小辣椒(朝天椒)栽培百問百答(第2版)（簡體書）

為了讓廣大菜農了解并掌握朝天椒的植物學特征、品種特性和栽培方法，耿三省、陳斌、張曉芬查閱了大量文獻書籍，參觀了一些朝天椒種植地區和收購加工基地，結合市場調查、親自試驗研究和拜訪有關專家，編寫了《專家為您答疑叢書：小辣椒（朝天椒）栽培百問百答（第2版 精品版）》。
《專家為您答疑叢書：小辣椒（朝天椒）栽培百問百答（第2版 精品版）》特點：
形式樂見：一文一答緊扣技術難點疑點，喜聞樂見輕松閱讀，生產難題迎刃麗解；
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《專家為您答疑叢書：小辣椒栽培百問百答（第2版精品版）》以供廣大菜農朋友、農業科技人員及農業院校師生參閱。

第2版前言
一、概述
1 辣椒起源何處？在我國栽培歷史多長？
2 你了解中國的辣椒文化嗎？
3 辣椒的植物學特征是什么？
4 朝天椒如何定義與分類？
5 朝天椒有什么特點？
6 朝天椒主要在我國哪些地區栽培？
7 種植朝天椒的經濟效益如何？
8 朝天椒的主要用途是什么？
9 朝天椒的醫療用途有哪些？

二、朝天椒栽培的生物學基礎
10 朝天椒果實為什么特別辛辣？
11 朝天椒的辣度是多少？
12 辣味在果實中的分布特點如何？
13 朝天椒果實中含有哪些營養成分？
14 朝天椒的果實形狀有哪些？
15 朝天椒的果實是如何轉色的？
16 朝天椒的生育周期分幾個階段？
17 朝天椒對溫度的要求是什么？
18 朝天椒對光照的要求是什么？
19 朝天椒對水分的要求是什么？
20 朝天椒對土壤的要求是什么？
21 朝天椒對礦質營養的要求是什么？
22 朝天椒的分枝習性是什么？
23 朝天椒的根系有什么特點？栽培中應如何保護？
24 朝天椒生長發育可分幾個階段？各階段栽培的主要目標是什么？
25 朝天椒單株產量是多少？一般單產是多少？

三、朝天椒周年栽培與主要栽培品種
26 目前朝天椒在我國有哪些主栽品種？
27 我國南北方栽培的朝天椒品種有什么區別？
28 簇生朝天椒類型新品種有哪些？
29 單生朝天椒類型新品種有哪些？
30 短指形朝天椒品種有哪些？
31 圓錐形朝天椒品種有哪些？
32 櫻桃椒類型朝天椒品種有哪些？

四、朝天椒育苗技術
33 辣椒育苗的意義是什么？
34 朝天椒種子的千粒重是多少？種子的使用壽命有多長？用種量如何掌握？
35 朝天椒的壯苗標準是什么？
36 朝天椒的育苗方式有哪些？
37 如何用塑料營養缽育苗？
38 什么是穴盤育苗？有什么好處？
39 如何利用穴盤培育壯苗？
40 如何配制朝天椒育苗培養土？
41 如何確定朝天椒的種子質量？
……
五、朝天椒塑料大棚栽培技術
六、朝天椒露地栽培技術
七、朝天椒間作和套種
八、觀賞朝天椒
九、朝天椒營養診斷
十、朝天椒采種技術及良種繁育
十一、朝天椒病蟲害及其防治
十二、無公害辣椒化肥農藥的科學使用
十三、朝天椒采收及儲藏技術
十四、朝天椒加工
主要參考文獻

