糖尿病這樣吃就對了（簡體書）

《糖尿病這樣吃就對了》詳細介紹了糖尿病患者的黃金飲食原則，介紹了80余種常見食材、中草藥的科學食用方法，每種食材的降壓要素和營養功效，還配有相應的菜譜，并提出了防治糖尿病并發癥的各種食療方法。內容豐富，實用性強。

張國英，北京積水潭醫院內分泌科主任醫師，北京大學醫學部副教授。

第一章 認識糖尿病

什么是糖尿病

認識血糖、胰島素

血糖值與糖尿病的關系

糖尿病是這樣產生的

糖尿病有哪幾種類型

型糖尿病<br />第一章 ? ?認識糖尿病<br /><br />什么是糖尿病<br /><br />認識血糖、胰島素?<br /><br />血糖值與糖尿病的關系?<br /><br />糖尿病是這樣產生的?<br /><br />糖尿病有哪幾種類型<br /><br />型糖尿病 ??<br /><br />型糖尿病 ??<br /><br />特殊類型的糖尿病?<br /><br />妊娠期糖尿病?<br /><br />血糖偏高導致糖尿病<br /><br />胰島素是什么?<br /><br />胰島素的作用?<br /><br />血糖值降低?<br /><br />什么是正常的血糖值?<br /><br />血糖的來源?<br /><br />糖尿病患者不一定都有尿糖?<br /><br />導致糖尿病的危險因素有哪些<br /><br />不當的生活作息?<br /><br />家族遺傳?<br /><br />肥胖?<br /><br />飲食西化?<br /><br />糖尿病高危險人群<br /><br />年長者?<br /><br />有糖尿病家族史者?<br /><br />高血壓、高脂血癥、高尿酸患者?<br /><br />胰腺疾病患者?<br /><br />糖尿病的預防與治療<br /><br />糖尿病的預防?<br /><br />糖尿病治療的目標為血糖值正常化?<br /><br />糖尿病與遺傳<br /><br />有遺傳傾向?<br /><br />遺傳并非絕對?<br /><br />糖尿病有哪些癥狀<br /><br />初期無明顯自覺癥狀?<br /><br />糖尿病嚴重時的癥狀?<br /><br />怎樣確定是否患糖尿病<br /><br />血糖值的檢查?<br /><br />口服葡萄糖耐受性試驗?<br /><br />當空腹血糖值異常時?<br /><br />尿液自我檢測?<br /><br />血糖的自我測定?<br /><br />防止餐后高血糖<br /><br />學會利用食物血糖生成指數?<br /><br />規律飲食?<br /><br />高纖維素食物給人飽腹感?<br /><br />含蛋白質食物生糖指數低?<br /><br />加醋會降低生糖指數?<br /><br />并發癥——糖尿病對健康的威脅<br /><br />糖尿病急性并發癥?<br /><br />糖尿病慢性并發癥 第二章 ?科學飲食，戰勝糖尿病<br /><br />破除糖尿病的大迷惑<br /><br />血糖高一定得了糖尿病嗎?<br /><br />血糖越低越好嗎?<br /><br />糖尿病患者能吃水果嗎?<br /><br />胖子都有糖尿病嗎?<br /><br />糖尿病患者為何會有三多現象?<br /><br />如何有效控制血糖?<br /><br />糖尿病會遺傳嗎?<br /><br />女性比較容易得糖尿病嗎?<br /><br />高血壓和糖尿病是共生的嗎?<br /><br />糖尿病患者如何控制感染?<br /><br />糖尿病患者不能吃糖嗎?<br /><br />糖吃得太多會得糖尿病嗎?<br /><br />飯吃得越少，血糖就能控制得越好?<br /><br />不能吃糖，但可以吃蜂蜜?<br /><br />甜食不能多吃，但咸食沒限制?<br /><br />只吃粗糧不吃細糧?<br /><br />小測試 你的進餐習慣健康嗎<br /><br />小測試 糖尿病危險指數自我檢測<br /><br />糖尿病嚴重程度檢測<br /><br />飲食療法的“三大原則”<br /><br />戰勝糖尿病，從飲食開始<br /><br />控制好飲食=血糖穩定 ?<br /><br />為什么要控制飲食?<br /><br />控制飲食應有彈性?<br /><br />飲食控制要訣 ??<br /><br />怎樣選擇食物?<br /><br />每餐吃八分飽就行?<br /><br />不要將三餐并成一餐猛吃?<br /><br />甜食要少吃，但不能極端 限制 ??<br /><br />糖尿病患者可以選擇性地吃些水果?<br /><br />不能用不吃主食來控制血糖?<br /><br />在外就餐的個秘訣 ?<br /><br />生病時應掌握的個原則 ??