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本書共分七章，系統地介紹了肉牛標準化生產的各個環節，如肉牛品種、繁育技術、生產力測定、採食與消化特點、飼料配製、飼養管理與育肥技術、牛場建築、衛生防疫、屠宰與肉品加工，包括肉牛高效養殖的關鍵技術等。同時，對國內外肉牛品種、生長發育規律和肉牛選擇技術、肉牛常見病的防治等也作了講解。本書內容豐富，技術簡明實用，可供肉牛養殖戶主、職工及畜牧獸醫工作者及生產管理人員閱讀汲取應用，也可作為新型農民培訓教材。
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