《專家為您答疑叢書：小辣椒（朝天椒）栽培百問百答（第2版 精品版）》：
45 朝天椒的播種方法有哪些？
生產上大批量育苗，多采用直接播種法。直接播種法尤其適應于床土育苗。近年來，隨著栽培技術水平的提高，營養育苗盤（穴盤）播種法亦受到了重視，但成本較高，對培養土基質的要求也更加嚴格，多用于小批量育苗。
（1）直接播種法：按要求鋪好床土，將覆蓋在上面的培養土整平。播種前一天充分澆足底水（如果是下午播種，也可在上午澆水），播種時先將畦面耙松，隨后將催好芽的種子撒播在畦面上。播種量要嚴格掌握，適宜的播種量按浸種前的干種子計算，10平方米苗床0.075～0.1千克。為播種均勻，可將催芽后的濕種子拌適量干細土后再進行播種。播種后要及時覆一薄層（約0.5厘米厚）經消毒過的培養土蓋籽，并用灑水壺噴一層薄水，沖出來的種子再用培養土覆蓋。最后，為提高保濕保溫效果，并防止土表板結，在溫度較高時應覆蓋遮陽網，溫度較低時應覆蓋地膜。
（2）育苗盤（穴盤）播種法：播種前要先將調整好pH的培養土裝入育苗穴盤中，將基質刮平稍壓，然后用噴水壺澆水，澆水量隨基質的成分及基質本身的干濕度而定，一般澆水后使基質持水量達80%左右，從外觀看以不溢水為準。待水滲透后即可播種。在育苗盤中播種多采用點播。播種后覆一層0.5厘米左右干基質，并輕輕壓緊，以防出現幼苗“頂帽子”的現象。再用噴霧器噴一層薄水，使蓋籽基質處于濕潤狀態，最后覆上遮陽網或塑料地膜。
46 如何進行朝天椒的苗期管理？
苗期管理是培育壯苗的重要環節。秧苗管理的總原則是讓苗子在促控結合的管理過程中茁壯生長。但根據朝天椒幼苗生長的特點，可人為劃分為4個時期。各時期的管理既有相似之處，又有側重和區別。
（1）出苗期的管理：從播種到2片子葉微展即稱為出苗期，一般需3～4天。其特點是生長迅速，基本上無干物質積累，管理上主要采取促的措施，即主要是控制較高的濕度和較高的溫度。因此，播種前應及時澆透苗床。遇低溫時應覆蓋保溫，出苗期應控制在22～26℃，高、低溫限項分別為30℃和18℃。在出苗過程中，還要防止幼苗“戴帽”，因為幼苗“戴帽”就會嚴重阻礙子葉的光合作用。采取的主要措施是，播種后覆一層1厘米厚的培養土蓋籽，并適量澆水使土表濕潤。如果發現小苗“戴帽”較多，可噴適量水或撒些濕潤的細土，從而增加濕度以促進幼苗“脫帽”；如果“戴帽”現象不多，可以采取人工挑開的辦法。
（2）破心期的管理：這一時間一般需3～4天，其生長特點是幼苗轉入綠化，生長速度減慢，子葉開始光合作用，有適量的干物質積累。此期管理的關鍵是由促轉為適當控，保證秧苗穩健生長。
①加強光照：光照充足是提高綠化期秧苗素質的重要保證，因此在保證秧苗正常生長所需溫度下限的前提下，應盡可能使幼苗見光。在正常生長的晴朗天氣，可全部揭除覆蓋物；即使遇上低溫寒潮，也只是加強夜間和早晚覆蓋，白天要盡可能增加光照。其次是降低濕度。在此期間如果床士過濕，則幼苗須根少，易引起倒苗或誘發病害，床土濕度一般應控制在持水量的60%～80%，因此在幼苗破心期一定要控制澆水，甚至可使床土表面“露白”，既可抑制下胚軸伸長，又可促進根系向下深扎。如果遇上連續陰雨天使床土濕度過大，可適當撒些干細土來降低濕度。
②注意防止“猝倒病”：朝天椒幼苗破心期是突發猝倒病的敏感時期，稍有疏忽可導致成片發病倒苗，主要原因是由于床土和種子消毒不嚴、濕度過大、通風不良所致，為及時在破心期防止猝倒病蔓延，一旦發現病苗，應立即噴灑75%百菌清可濕性粉劑800～1000倍液。
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