後廚（簡體書）

張挺，著名編劇。中央戲劇學院戲劇文學系畢業，創作有《龍堂》（合作、《警察李“酒瓶”》、《筒子樓》（合作、《情證今生》、《射雕英雄傳》（合作、《大清官》、《居家男人》、《楚漢》、《呂梁英雄傳》等電視劇，及電影《看車人的七月》、《花兒》、《信天游》等。2004年執導電視電影《歌唱》。

張挺編著的《后廚》內容簡介：五星級大酒店徐冰，性格干練，是一個典型的女強人，手下若干人手，但是當這位年過30的老處女，遇到時慧寶這個東北純爺們？他們在一起又會發生怎樣的事情呢？當性格霸道強勢的徐冰遇到外表粗礦，內心細膩的東北男人又會產生怎樣的化學反應呢？

第一章 你好，對手
神秘的廣州女人
哪兒冒出個悲催男
羨慕嫉妒、艮
葫蘆里賣的什么藥
這招兒太損
好戲開始了
想贏沒那么簡單
第二章 被撕裂的記憶
塵封的噩夢
出來混總是要還的
十白什么來什么
點痛了誰的軟穴
沒有省油的燈
躲不掉的過去
女魔頭路遇難題
夢想照進現實
第三章 生活讓你措手不及
高富帥從天而降
何苦闖入我的生活？
高富美不是神話
謝你贈我空歡喜
愛情是一場磨難
我們回不到那天
人人都有小秘密
是誰種下的糾結
第四章 不可思議的碰撞
上帝派你來氣我
注定栽在你手上
危機無處不在
無處不在的陷阱
化敵為友才是王道
離奇的相親
總有一招兒能治你
守住你的秘密
第五章 生活就是一場鬧劇
神秘的“兒子”
男人心事
女賊現身了
決不饒恕你
怎么又是你？
誰來拯救剩斗士？
不靠譜的婚約
中動的婚禮
第六章 女王的春天
該死的賭局
你來真的？
坑爹的名廚
殘忍的事實
冤家同屋的日子
要命的誤會
你會回來嗎？
偷偷愛上你
誰的眼淚在飛
第七章 就讓往事隨風都隨風
神奇的不速之客
寺h朔迷離的假象
忐忑的山寨大廚
后廚亂套了
誰惹的麻煩
崩潰的火災
愛情路遇轉機
新年真愛來臨l
第八章 速食時代的愛情
蒙的就是你
英雄救美的時刻到了
總算做了件好事
難道我愛上你了？
花樣男團從天而降
憋屈的內幕
第九章 一不小心愛上你
處處有悲劇
月雖勢女引起公憤
無法言語的委屈
老戀人出手相救
最后的判決
等待最后的判決
第十章 往事如煙
無法割舍的愛
要到花兒都謝了嗎？
為愛偽裝
你總算來了
苦心經營的騙局
虧你想得出來
第十一章 絢爛的雙重生活
世間真有雙生花？
叫我如何相信你？
讓我成為你
害死人的發財夢
不正經的婚宴
物質女遭遇不測
謝謝你的救贖
許你一個小愿望
生活叫你防不勝防
第十二章 愿你被這世界溫柔相待
謝謝你溫暖我
為什么不告訴我？
愛情遲到了
天啊，我到底愛誰
請你陪我演場戲
這戲還得演下去
姜還是老的辣
再一次的淪陷
真愛，你在哪里？

廣州的春天是躁動的，經歷了二個冬天的休眠，這座充斥著金錢與欲望的城市開始蠢蠢欲動。春運過后，越來越多的打工者、外來妹潮水般涌進這座欲望之城，各大賓館、飯店的門口貼著緊急招工的告示。
城中一個高端小區里，花園里的花草在這個季節顯得格外嬌嫩。鮮嫩欲滴的楊柳在陽光下隨意擺動，陽臺上是廣州女人徐冰高挑的身影。廣州女人，這四個包含著無盡想象的字眼，曾經吸引了無數男人爭先恐后地來到這里。
