日本第一名醫師公佈錯誤飲食真相

日本第一名醫日常飲食大公開！內海醫師的家都吃些什麼呢？
食品添加物、農藥、化學肥料、荷爾蒙、輻射……，
這些「社會毒」究竟能減少到什麼地步？

別讓「長壽飲食法」、「白米飯」、「椰子油」搞砸你的健康，跟著內海醫師這樣吃。
獨家揭密醫師的私房菜單
由於作者時常在報章媒體上踢爆食品業、醫療產業的內幕，某種層面上大家不免對「內海醫生都吃些什麼呢？」感到好奇。
本書回答了讀者最常詢問的飲食問題
●「一天吃三餐」是不健康的元凶嗎？
● 為什麼「美國牛」不能吃？
● 為何現在的蔬果營養成分下降？
● 如何聰明吃外食？

如果你有以下問題，請馬上閱讀本書
□ 都有好好刷牙，但還是蛀牙
□ 常常吃蔬菜
□ 固定會喝牛奶
□ 定期攝取健康食品

Part 1 改掉「一日三餐」的飲食習慣
為什麼現代人吃得很多，但卻營養失衡呢？
「一天吃三餐」是不健康的元凶嗎？
為什麼現在的蔬果營養成分下降？
糖類中，只有「白砂糖」是壞蛋嗎？
「牛奶」並不是人類的營養品！
哪些「食品添加物」正在危害你的身體？
超商裡不會變色的生菜沙拉，你敢吃嗎？
為何飲料明明「零卡」，卻會導致肥胖呢？
如果你不想要健康，就去吃「健康食品」吧！
外表漂亮的蔬菜暗藏危險
減少用餐次數，等於減少「毒素的攝取」
拒絕毒素，就從「不吃早餐」開始！
吃對真食物，才能擺脫熱量
想太多，孩子其實不需要吃「點心」
「長壽飲食法」造成蛀牙與血液循環不良
掌握「當季、當地、全食物」飲食三重點
揭開日本人長壽的祕密
糙米飯＋味噌湯能排除輻射
拒吃糖！但要多吃「黏多醣」
外食怎麼吃？重點在打定主意「不吃什麼」
Part 2 如何辨別食材的真與假？
改變，先從換「調味料」著手
● 醬油、味噌
● 鹽
● 味醂
● 醋
● 酒
你家吃什麼油？黑心油無所不在
椰子油其實沒那麼神奇
市面上，大部分的「橄欖油」都是假貨
要吃崇尚自然農法栽種的糙米
蔬菜選擇「自然農法」、「古早種」
小心！進口水果易殘留「農藥毒」
如何為餐桌上的肉品把關？
美國飼養的牛都吃動物屍體長大的，你敢吃嗎？
千萬別吃！連當地人也不願吃的「巴西肉品」
要選肉品的等級？不如選擇飼育方法
多吃小型魚能避毒，也可以補鈣？
如何飲水才安全？
Part 3 告訴你守護健康要如何調理
選購原料名稱「看得懂」的調味料
肉品務必避開美國牛、巴西雞
食物加熱，就用「煮」的或「蒸」的
別讓微波爐害了你！
如何選擇經濟實惠的烹調器具？
冰箱非萬能！哪些蔬果不適合放入？
選擇會枯萎，而非會腐爛的蔬菜！
讓人危險又短命的「氟素毒」無所不在
Part 4 內海醫師的家都吃些什麼呢？
這樣做，讓吃飯是件開心的事！
偏重魚、肉的攝取，並以蔬菜排毒
從講究食材開始，著手改善飲食
懂得避開70%的有害物，就能享受用餐樂趣
防災守則：冰箱隨時儲存一週分量的食材
外食守則：少去「大企業連鎖店」用餐
早餐就給小孩吃獨創的「ME餐」
教導孩子對不健康飲食說：「不」
內海家的食材大公開
綜合食品
調味料、油
● 鹽
● 醬油
● 味噌
● 醋
● 油
農園
其他
內海家的四季之味—春季關鍵字「苦味」
內海家的四季之味—夏季關鍵字「冷卻身體」
內海家的四季之味—秋季關鍵字「野味」
內海家的四季之味—冬季關鍵字「鍋」
某月某日內海家的料理
● 鮮蝦蛤蜊番茄義大利麵
● 甜椒炒綠花椰菜╱鹿肉排╱乾煎洋蔥馬鈴薯╱胡麻涼拌秋葵╱
帆立貝沙拉
● 涼拌茄子秋葵╱帆立貝岩藻沙拉╱乾煎豬肉小番茄櫛瓜
● 菇蔥鹹派╱醃漬鯖魚╱牛排佐蒜片與乾煎茄子
● 鰹魚半敲燒╱涼拌青菜╱生魚片拼盤╱茄子炒味噌豬╱
奶油香煎菜豆
● 馬肉沙拉╱歐姆蛋╱培根櫛瓜義大利麵
● 白肉魚、蕪菁、綠花椰菜沙拉╱香煎奶油牡蠣、白子╱
烤鹿肉佐豆瓣菜╱香煎帶骨羊肉與櫛瓜
● 豬肉味噌湯╱糙米飯撒上芝麻鹽╱梅干╱照燒鰤魚╱酒蒸蛤蜊╱
魩仔魚拌蔥和柴魚片╱山藥泥
● 大阪燒
● 蔬菜燉肉鍋╱西班牙式香蒜雞胗╱山藥蛋包╱豆腐排與烤蔬菜
● 清炒蓮藕╱雞肉燉白菜╱蔬菜海鮮沙拉╱堅果拌紅蘿蔔
● 沙拉、義大利麵、素肉拼盤╱香腸蔬菜湯╱糙米飯
● 生牡蠣╱番茄干貝沙拉╱炙烤羊肉與櫛瓜
● 炸雞╱豬肉炒高麗菜╱味噌湯╱山椒魩仔魚糙米蓋飯╱漬物
● 薑燒豬肉╱豬肉味噌湯╱雞蛋豆腐蔬菜沙拉╱培根蔥卷╱
香腸燉紅紫蘿蔔
Part 5 改變飲食方式從「自己」做起
改變飲食，從「排除最糟的」開始
藉由檢視飲食，重新檢討「生活方式」
「改變飲食」救地球

結語
附錄 主要食品判斷基準表