<br /><br />選擇牛奶和豆漿作為飲料?<br /><br />■ 水果類<br /><br />蘋果?<br /><br />火龍果?<br /><br />菠蘿?<br /><br />山楂?<br /><br />檸檬?<br /><br />橙子?<br /><br />石榴?<br /><br />西瓜皮?<br /><br />櫻桃?<br /><br />草莓?<br /><br />木瓜?<br /><br />楊桃 ?<br /><br />獼猴桃?<br /><br />酪梨?<br /><br />延伸閱讀糖尿病患者應該喝什么<br /><br />■ 蔬菜類<br /><br />生菜?<br /><br />菠菜?<br /><br />西紅柿?<br /><br />西葫蘆?<br /><br />海帶?<br /><br />洋蔥?<br /><br />芹菜?<br /><br />辣椒?<br /><br />芥菜?<br /><br />白蘿卜?<br /><br />銀耳?<br /><br />苦瓜?<br /><br />黃瓜?<br /><br />南瓜?<br /><br />冬瓜?<br /><br />西藍花?<br /><br />香菇?<br /><br />茄子?<br /><br />山藥?<br /><br />胡蘿卜?<br /><br />空心菜?<br /><br />大白菜?<br /><br />圓白菜?<br /><br />菜花?<br /><br />蘆筍?<br /><br />大蒜?<br /><br />生姜?<br /><br />魔芋?<br /><br />延伸閱讀蔬菜烹調的大學問<br /><br />每次選用~種蔬菜 ?<br /><br />添加熱性食物緩和蔬菜涼性?<br /><br />需搭配富含蛋白質的食物食用?<br /><br />每日蔬菜攝取量維持在克左右 ??<br /><br />選擇合適的烹調法?<br /><br />其他應該注意的事項?<br /><br />蔬菜整個吃掉最好?<br /><br />燒好菜“等會兒吃”不好?<br /><br />■ 主食類<br /><br />玉米?<br /><br />薏米?<br /><br />燕麥?<br /><br />蕎麥?<br /><br />小米?<br /><br />大豆?<br /><br />紅小豆?<br /><br />黑豆 第三章 ?穩定血糖的中藥及食療方<br /><br />延伸閱讀認識五谷雜糧<br /><br />避免飲食過量的方法?<br /><br />膳食纖維的主要作用?<br /><br />■ 肉食類<br /><br />鴨肉?<br /><br />牛肉?<br /><br />■ 水產類<br /><br />帶魚?<br /><br />鯽魚?<br /><br />三文魚?<br /><br />鯉魚?<br /><br />鱈魚?<br /><br />金槍魚?<br /><br />海參?<br /><br />■ 其他食物<br /><br />板栗?<br /><br />黑芝麻?<br /><br />蓮子?<br /><br />綠茶?<br /><br />紅茶?<br /><br />花粉?<br /><br />蜂王漿?<br /><br />螺旋藻?<br /><br />葵花子油?<br /><br />橄欖油?<br /><br />醋?<br /><br />豆漿?<br /><br />牛奶?<br /><br />酸奶?<br /><br />玉米須?<br /><br />蓮子心?<br /><br />金銀花?<br /><br />地黃?<br /><br />枸杞子?<br /><br />玉竹?<br /><br />黃連?<br /><br />葛根?<br /><br />桔梗?<br /><br />黃芪?<br /><br />西洋參?<br /><br />地骨皮 ?<br /><br />懷山?<br /><br />桑白皮?<br /><br />延伸閱讀中藥的毒性和不良反應<br /><br />中藥產生不良反應的原因?<br /><br />中藥不良反應的防治方法?<br /><br />延伸閱讀認識甜味劑<br /><br />木糖醇?<br /><br />甜葉菊類?<br /><br />氨基糖或蛋白糖類?<br /><br />果糖?<br /><br />第四章 ?糖尿病常見并發癥的飲食療法<br /><br />糖尿病并發冠心病<br /><br />病癥原理?<br /><br />飲食原則?<br /><br />家居護理?