在所有人看不見的層面，總有些什么會兀自繁茂。即便沒有陽光和水，依舊肆意瘋長。如果有人懂，那他一定會熱淚盈眶。廣州女人徐冰望著樓下若有所思，不都說要逃離北上廣嗎，可還不是有這么多人背著大包小包來活受罪，真正能挖到金的又有幾個？
徐冰心想，不知道飯店這次招來的服務員又會是操著哪里口音的外來妹。不錯，廣州這塊有著7434平方千米面積的土地承載了太多人的夢想。先富起來的一部分人在這里揮霍著享受，更多的打工者為了他們的夢想付出著辛勞。
不過沒關系，在這塊遍地是黃金的土地上，有一種文化是所有人的語言——粵菜。都說民以食為天，廣州人的吃在全國都享有盛譽，就說街上這鱗次櫛比的粵菜館，一家比一家攤子鋪得大，層出不窮的粵菜大師成了人們茶余飯后的談資，要是你不知道哪家飯店的主廚招牌菜，你還真不算是一個合格的廣州人。
可是不管怎么說，新的一年，就這樣開始了。望著樓下熙熙攘攘的人群，徐冰不知道今年會發生什么。
徐冰趿拉著拖鞋，轉身走進客廳，隨手拿起桌上的護手霜在手上摩挲涂抹。徐冰家里的布置就和她的人一樣，乍一眼看上去不是女性化的溫馨浪漫，而是冷冷清清、簡簡單單。雖然裝潢得挺有品質，但是家里的主色調就像她的穿衣色彩，黑白灰三色，永遠不會出錯的搭配，但也永遠好看不起來。
作為廣州鼎鼎大名的粵海風飯店主廚，徐冰的住房條件應該說是很好的了，兩房兩廳的大開間，因為缺少裝飾而顯得單調。樓下車庫里還停著她香檳色的廣汽本田。
都說自稱是“人家”的女人，在單位里幾乎什么活都不用于，自稱“偶們”的女人只要干一半的活，而自稱是“姐”的女人，連男人的活都是她的。很悲催的，徐冰屬于最后一種。徐冰這位姐，她的工作是成功的，私生活卻是神秘的，單位里的人對她的個人生活一概不知。這個神神秘秘的廣州女人的私生活，給了別人無限的遐想。如果評價一個女人的成功，應該用事業的位置和婚姻的幸福來衡量，那么徐冰只能得40分，因為34歲的她至今還沒有結婚。獨守空房的日子她已經過了太多年。通常情況下，一個未婚的大齡女青年，在陌生人看來，一定有什么不可告人的秘密，抑或是她有一個古怪的脾氣秉性，再或者她魅力無限，不是隨隨便便就能有人收她為囊中之物。對于愛八卦徐冰的人而言，這些都是謎團。然而，就是這樣一個把生活過得單調乏味的她，只有在一個地方，才會顯得神采奕奕，那就是她的天堂，她的江湖，可以讓她忘掉一切困擾、所有的精力與智慧都能找到用武之地的地方——廚房。
對于廚房，江湖上或許有很多的傳聞和精細的規矩，但是可以肯定的是，廚房里的人生，有另外一種單純的美好，在枯燥的時間和緊張得令人窒息的工作中，食物和烹調技法，像宗教一樣占據著它。比起其他行當，封閉性也保障了它的單純性，人生變得很簡單，這也是徐冰喜歡廚房的重要原因。
清早，徐冰穿著早春的卡其色風衣把車停好，手拎黑色的方形皮包，腳上經典款式黑色小羊皮短靴在粵海風酒樓的大理石地磚上敲擊出當當的聲響。
