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序
飼料是發展畜牧業的物質基礎，動物必須不斷地從外界獲得各種營養物質，才能滿足其生長和生產的需要，才能促進畜產品數量的增多及質量的提高。
近年來，隨著我國農村產業結構的調整，畜禽養殖業已成為提高農民經濟收入的重要依託，對飼料這一重要的生產資料的需求也日益增多。由於我國飼料質量參差不齊、蛋白質原料不足和添加劑品種不全等現狀，致使有些生產者、銷售者為獲取高額利潤在飼料產品中摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偽劣飼料層出不窮。這些行為不僅制約了畜禽養殖業的發展，而且嚴重地損害了廣大養殖戶及農民朋友的切身利益，危害性極大。
因此，如何選擇優質的飼料、掌握飼料真偽的鑒別技術，對廣大養殖戶及農民朋友來說至關重要。筆者為了解決這一實際問題編寫了《常用飼料真偽鑒別一點通》一書。本書在編寫過程中，注重結合我國飼料生產和畜禽養殖的實際，概述了必要的飼料基本知識，介紹了常用飼料的營養作用、偽劣飼料的危害和常用飼料的質量鑒別技術等，簡便實用，通俗易懂，既能指導生產實際，又便於檢驗人員實際操作。
由於筆者水準所限，書中難免存在缺點和不足，懇請讀者朋友諒解，敬請批評指正。
編者
2020.3
目次
一、什麼是飼料1
二、飼料營養成分及其功能1
（一）飼料營養成分1
（二）飼料養分的表示方法5
（三）影響飼料營養成分的主要因素5
三、飼料的分類方法6
（一）國際飼料分類方法6
（二）中國現行的飼料分類方法8
第一章常用飼料特點及營養作用22
一、常用粗飼料原料特點及營養作用22
二、常用能量飼料特點及營養作用24
（一）常用穀實類飼料及營養作用25
（二）糠麩類飼料特點及營養作用30
（三）塊根、塊莖及瓜果類飼料特點及營養作用32
（四）其他加工副產品34
三、蛋白質飼料特點及營養作用36
（一）植物性蛋白質飼料特點及營養作用36
（二）動物性蛋白質飼料特點及營養作用41
四、營養性飼料添加劑特點及營養作用45
（一）氨基酸類飼料添加劑特點及營養作用45
（二）維生素類飼料添加劑特點及營養作用47
（三）常見的礦物質類飼料添加劑特點及營養作用57
五、非營養性飼料添加劑特點及作用59
（一）促生長劑特點及作用59
（二）飼料保藏劑的特點及作用61
（三）飼料質量改良劑的特點及作用62
（四）飼料加工輔劑的特點及作用63
（五）其他飼料添加劑64
六、藥物添加劑64
（一）抑菌促生長類64
（二）驅蟲保健劑66
（三）代謝調節劑67
（四）中草藥飼料添加劑67
第二章偽劣飼料的危害69
一、偽劣飼料與肉類質量69
二、偽劣飼料與蛋類質量70
三、偽劣飼料與牛乳質量74
四、偽劣飼料對人類健康的影響76
第三章常用飼料的真偽鑒定舉例78
一、穀實類、糠麩類飼料原料質量鑒定78
（一）玉米78
（二）高粱81
（三）小麥麩82
（四）米糠84
二、餅粕類飼料原料質量鑒定85
（一）大豆、豆餅粕85
（二）菜籽餅（粕）90
（三）棉籽餅（粕）92
三、動物性蛋白質飼料原料質量鑒定94
（一）魚粉94
（二）肉骨粉100
四、飼料添加劑質量鑒定102
（一）蛋氨酸102
（二）L-賴氨酸鹽酸鹽105
（三）骨粉106
（四）磷酸氫鈣108
（五）氯化膽鹼109
（六）飼用味精110
五、仔豬、生長育肥豬用配合飼料質量鑒定111
六、產蛋後備雞、產蛋雞、肉用仔雞配合飼料質量鑒定113
七、添加劑預混料質量鑒定115
八、鴨用配合飼料質量鑒定（LS/T 3410—1996）116
九、奶牛精料補充料質量鑒定（LS/T 3409—1996）118
參考文獻119
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