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《美洲鰣養殖技術》由上海市水產研究所專家結合多年實踐經驗和研究成果精心編著而成。書中詳細介紹了美洲鰣的生物學特性、人工繁殖、苗種培育、人工養殖、越冬、運輸、營養與飼料、病害防治等內容。本書的主要特點是，內容來自作者一手資料，與生產實踐結合緊密，全面展示了國內外美洲鰣的最新生產與科研成果。本書採用技術介紹、典型案例、經驗分享與試驗研究相結合的方式安排內容，數據翔實、技術先進、內容實用、可操作性強，適合廣大漁民、水產養殖生產者、基層水產技術推廣人員應用，也可作為新型職業農民創業和行業技能培訓教材，還可供水產院校、有關科研與推廣單位、水產行政管理部門的科研和管理人員參考。
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