辣椒：真性情的大牌明星

內容簡介
誰是最辣，金氏記錄的各路辣椒王全收蘿，辣的能做炸彈的到餐餐不能少的美味。
黃燈籠哈瓦那／紅色殺手魔鬼椒／魂斷印度/納加毒蛇聞風喪膽／誰與爭鋒蠍子椒／
無聲王者/涮涮辣
世界各國的辣法、吃法。辣從來不曾在人類的味覺缺席更別說餐桌上必有她一席。

辣味從舌尖通過神經傳遞到人類的大腦，帶來的快感暫態便會猶如遭遇電光火石的愛情一般，心跳加速、唾液增多、腸胃蠕動加快，就連情緒也跟著興奮起來

辣椒的神奇功效：
減肥
促進新陳代謝
分解脂肪
健脾胃助消化
促進胃粘膜再生
防止胃潰瘍
受涼後嘔吐、腹瀉有療效
降膽固醇
低血脂，減少血栓
改善怕冷
解熱鎮痛、祛痰
防止輻射抗癌
緩解肌肉疼痛

辣椒有著豐富得要命的維生素C、維生素E
辣椒素的功效與胡蘿蔔素不相上下，抗氧化威力極強

本書特色
辣椒在餐桌上就像真性情的大牌明星
即使是緋聞傍身卻依舊坦然出鏡，不是討喜的雙眼皮沒關係，鼻樑塌一點沒關係，厚唇大嘴也沒關係，愛耍大牌也沒關係，僅僅真性情一點，就讓人討厭不起來了。

辣椒真性情的大牌明星
活色生香美人正當好 7／走南闖北下海走穴 9
大明星的內心戲 12／壹種辣椒壹顆心 14
櫻桃椒15／圓錐椒16／簇生椒17／長椒18／甜柿椒19
“誰是最辣” 20
黃燈籠哈瓦那21／紅色殺手魔鬼椒22／魂斷印度23
納加毒蛇聞風喪膽25／誰與爭鋒蠍子椒28／無聲王者涮涮辣30

雙旗鎮刀客油潑辣子
八百裏秦川壹聲吼 33／關中壹絕油發辣 36
來自南方的熟油海椒 38／油發扯麵 40

泡椒尖尖剁椒碎碎
尖尖泡椒惹人愛 43／碎碎剁椒醉人美 46／剁椒魚頭 49

乾媽還是豆瓣飯桌上總也少不了的那瓶醬
老乾媽的風味人生 51／不可辜負，郫縣豆瓣 54
川蜀福地，湖廣陳家 54／巧奪天工，匠心獨運 57
四川盆盆蝦 60

桂林辣醬山水之間嬌媚娘也
桂林人與辣椒醬 63／驕媚娘的前世今生 65
永豐永豐，也說辣醬 69／南昌涼拌藕 72

川菜江湖與水煮哲學
川菜江湖 74／官家風範上河幫 75／民間高手下河幫 77
鹽幫古道小河幫 79／水煮哲學 81／水煮魚 85

辣子雞口水雞還是棒棒雞缽缽雞
歌樂山下，辣子雞香 87／垂涎欲滴口水雞 90
八仙桌上棒棒雞，石板路上缽缽雞 93／藤椒缽缽雞 97

酸辣粉與擔擔麵市井裏頭情深意長
走街串巷擔擔麵 99／且來壹碗酸辣粉 104

夫妻的肺片麻婆的豆腐小城故事何其多
恩恩愛愛夫妻肺片 108／萬福橋下豆腐香 111

彩雲之南紅黑三剁
彩雲之南的明豔少女 118／滇菜之“鮮香帶辣” 119
烹調道義之別洋人生 121／匪幫鴛鴦，紅黑三剁 124

風塵仆仆胡辣湯
傳說之中嚐美味 128／原是他鄉遇故知 133
逍遙胡辣湯 137

火鍋來份熱辣人生味兒
紅泥火爐的文藝範兒 140／碼頭兄弟，麻辣火鍋 145
巴山蜀水餘味萬千 150／不過坊間那千金情意 153

麻小辣蟹饞嘴蛙無關風月