生物化學技術(第2版)（簡體書）

第一章生物化學技術實訓操守與基本技能
第一節生物化學技術實訓操守
一、生物化學技術實訓工作“六環節”的訓練操守
二、生物化學技術實訓室規則和安全常識
第二節生物化學技術基本技能
一、常用玻璃儀器的洗滌
二、常用清洗液的清洗原理與配制
三、特殊清洗液的清洗原理與使用濃度
四、吸量管的種類和使用
五、取液器的種類和使用
六、溶液的混勻
七、過濾
八、低速臺式離心機的使用
復習思考題
第一章生物化學技術實訓操守與基本技能
第一節生物化學技術實訓操守
一、生物化學技術實訓工作“六環節”的訓練操守
二、生物化學技術實訓室規則和安全常識
第二節生物化學技術基本技能
一、常用玻璃儀器的洗滌
二、常用清洗液的清洗原理與配制
三、特殊清洗液的清洗原理與使用濃度
四、吸量管的種類和使用
五、取液器的種類和使用
六、溶液的混勻
七、過濾
八、低速臺式離心機的使用
復習思考題

第二章膜分離技術
第一節膜分離基本技術
一、透析
二、超濾
三、微濾
四、電滲析
五、反滲透
六、納米過濾
復習思考題
第二節實訓項目
實訓2-1蛋白質的透析脫鹽與超濾濃縮、脫鹽
實訓2-2超濾技術分離香菇多糖

第三章層析分離技術
第一節層析分離基本技術
一、分離原理
二、層析技術的分類
三、吸附層析
四、分配層析
五、離子交換層析
六、凝膠層析
七、親和層析
八、高效液相層析
復習思考題
第二節實訓項目
實訓3-1紙層析法分離鑒定氨基酸
實訓3-2糖的薄層層析
實訓3-3茶多酚的聚酰胺薄膜層析法
實訓3-4蛋白質溶液的凝膠過濾脫鹽
實訓3-5離子交換層析法分離氨基酸混合液
實訓3-6胰蛋白酶的親和層析分離純化

第四章生物化學中常用的化學檢測技術
第一節生物化學中的化學檢測基本技術
一、重量法
二、化學法
復習思考題
第二節實訓項目
實訓4-1總氮量測定法測定蛋白質的含量
——改良微量凱氏定氮法
實訓4-2總氮量測定法測定蛋白質的含量
——半自動凱氏定氮法
實訓4-3抗壞血酸（維生素C）的含量測定
實訓4-4還原糖和總糖的檢測基酸

第五章電泳分離技術
第一節電泳分離基本技術
一、電泳的基本原理
二、區帶電泳
三、幾種電泳新技術
復習思考題
第二節實訓項目
實訓5-1蛋白質的聚丙烯酰胺凝膠電泳
實訓5-2SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳測定蛋白質相對分子質量
實訓5-3聚丙烯酰胺等電聚焦電泳測定蛋白質的等電點
實訓5-4DNA瓊脂糖凝膠電泳
實訓5-5DNA的膜轉移電泳（Southern印跡轉移法）
實訓5-6蛋白質的膜轉移電泳（免疫印跡轉移法）

第六章分光光度檢測技術
第一節分光光度檢測基本技術
一、各種分光光度技術簡介
二、待測物質的定性分析
三、待測物質的定量分析
四、分光光度計的結構原理
五、分光光度檢測技術的實際應用
復習思考題
第二節實訓項目
實訓6-1福林-酚試劑法測定蛋白質含量
實訓6-2紫外吸收法測定蛋白質含量
實訓6-3Bradford法測定蛋白質含量
實訓6-4淀粉酶活性的測定

第七章生物大分子提取與離心、沉淀技術
第一節生物大分子提取與分離技術
一、細胞破碎技術
二、生物大分子提取技術
三、離心分離技術
四、沉淀分離技術
復習思考題
第二節實訓項目
實訓7-1大腸桿菌細胞的超聲波細胞破碎
實訓7-2大蒜中SOD的分離提取與測活
實訓7-3DNA的提取
實訓7-4RNA的提取

附錄
附錄一實驗用水的制備
附錄二常用化學試劑的規格、保存、配制及取用
附錄三緩沖溶液的配制方法與使用和保存
附錄四常用的離子交換劑
附錄五常用的凝膠過濾介質
附錄六常用的親和層析基質
附錄七透析袋、微孔濾膜和超濾膜
附錄八氨基酸及蛋白質的一些常用物理常數
附錄九離心機轉速與相對離心力換算列線圖
附錄十實驗室常用的干燥劑
附錄十一實訓室常用的生化設備的使用
參考文獻

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