<br /><br />糖尿病并發腦血管病<br /><br />病癥原理?<br /><br />飲食原則?<br /><br />家居護理?<br /><br />糖尿病并發腎病<br /><br />病癥原理?<br /><br />飲食原則?<br /><br />家居護理?<br /><br />糖尿病并發高脂血癥<br /><br />病癥原理?<br /><br />飲食原則?<br /><br />家居護理?<br /><br />糖尿病并發高血壓<br /><br />病癥原理?<br /><br />飲食原則?<br /><br />家居護理?<br /><br />糖尿病并發脂肪肝<br /><br />病癥原理?<br /><br />飲食原則?<br /><br />家居護理?<br /><br />糖尿病并發痛風<br /><br />病癥原理?<br /><br />飲食原則?<br /><br />家居護理?<br /><br />糖尿病并發眼病<br /><br />病癥原理?<br /><br />飲食原則?<br /><br />家居護理?<br /><br />糖尿病并發便秘<br /><br />病癥原理?<br /><br />飲食原則?<br /><br />家居護理 糖尿病并發腹瀉<br /><br />病癥原理?<br /><br />飲食原則?<br /><br />家居護理?<br /><br />糖尿病并發骨質疏松<br /><br />病癥原理?<br /><br />飲食原則?<br /><br />家居護理?<br /><br />糖尿病并發皮膚瘙癢<br /><br />病癥原理?<br /><br />飲食原則?<br /><br />家居護理?<br /><br />糖尿病并發失眠<br /><br />病癥原理?<br /><br />飲食原則?<br /><br />家居護理?<br /><br />糖尿病并發肺結核<br /><br />病癥原理?<br /><br />飲食原則?<br /><br />家居護理?<br /><br />延伸閱讀糖尿病并發癥專家答疑解惑<br /><br />.糖尿病的并發癥有可能發生在全身很多<br /><br />? ?部位嗎？ ?<br /><br />.如何預防低血糖？ ?<br /><br />.發生低血糖時如何急救？ ?<br /><br />.糖尿病為何與腦卒中關系密切呢？ ?<br /><br />.酮癥酸中毒是怎么回事？ ?<br /><br />.如何預防酮癥酸中毒？ ?<br /><br />.糖尿病足如何飲食？ ?<br /><br />.糖尿病并發感染如何飲食？ ?<br /><br />.糖尿病患者為什么容易感染？ ?<br /><br />.糖尿病并發感冒如何飲食？ ??<br /><br />.糖尿病患者為何要控制血壓 ??<br /><br />.糖尿病患者為什么容易患上抑郁癥？ ?<br /><br />第五章 ?不可不學算著吃<br /><br />科學計算飲食量的方法<br /><br />主食固定法?<br /><br />粗算法?<br /><br />細算法?<br /><br />餐次時間也要算著來?<br /><br />平衡膳食?<br /><br />每天必須吃大類食物 ??<br /><br />一學就會的“食品交換份法”<br /><br />運用“食品交換份法”安排膳食?<br /><br />不同熱量全天食譜舉例<br /><br />第六章 ?治療不同類型糖尿病的中藥藥膳<br /><br />第七章 ?糖尿病患者忌吃食物<br /><br />上消型糖尿病藥膳<br /><br />癥狀解析?<br /><br />藥物選擇?<br /><br />食物選擇?<br /><br />推薦藥膳?<br /><br />中消型糖尿病藥膳<br /><br />癥狀解析?<br /><br />藥物選擇?<br /><br />食物選擇?<br /><br />推薦藥膳?<br /><br />下消型糖尿病藥膳<br /><br />癥狀解析?<br /><br />藥物選擇?<br /><br />食物選擇?<br /><br />推薦藥膳?<br /><br />上中消型糖尿病藥膳<br /><br />癥狀解析?<br /><br />藥物選擇?<br /><br />食物選擇?<br /><br />推薦藥膳?<br /><br />三消型糖尿病藥膳<br /><br />癥狀解析?<br /><br />藥物選擇?<br /><br />食物選擇?<br /><br />推薦藥膳?<br /><br />水果類?<br /><br />主食類?<br /><br />蔬菜類?<br /><br />肉類?<br /><br />

