滿額折
商品簡介
相關商品
商品簡介
圍繞食物過敏這一國際食品安全熱點問題，本書結合最新的研究進展，系統介紹了食物過敏的現代理論與技術。全書包括八章內容：食物過敏的黏膜免疫學，闡述食物過敏的發生；食物過敏原的特性、種類與結構；物過敏原的定量檢測，闡述過敏原傳統檢測技術、過敏原基因檢測技術、過敏原新興檢測技術等內容；食物過敏原致敏性的評價；食品加工技術對過敏原的消減和低敏食品研發；天然活性物質緩解食物過敏的研究；過敏原風險評估與控制管理，闡述過敏原風險評估的原則和體系、過敏原風險評估的關鍵因素以及食品過敏原的管理等內容。
今日66折
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。