休假后上班的第一天，徐冰把頭發打理得清清爽爽，話說她高高的鼻梁、大大的眼睛，看起來還是有種耐看的美，如果她能有溫柔的神情、甜蜜的笑容，或許她還會是一個受人追捧的大齡女青年，可惜，以上兩點她沒有。冷若冰霜的神態和好像誰都欠了她兩百塊錢似的下撇的嘴角，搞得誰也不敢跟她接近。這就是徐冰，一個被人在背后叫做老處女的可悲女人，身居酒店高位卻得不到真正的尊重。長著女人的外殼，卻得不到男人的傾慕，就是把她放到任何一個時代背景里，可能她都不招人待見。多年的獨居生活，徐冰已經不再是原來的她，內心的安詳也回不到原來的地方。她內心的陌生人．已經占據了她的全身。
徐冰進入更衣室，麻利地把風衣掛起來，換上廚師服，高高的大廚帽子一戴起來，徐冰給了自己一個微笑，說真的，徐冰這套行頭一穿，還真是有幾分帥氣，從氣質上說，這不是一個一般的女人，渾身上下的瀟灑和干練，透著一股子不簡單的爭強好勝的勁兒。她干凈利索地關上更衣室的門，一個華麗的轉身向廚房走去。 從食客的角度講，飯店的廚房是什么樣，并不重要，也沒有必要關心。可是對于廚師們來說，廚房也是江湖。一天24小時中有16個小時都是在這里度過的，廚師們的一日三餐、同事之間插科打諢、暗自競爭，廚師與服務員之間的嬉笑怒罵、打打鬧鬧都在這個空間里進行著。對于像粵海風這樣的大酒樓來說，廚房里的熱鬧勁兒一點都不比大廳遜色。
聽見徐冰當當的腳步聲后，在廚房里閑聊的廚師們立刻停止了歡笑，收住了笑容全部站定住，等著徐冰的指揮。總共30號人的大小廚師伙計全部直著腰板。徐冰站在長條桌前開始發話：“新年好，剛剛過去的一年大家都很辛苦，也獲得了不錯的回報，新年伊始，希望大家再接再厲、認真努力，做出更多好菜，讓粵海風牌子更響、大家的荷包更鼓！”大家開始鼓掌，徐冰點頭一聲令下：“干活！”
曲尺形的大灶臺在日光燈下反射著白鐵的光芒。火苗是藍的，鍋是黑的，盤子是雪白的，灶是黃銅的，被火燒久的部分是近乎透明的紅色。油鹽醬醋各種調料看起來雜亂無章，實則規整有序。各種顏色的蔬菜在鍋里翻滾，或是被倒進盤子里。刀快得只看見影子。鮮紅色的肉在油鍋里引起尺許高的火苗，飛到半空中又落回來。
徐冰的手，把圍裙系在腰上，白色的圍裙剛被漿過，腰身筆挺，如旗桿一般。
忙碌的后廚，每個人都在恪盡職守，戴著高低不同的白帽子，系著顏色不同的領巾，區別出他們在“江湖”中的地位。戴著最高的白帽和朱紅色的領巾的是主廚。旁邊的一個女孩，戴著低一點的帽子，綠色的領巾，是二廚小美。帽子再低一點的，戴著明黃色領巾的是正在切冷拼的三廚。戴著白帽子白領巾的是幫廚。
徐冰一個人掌管著四口灶，戴著象征權力的大帽子，像國王一樣走在自己的領土上。她的背后是白案大師傅劉小東，正在賣力地抻面，越抻越細，變魔術一樣，瞬間就抻成一片。旁邊幾個幫廚全身都運動著揉面。
后廚房的門開了關，關了開，出去的是端菜的服務生，進來的把前臺下的菜單遞給徐冰。徐冰把菜單掛在空中的鍋架上，空中鍋架上已經掛了一圈，像褪完皮的蛾子一樣。
儲藏室的門被人“嘭”的一聲使勁推開，所有人動作都停止了。胖胖的白案師傅劉小東躲在架子車后面，渾身縮著，像只恐懼的老刺猬。架子車上，一個七層高的大蛋糕已經流湯掛水了，離近的人都捂著鼻子。
徐冰冷冷地盯著他，沒說話。小美當場就急了：“蛋糕怎么能壞呢？這是客人的女兒特別訂制的。還愣著干什么？再做一個蛋糕！”徐冰看著激動的小美，面無表情地說：“蛋糕現烘得四十分鐘。我們沒有熬奶油！”P2-4