商品簡介
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本書取材國內外醫學界近千篇最新研究報告,並提供美國飲食協會的飲食新觀念,由31位醫學專家與營養師共同執筆,針對各類疾病的資料研究,歸納出肉食者、素食者與疾病的關聯,提供讀者明確性的統計量與概念,並針對疾病的預防提供妥善的飲食計畫。
本書在總論中介紹了飲食指南新觀念,與美國飲食協會對素食的最新聲明;另外,特別邀請兒科、婦產科、保健科、青少年與老年健康專家,為有特殊營養需求的特定人群撰文;本書也針對常見的二十幾種健康問題,作了疾病與素食的專論,同時提供素食者的營養素攝取建議。
本書在總論中介紹了飲食指南新觀念,與美國飲食協會對素食的最新聲明;另外,特別邀請兒科、婦產科、保健科、青少年與老年健康專家,為有特殊營養需求的特定人群撰文;本書也針對常見的二十幾種健康問題,作了疾病與素食的專論,同時提供素食者的營養素攝取建議。
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