健康尋源（簡體書）

前言
第一章元素與健康
地殼的元素與人體血液的元素濃度有關嗎？
人體常量元素、微量元素和生命元素各是什么？
人體中的微量元素具有什么功能？
人體中的微量元素含量越少越好嗎？
頭發中微量元素能反映健康水平嗎？
土壤中的元素分布與區域地球化學背景有何關系？
土壤中的元素是如何進入植物的？
骨質疏松癥是怎么回事？
多大年齡的人應當注意補鈣？
人體中的鈣磷比很重要嗎？
有的人天天補鈣，為何還是骨質疏松？
鈣在人的生命歷程中起什么作用？
為什么有些老人容易中風？
是什么導致慢性肌肉疼痛癥？
您知道自己的身體里有多少鐵嗎？
為什么少女青春期要注意補鐵？
補鐵飲食要注意什么？
人體中的鋅有哪些作用？
缺鋅有什么壞處？
哪些食物含鋅？
鉻在人體中的作用是什么？
鉻與糖尿病有關系嗎？
缺銅也會貧血嗎？
哪些食物中銅最豐富？
人體健康與區域地球化學環境有關嗎？
哪些病屬于地球化學疾病？
什么是碘缺乏病？
碘在人體中的作用是什么？
為什么稱碘是智力元素？
缺碘環境中碘會自行增補嗎？
怎樣確定缺碘地區？
正常人每天需要多少碘？
怎樣確定人體是否缺碘？
為什么說“普及食用碘鹽是最好的補碘方法”？
食用碘鹽應注意什么？
哪些人不宜吃碘鹽？
氟對人體健康有影響嗎？
自然界的氟從哪里來寧
人體缺氟的原因及其危害是什么？
人體氟過量的原因及其危害是什么？
地方性氟中毒有幾種類型？
地方性氟中毒可以預防嗎？
砷對人體健康有用嗎？
環境中的砷是從哪里來的？
什么是地方性砷中毒？
世界上哪些國家有地方性砷中毒？
我國地方性砷中毒病的分布主要在哪些地區，有幾種類型？
硒是什么？
硒在人體中起什么作用？
人體中硒過量會中毒嗎？
人每天攝取多少硒合適？
硒與克山病有關嗎？
硒與大骨節病有關嗎？
誰是造成“痛痛病”的元兇？
自然環境中的鎘是怎樣進入人體的？
吸煙可以導致鎘中毒嗎？
環境中的鉛從哪里來？
人體鉛中毒有哪些癥狀？
“水俁病”是什么病？
歷史上有哪些汞中毒事件？
環境中的汞從哪里來？
汞是怎樣進入人體的？
汞多積存在人體中的哪些部位？
怎樣預防汞中毒？
鉬與人體健康有關嗎？
錳對健康有影響嗎？
第二章環境與健康
環境的含義是什么？
什么是環境污染？
環境污染與人體健康有什么關系？
空氣污染物從何而來，是如何分類的？
大氣顆粒物對健康有什么影響？
含硫化合物對健康有什么影響？
氮氧化物對健康有什么影響？
碳氧化物對健康有什么影響？
鹵類化合物對健康有什么影響？
如何減少空氣污染對人體的危害？
什么是水污染？
水中污染物分成哪幾類，對人類有何危害？
無機無毒污染指什么？
什么是無機有毒有害污染？
什么是有機污染？
荷爾蒙與環境荷爾蒙對健康有什么影響？
土壤中為什么會有“化學定時炸彈”？
室內空氣為什么會被污染？如何防護？
氡是導致肺癌的第二元兇嗎？
典型地區氡的污染監測值是多少？
地下的氧怎能到地表，如何能致病？
什么樣的地質環境可以左右居室內的氡含量？
怎樣選址才能防氧害？
室內氧的控制標準是什么？
如何預防氧的危害？
為什么要對建筑材料進行含氧的測定？
為什么礦工多病？
礦工應注意哪些預防與保健？
人類健康與地磁場有關系嗎？
什么是生物電與生物磁？
強磁場對人體的危害是什么？
室內電磁波對人體的危害是什么？
各類生物電圖像在現代醫學中有什么應用？
天然、人工磁場和電場對人體有哪些保健作用？
音樂對人的發育和成長有什么作用？
音樂為什么能調節人的心態寧
音樂與成年人的身心健康有什么關系？
為什么音樂有益于老年人的健康長壽？
為什么音樂對人的身心健康有神奇作用？
噪聲對人有哪些危害？
為什么臭氧層是防紫外線傷害的“保護傘”？
紅外線和紫外線是怎樣發現的？
紫外線對人體健康有哪些傷害？
紫外線對人體有哪些益處？
人們如何利用紅外線來治病？
激光對人體健康有什么作用？
什么是“視屏病”（“顯示屏病”）？
什么是生物光？
白熾燈、日光燈的光照作用與太陽光一樣嗎？
什么是人體“生物鐘”？
“人體生物鐘”是怎樣形成的？
人體生物鐘的種類及如何應對季鐘的變化？
如何應用“人體時鐘”節律的變化增進健康？
生物鐘有伺應用前景？
為什么舒適美好的“安樂窩”能幫助老年人延年益壽？
客廳怎樣布置最好？
如何建設一個綠色的廚房？
什么樣的洗手間對老年人最有利？
為什么室內要飄香？
為什么老年人也需要一個個性化的臥室？
什么樣的情感環境有助于老年人的健康？如何去營造它？
第三章食品與健康
如何保持苗條而健康的身材？
高血壓病患者應注意什么？
怎樣預防冠心病？
如何控制高脂血癥？
預防患骨質疏松癥需要注意什么？
如何預防便秘？
怎樣預醐旦結石？
想了解有關糖尿病的知識嗎？
為什么會患癌癥？
為什么有人吃得好身體卻不健康？
從哪些食物中補充人體所需的營養素？
如何搭配飲食才能使體內的營養平衡？
怎樣從一張血液化驗單看健康？
日常生活中衡量健康的標準是什么？
如何進行營養計算？
主食在烹飪過程中有什么營養變化？
肉類食物在烹飪過程中有什么營養變化？
烹飪時如何保持蔬菜中的營養素？
為什么烹制菜肴或在拌涼菜時要加點油？
烹調或加工食物會引起營養成分的哪些變化？
食物應如何搭配才能對人體更有營養寧
油餅、油條、薯條天天吃好嗎？
為什么牛奶是補鈣的最佳食品？
窩頭、饅頭和米飯，誰的營養高？
青白口比小白口大白菜的營養高嗎？
吃胡蘿卜能補充維生素A嗎？
“吃菠菜能補鐵”這種說法對嗎？
欲美容者應注意哪幾種常見食品？
黃花魚的營養比鱔魚高嗎？
“吃蝦皮勝過吃對蝦”，對嗎？
為何西方人以牛肉為主要肉食？
為什么說“吃羊肝明目”？
誰是維生素之王？是獼猴桃嗎？
柿子的營養勝過蘋果，這是真的嗎9
你知道哪兩種食品能預防前列腺癌嗎？
喝茶能抗癌嗎？
為什么要少喝甜飲料寧甜飲料與糖尿病、心腦血管疾病有關嗎9
要想肌膚好，就要補維生素E，這樣說對嗎？
為什么有人總鬧肚子，總感冒？
為什么農村學生的近視率比城市學生低？
膳食纖維沒有營養，為什么人體還不能缺少它？
人真的能長生不老嗎？
如何才能保持身體健康？
附錄主要食物成分