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本書詳細介紹了新版《國家畜禽遺傳資源目錄》中16種特種畜禽的生物學特性及品種、養殖場建設、繁育技術、飼養管理、生產性能和產品、疾病防治等內容，既有特種畜禽生產的經典內容，也有前沿知識，具有系統性、先進性和實用性等特色，內容豐富，力爭反映我國特種畜禽生產、科研的*新研究成果和技術。本書可作為農林院校動物科學、動物醫學、經濟動物學、特種動物飼養及畜牧獸醫專業的教材，也可作為特種畜禽生產單位及相關專業技術人員的參考用書。
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