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餐飲食品安全之啄木鳥落地管理系統（簡體書）
商品資訊
ISBN13：9787511649669
出版社：中國農業科學技術出版社
作者：黃志同
出版日：2020/08/01
裝訂／頁數：平裝／126頁
規格：24cm*17cm (高/寬)
商品簡介
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商品簡介
“民以食為天，食以安為先”。食安風險危機是餐企的“黑天鵝”。餐企如何做好食品安全管理？如何能夠讓食品安全真正落地？如何使食安標準通過管理得到延續？帶著問題，結合過去二十年的餐飲行從業經驗及五年餐飲食品安全體系服務的經歷，編寫了《啄木鳥食安之餐飲落地系統》這本書，希望能為廣大餐企重振輝煌及健康發展起到指導性作用。 為了使本書寫得更“走心”、更“接地氣”一些，書中融入了啄木鳥食安體系真實的服務案列，讓讀者學到經驗，可以直接拿來“為我所用”，少走彎路。本書共十章四十一節，重點章節摒棄了枯燥的理論敘述方式，使用圖表演示的方法，給讀者一個清晰落地方法。把本書貫穿起來，系統地閱讀，讀者收穫的不僅是一套完整的餐飲食品安全管理體系，還是一套創新餐飲運營管理體系，因為本書通過編寫“法件、硬件、軟件、要件”餐飲食品安全管理四大件的同時，在食安管理落地技巧上還寫到餐企“用人方法、培訓技巧、績效考核方案及營銷推廣策略”。綜上所述，《啄木鳥食安之餐飲落地系統》就是一本新餐飲食品安全管理及餐飲運營的“寶典”！
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