運用“食品交換份法”安排膳食 “食品交換份法”是將食物按照來源、性質分成幾大類。同類食物在一定質量范圍內所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和熱量相似，不同類食物間所提供的熱量也是相同的。“食品交換份法”的應用可以使飲食的設計趨于簡單化。北京協和醫院的“儀器交換份法”將食物分成4大類，每份食物所含熱量大致相當，各約90千卡，同類食物或含有營養素比例相近的食物可以任意互換。 了解了“食物交換份法”，使用它也就不難了。“食物交換份法”列出了能夠提供90千卡熱量的各種食物的重量，讓糖尿病患者能在日常生活中自由調換，這樣既能使患者的飲食種類豐富多樣，以享受正常人的進食樂趣，又不至于熱量攝取過多或者過少。
“食物交換份法”的具體使用方法如下： 1．按照上文所介紹的方法估算適合自己的每日總熱量。
2．將每日總熱量除以90，計算出每天自己應吃多少份食物，一般在16~22份之間。br3．在上述的4類食物中選擇自己每天想吃的品種。在使用“食物交換份法”時，最好在同類食物之間進行交換，也就是說糧食換糧食，肉類換肉類，蔬菜換蔬菜，水果換水果，以保證飲食的均衡。當然，不論何種食物，只要同是1份，那么它提供的熱量就是90千卡，也就是說，不同類食物之間也是可以互換的。
第四章 糖尿病常見并發癥的飲食療法br病癥原理br糖尿病性腦血管病系指糖尿病所引發的腦血管病變（腦血栓形成及腦出血），它嚴重威脅著患者的生命安全。臨床以并發腦血栓比腦出血多見，并且可反復出現小中風，或者完全無中風發作而表現為假性球麻痹。
糖尿病性腦血管病屬“中風”范疇。中醫把中風分為“中經絡”（病情較輕）與“中臟腑”（病情較重或危重）兩類，并與眩暈、痰證、瘀證有一定的聯系。
飲食原則
一般情況下，中風患者的飲食均為每日三餐。若有的患者牙齒咀嚼功能較差，消化能力低下，最好少量多餐。合理、科學地安排進餐次數，以利促進疾病的康復。
飲食提倡“早吃好、中吃飽、晚吃少”
的原則，每餐進食宜緩慢，以微飽即可，每日主食量300克，切忌暴飲暴食或偏食。運用“食品交換份法”安排膳食<div>? “食品交換份法”是將食物按照來源、性質分成幾大類。同類食物在一定質量范圍內所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和熱量相似，不同類食物間所提供的熱量也是相同的。“食品交換份法”的應用可以使飲食的設計趨于簡單化。北京協和醫院的“儀器交換份法”將食物分成4大類，每份食物所含熱量大致相當，各約90千卡，同類食物或含有營養素比例相近的食物可以任意互換。<div>? 了解了“食物交換份法”，使用它也就不難了。“食物交換份法”列出了能夠提供90千卡熱量的各種食物的重量，讓糖尿病患者能在日常生活中自由調換，這樣既能使患者的飲食種類豐富多樣，以享受正常人的進食樂趣，又不至于熱量攝取過多或者過少。</div><div>? “食物交換份法”的具體使用方法如下：<div>? 1．按照上文所介紹的方法估算適合自己的每日總熱量。</div><div>? 2．將每日總熱量除以90，計算出每天自己應吃多少份食物，一般在16~22份之間。br3．在上述的4類食物中選擇自己每天想吃的品種。在使用“食物交換份法”時，最好在同類食物之間進行交換，也就是說糧食換糧食，肉類換肉類，蔬菜換蔬菜，水果換水果，以保證飲食的均衡。當然，不論何種食物，只要同是1份，那么它提供的熱量就是90千卡，也就是說，不同類食物之間也是可以互換的。</div><div>? 第四章 糖尿病常見并發癥的飲食療法br病癥原理br糖尿病性腦血管病系指糖尿病所引發的腦血管病變（腦血栓形成及腦出血），它嚴重威脅著患者的生命安全。臨床以并發腦血栓比腦出血多見，并且可反復出現小中風，或者完全無中風發作而表現為假性球麻痹。</div><div>? 糖尿病性腦血管病屬“中風”范疇。中醫把中風分為“中經絡”（病情較輕）與“中臟腑”（病情較重或危重）兩類，并與眩暈、痰證、瘀證有一定的聯系。</div><div>? 飲食原則</div><div>? 一般情況下，中風患者的飲食均為每日三餐。若有的患者牙齒咀嚼功能較差，消化能力低下，最好少量多餐。合理、科學地安排進餐次數，以利促進疾病的康復。</div><div>? 飲食提倡“早吃好、中吃飽、晚吃少”</div><div>? 的原則，每餐進食宜緩慢，以微飽即可，每日主食量300克，切忌暴飲暴食或偏食。</div><div>? 多吃蔬菜，食物制作宜細、爛、軟，使之不費咀嚼之力。提倡高蛋白飲食，預防因長期低蛋白血癥造成的記憶力減退。br適當進食綠葉蔬菜，有助于增強記憶，振奮精神，補充體內微量元素。br屬于陽虛或寒證的患者，禁用生冷、寒涼食物；屬于陰虛或熱證的患者，禁用辛辣及熱性的食物。br為避免疾病復發，應注意吃些降血脂、降血壓、降膽固醇的食物。</div><div>? ?家居護理</div><div>? 老年糖尿病患者易患腦動脈硬化和末梢神經炎等癥，主要表現為肢體活動不靈活，肢端、手肢麻木。在家庭護理中，多幫助患者做肢體按摩，多用溫水泡手腳，促進肢體和末梢循環以減輕肢體不靈活和麻木、疼痛等不適。還要進行適度的鍛煉，從低強度、短時間運動開始，如散步、打太極拳等，循序漸進，待身體適應后逐漸加大運動量。</div></div></div>