蛋雞飼料調製加工與配方集萃（簡體書）

《飼料配方集萃科普系列叢書：蛋雞飼料調製加工與配方集萃》共分為四部分，主要內容包括：蛋雞常用飼料原料及使用特點；蛋雞的生物學特點及營養需要；蛋雞飼料調製和品控等。

《蛋雞飼料調制加工與配方集萃》可供與蛋雞健康養殖相關的預混合飼料廠、配合及濃縮飼料廠的技術人員，畜牧學科碩士和博士參考；也可供動物營養專業大學生作為進入社會的培訓教材。

第一部分蛋雞常用飼料原料及使用特點
1能量類飼料原料特點及調製要求
1.1穀物類
1.2穀物加工副產物
1.3油脂類原料特點及調製要求
2蛋白類飼料原料特點及調製要求
2.1植物性蛋白飼料
2.2動物蛋白類飼料原料
2.3微生物發酵產物
3礦物類飼料原料特點及調製要求
3.1鈣源
3.2磷源
3.3鈉源
3.4鎂源
3.5微量元素
4常用飼料添加劑特點及調製要求
4.1合成氨基酸
4.2維生素
4.3酶製劑
4.4非營養性添加劑
4.5其他飼料添加劑

第二部分蛋雞的生物學特點及營養需要
1蛋禽的營養生理特性
1.1解剖生理與營養
1.2生化代謝與營養
1.3產蛋特點與營養
2蛋雞的品種
2.1標準品種
2.2商業品種
2.3殼色與品種
3蛋雞飼養標準
3.1美國NRC（1994）
3.2國家標準（NY／T33-2004）
3.31％蛋雞複合預混合飼料（GB／T22544-2008）
3.4《實用家禽營養》（第三版）推薦值
3.5陝西省推薦標準：畜禽複合預混合飼料（DB61／T392-2009）
3.6海蘭褐殼蛋雞飼養手冊推薦值
3.7峪口禽業推薦值
3.8羅曼系列推薦值
4蛋禽的飼養階段劃分
4.10-2周齡蛋雞的營養需求
4.23～6周齡蛋雞的營養需求
4.37～8周齡蛋雞的營養需求
4.49～14周齡蛋雞的營養需求
4.515周齡～5％開產蛋雞的營養需求
4.6開產～25周齡蛋雞的營養需求
4.726～45周齡蛋雞的營養需求
4.846～55周齡蛋雞的營養需求
4.955周齡一淘汰蛋雞的營養需求
4.10淘汰雞催肥的營養需求
5根據生理階段推薦蛋雞營養需要和制做飼料配方
5.1推薦的營養需要
5.2配方舉例

第三部分蛋雞飼料調製和品控
1影響產品質量的主要因素
1.1飼料原料
1.2配方設計
1.3飼料加工
1.4飼料貯運和管理
2飼料原料質量控制
2.1制定飼料原料入場驗收標準
2.2原料的驗收程序
2.3樣品採集
2.4原料貯存
2.5建立原料供應商檔案
2.6建立配方檔案
3飼料生產加工過程的質量控制
3.1投料
3.2原料粉碎
3.3配料
3.4混合
3.5制粒
3.6冷卻
3.7計量與打包
3.8成品質量管理
3.9建立設備維護檔案
4飼料產品的質量控制
4.1預混合飼料
4.2濃縮飼料
4.3配合飼料

第四部分蛋雞典型飼料配方
1預混合飼料配方舉例
1.1多維
1.2微量元素
1.3複合預混合飼料
2濃縮飼料配方舉例
2.1蛋小雞濃縮飼料
2.2蛋中雞濃縮飼料
2.3產蛋雞濃縮飼料
3配合飼料配方舉例
3.1東北雞蛋產區
3.2華北雞蛋產區
3.3中原雞蛋產區
3.4華東雞蛋產區
3.5華南雞蛋產區
3.6西北雞蛋產區
3.7西南雞蛋產區
主要參考文獻

2.1.7 向日葵仁餅（粕）
向日葵仁餅（粕）是帶有部分殼的向日葵籽經取油后的副產品，其中壓榨法的副產品為向日葵仁餅，浸提法的副產品為向日葵仁粕。制油時，為提高生產效率，通常會保留部分向日葵籽外殼，該工藝就決定了向日葵仁餅粕中將會含有較高的粗纖維，且可能會有較大變異。
2.1.7.1 感官判定
向日葵仁粕為淡灰白色或淺褐黃色的粉狀、碎片狀，色澤一致，無發酵、霉變、結塊及異味異臭。向Et葵仁餅呈黃灰色或褐色的片狀、塊狀，色澤一致，無發酵、霉變及異味異臭。
向日葵籽粒一般帶有不同比例的黑白灰色調的外殼，果仁本身也呈灰白色，因此，向日葵仁餅粕也應以灰白或灰黃色為主，若顏色過深則可能加熱過度，影響氨基酸利用率。向日葵籽在我國也經常作為小食品原料，其昧香，因而，榨油后的副產品應當具有烘烤葵花籽的香味，不應出現焦糊味或“哈喇味”，否則為加熱過度或變質產品。
向日葵仁餅粕中殼的含量影響其飼用價值。含殼量高，香味會變淡，手抓的重量感變輕，且鏡檢應可見到大量果殼碎片，呈不規則片狀，表面有茸毛殘跡和條紋，另一側光滑無茸毛，白色，邊緣可見纖維斷裂的絲齒狀結構。
2.1.7.2 實驗室檢驗
水分和容重：向Et葵仁餅粕的含水量≤12.0％。向日葵仁餅粕的含殼量顯著影響其容重：若系全殼餅粕，容重約550g/L，全脫殼向日葵仁餅粕可達630 g／L，正常向日葵仁餅粕的容重應在這兩個數值之間。
質量控制指標：飼料用向日葵仁餅粕（表1—26）的質量控制指標是粗蛋白、粗纖維和粗灰分，并按其含量分為三級。從粗蛋白含量看，等外品基本已經屬于粗飼料，這類產品在市場上也相當常見。
2.1.7.3 使用
純向日葵仁餅（粕）本身是優質蛋白質飼料，限于工藝，市售向日葵仁餅（粕）均含有不同比例的殼，因此，粗蛋白較低，接近蛋白質飼料的下限，纖維高，影響了有效能值。因此雛雞飼料中不宜使用；當確定其中蛋白含量符合標準后，產蛋雞飼料中的用量可以達10％，若質量頗好（達到一級），用量可增至20％。
向日葵仁餅粕也存在霉變和氧化酸敗的風險，儲存時應嚴格控制環境，必要時檢測其中黃曲霉毒素B1含量和酸價。
2.1.8 亞麻仁餅（粕）
亞麻仁餅粕系亞麻籽經壓榨或浸提取油后生成的副產品，產量較低，不屬于主流蛋白飼料，粗蛋白32％～35％，粗纖維7.8％～8.2％，禽代謝能8～10 MJ／kg，屬于質量中等偏差的蛋白質補充料。