Black Axe Mangal
商品資訊
ISBN13：9780714879314
出版社：Phaidon Inc Ltd
作者：Jason Lowe (PHT); Lee Tiernan
出版日：2020/01/01
裝訂／頁數：精裝／256頁
規格：27.9cm*21.6cm*2.5cm (高/寬/厚)
商品簡介
The much-anticipated first cookbook from one of London's most-loved cult restaurants
Chef Lee Tiernan's Black Axe Mangal is a sensual riot, combining innovative open-fire cooking and underused ingredients with a bold aesthetic, influenced by his love of music and skate culture. This, the London restaurant’s first cookbook, brings together Tiernan’s signature recipes - including Pig's Cheek and Prune Doughnuts, Squid Ink Flatbreads with Smoked Cod’s Roe and Shrimp-encrusted Pigs' Tails - along with step-by-step instructions for the three fundamentals of Black Axe Mangal cooking: bread, smoking and grilling.
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