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烹飪類專業文化讀本（簡體書）
商品資訊
ISBN13：9787516732014
出版社：中國勞動社會保障出版社
作者：彭麗萍
出版日：2017/09/30
裝訂／頁數：平裝／160頁
規格：23.5cm*16.8cm (高/寬)
商品簡介
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商品簡介
1.主要內容：本書主要內容包括：走近烹飪，介紹烹飪與現當代生活的關係；初識專業，介紹烹飪的發展史，瞭解烹飪特色文化；探索專業，介紹烹飪專業的培養特色；深入專業，介紹烹飪專業所需職業素養；專業廣角，介紹著名餐飲企業；專業展望，介紹行業與專業的發展前景。2.主要特點：本書為專業第一課教材，用於新生入學後一周內教學使用。3.選題價值：目前國內技工院校尚無此類教材，該系列教材的出版將填補技工院校此類專業文化讀本的空白。讀本內容主要包含專業培養目標、課程設置、專業歷史文化概論、所需職業素養，以及知名企業介紹等。該套系列讀本經過校內兩年的試用，取得了在校師生的認可。
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