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這是一本專門介紹各種紅薯製品加工技藝的實用技術書。全書完全以紅薯為主要原料，詳細講授了各種紅薯食品半成品和成品的加工步驟與方法及操作要領。本書所選加工食品，原料普通，制法簡單，投資不多，收益很快，是小本經營快速致富的好項目。
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