使用，并在動物性食品中不得檢出殘留的
獸藥265
參考文獻266