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中餐宴會擺台（簡體書）
商品資訊
系列名：國家中等職業教育改革發展示範學校建設系列教材
ISBN13：9787562482147
出版社：重慶大學出版社
作者：殷安全; 劉容
出版日：2023/10/12
裝訂／頁數：平裝／197頁
規格：24cm*17cm (高/寬)
商品簡介
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商品簡介
本書由實訓篇、試題篇和附錄3部分組成。實訓篇包括儀錶儀容，託盤，鋪裝飾布、臺布，餐飲用具的擺放，餐巾折花，公用餐具的擺放，菜單及其他裝飾物和桌號牌的擺放，拉椅讓座，斟酒，綜合實訓10個項目；試題篇收集了中餐宴會擺台（中職組、行業）技能大賽理論與英語參考試題；附錄介紹了全國職業院校技能大賽中職組酒店服務賽項“中餐宴會擺台”分賽項規程、現場評分細則、技術規範、賽項須知，旅遊飯店服務技能大賽餐廳服務（中餐宴會擺台）比賽規則和評分標準。
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