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糧油食品加工技術（簡體書）
商品資訊
系列名：中國輕工業“十三五”規劃教材
ISBN13：9787518422685
出版社：中國輕工業出版社
作者：張海臣; 曲波
出版日：2023/09/01
裝訂／頁數：平裝／260頁
規格：24cm*17cm (高/寬)
版次：一版
商品簡介
作者簡介
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商品簡介
本書內容豐富、齊全，重點介紹了糧油食品原料和加工製品的加工技術和原理，主要有：米制食品、面制食品、植物油脂、大豆食品、雜糧食品、功能性糧油製品和植物澱粉加工等，每個項目包括完整的、有代表性的典型工作任務，融合了現代企業、行業所採用的新技術跟新成果，此外為了方便學生學習和進一步研究探討，每個項目都列出了學習目標、同步練習跟實驗實訓項目，從而增加了學習的趣味性、自主性。本書適合高職食品類專業，糧食類專業學生使用。
作者簡介
張海臣，畢業於鄭州糧油學院，吉林工程職業學院糧油食品學院。全國農業職業教育教學名師(全國農業職業教學學會)。《植物油制取工藝與設備》獲全國農業職教學會教學成果三等獎。
名人/編輯推薦
本書重點介紹糧油食品原料和加工製品的加工技術和原理，主要有：米制食品、面制食品、植物油脂、大豆食品、雜糧食品、功能性糧油製品和植物澱粉加工等，每個項目包括完整的、有代表性的典型工作任務。
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