Imported Foods ― Microbiological Issues and Challenges
商品資訊
ISBN13：9781555814137
出版社：Amer Society for Microbiology
作者：Michael P. Doyle (EDT); Marilyn C. Erickson (EDT)
出版日：2008/06/01
裝訂／頁數：精裝／276頁
規格：22.9cm*15.2cm*1.3cm (高/寬/厚)
定價
：NT$ 4998 元若需訂購本書，請電洽客服 02-25006600[分機130、131]。
商品簡介
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Presents the most comprehensive, up-to-date, and in-depth information on microbiological food safety.
- Describes the problems with imported foods and suggests specific programs and steps to improve the monitoring and safety of imported foods.
- Provides a thorough explanation of the challenges and solutions to this emerging crisis.
- Explains the systematic risks inherent in food production in developing countries, the current US food safety system, newly acquired foodborne pathogens, and recommendations for systematic changes to the monitoring of imported food.
- Presents proven concepts of microbial risk analysis and practical methods to address this growing public health concern.
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