生長在海洋中的植物（簡體書）

; 認識海洋植物 海洋植物是海洋中利用葉綠素進 行光合作用以生產有機物的自養型生 物。海洋植物屬于初級生產者，門類 甚多，從低等的無真細胞核藻類(即 原核細胞的藍藻門和原綠藻門)，到 具有真細胞核(即真核細胞)的紅藻 門、褐藻門和綠藻門，及至高等的種 子植物等13門，共1萬多種。 海洋植物的形態復雜，個體大小 有2～3微米的單細胞金藻，也有長達 60多米的多細胞巨型褐藻；有簡單 的群體、絲狀體，也有具有維管束和 胚胎等體態構造復雜的喬木。海洋里 的植物都稱為海草，有的海草很小， 要用顯微鏡放大幾十倍、幾百倍才能 看見。它們由單細胞或一串細胞構 成，長著不同顏色的枝葉，并靠著枝 葉在水中漂浮。單細胞海草的生長和 繁殖速度很快，一天能增加許多倍。 雖然，它們不斷地被各種魚蝦吞食， 但數量仍然很龐大。 大的海草有幾十米甚至幾百米 長，它們柔軟的身體緊貼海底，被波 浪沖擊得前後搖擺，但卻不易被折 斷。海草的經濟價值很高，像中國淺 海中的海帶、紫菜和石花菜，都是很 好的食品，有的還可以提煉碘、溴、 氯化鉀等工業原料和醫藥原料。 海草是海洋動物的食物。有些海 洋動物是食草的，另外一些是靠吃食 草動物來維持生命的，所以，海洋中 的動物多是靠海草來養活的。 海草像陸上的植物一樣，沒有陽 光就不能生存。海洋綠色植物在它的 生命過程中，從海水中吸收養料，在 太陽光的照射下，通過光合作用，合 成有機物質(糖、淀粉等)，以滿足 海洋植物生活的需求。光合作用必須 有陽光，但陽光只能透人海水表層， 這使得海草僅能生活在淺海或大洋的 表層，大的海草只能生活在海邊及水 深幾十米以內的海底。 海洋植物以藻類為主。海洋藻類 都是簡單的光合營養的有機體，其形態 構造、生活樣式和演化過程均較復雜。 它們介于光合細菌和高等植物——維 管束植物之間，在生物的起源和進化 上占有極為重要的地位。海洋種子植 物的種類不多，都屬于被子植物，沒 有裸子植物，通常分為紅樹植物和海 草兩類。它們和棲居的多種生物，組 成沿岸生物群落。 海洋植物還包括一類藻菌共生 體——海洋地衣。它們的種類不多， 見于潮汐帶，尤其是潮上帶；其中大 西洋沿岸多于太平洋沿岸。傳統上隸 屬于海洋植物的海洋細菌和海洋真 菌，已隨細菌和真菌的單獨成界而分 離出來。 藻類植物 藻類是含有葉綠素和其他輔助色 素的低等自養型植物，植物體為單細 胞、單細胞群體和多細胞3種。藻類 沒有真正的根、莖、葉的區別，整個 植物就是一個簡單的葉狀體。藻體的 各個部分都有制造有機物的功能，因 此藻類也叫葉狀體植物。海藻是海洋 植物的主體，是人類的一大自然財 富，目前可用作食品的海洋藻類有 100多種。 海藻生長在低潮線以下的淺海 區域——海洋與陸地交接的地方， 這里海浪的沖擊力比較緩和，海水 中含有豐富的礦物質，加上陽光充 足，所以無論是紅藻或褐藻，雖然 顏色不同，都含有葉綠素，可以利 用日光進行光合作用，它們進行光 合作用時所釋放出來的氧氣，更是 動物們呼吸所不可缺少的；海洋世 界之所以如此繽紛熱鬧，海藻的功 勞實不可沒。 海藻因其外形、顏色、姿態而有 不同的種類，經常被人用來料理烹調 的有：紫菜、群帶菜(海帶芽)、海 帶、紅毛苔等。目前已知的海藻種類 約為2300種，藻類大小形狀差異甚 大，最小的如單細胞的單胞藻，長 度僅5～25毫米，也有長達300米的 昆布，可以繞房子好幾圈。有些為 群體、管狀、絲狀或薄膜狀。漲潮 時，海藻隨著海水的水流漂動，一 簇簇的好像一片海洋森林，也是魚、 蝦、貝類的托兒所。退潮時，海藻 則無精打采地癱在巖石表面上，顯 出一副可憐相，原來它們竟是如此 可愛的海中植物。 海藻雖然和一般植物類似，但事 實上，它們沒有植物的基本構造，沒 有根、莖、葉等組織，海藻的根只有 固著作用，沒有吸收養分的功能。固 著部分長出的莖狀結構稱為葉柄，這 些葉柄都要靠海水浮力來支撐，所以 依藻類的生態習性，藻類必須有穩固 的基底才能附著。 科學家根據海藻所吸收太陽光譜 中的某種色系來為它們命名。生長在 淺海的綠藻會吸收紅色光譜，綠藻的 種類有石發、石?、水棉等。紅藻能 吸收藍光，紅藻有紫菜、石花菜、雞 冠菜等。褐藻則界于紅、綠藻之間， 最常見的是海帶及裙帶菜。海藻除了 當食物外，還能制造氧氣，大氣中 50％的氧氣是藻類進行光合作用釋放 出來的，這和人類生存環境有著密切 的關系。 藻類和一般的高等植物一樣，在 生態系統中扮演初級生產者的角色， 是魚、蝦等的食物來源。人類也視其 為重要營養成分。消暑聖品洋菜果 凍，就是以海藻的提煉物“洋菜” 為凍膠做成的。小孩熱衷的各式海 苔均以海藻為原料，日式壽司那黑 黑的外皮更是非海苔制作不可。近 年諸多保健補血食品、肥料、制藥 甚至提煉工業用的石油，也都以海 藻為訴求，這么大的需求量會不會 讓原料枯竭呢？ 雖然海藻的天敵多，但其生命力 卻相當強，因為死後的海藻成體仍可 長出新芽取代死去的個體，或從孢子 中發芽成長，讓生命生生不息地繁衍 下去。加上近年實驗出來的人工養殖 方式，海藻應是無虞匱乏。 如果你知道這些海味的營養價 值，你會更珍惜這些海底植物。根據 “臺灣海產常用食品之營養成分表”， 紫菜的營養成分非常豐富，蛋白質含 量很高，比雞肉、雞蛋、豬肉還高； 含鐵量也高，高于雞肝、豬肝、牛肝 8倍多；而且含鈣量高于乳類7 倍多。 海帶營養成分和紫菜有一定差 異，可防癌，這與它含有大量的硒 有關。 裙帶菜雖然整條質地柔軟，卻只 有嫩葉部分被采摘之後曬干出售。通 常市場看到的裙帶菜，表面一層灰 狀，葉身茶褐色，煮熟後則是綠色。 它的功用和紫菜、海帶相同。P1-4