化學工程與技術(原著第12版)（簡體書）

《化學工程與技術》是一本全面介紹化學生產過程的書籍，結構系統，分為15個不同的主題領域，集化工設備、化工儀表、化工工藝和化工生產安全於一體。本書語言表述清晰易懂，內含約1500幅彩色圖示、照片和曲線圖以及大量表格，以用於直觀解釋和理解。各專業領域都配有物理和化學基礎知識講解，並介紹物理和化學過程以及機器、設備和裝置，以確保學習者充分理解每個主題並構建深入思考的能力；每章結束後都配有針對所講內容的作業和復習題，一方面幫助學習者鞏固所學知識，另一方面為教師和培訓師補充教學材料提供思路。
本書兼具邏輯性和可讀性，可供高職高專化學工程及相關專業作為教材使用，還可作為化學工業的設計和生產部門工作和培訓的人員的參考讀物。

1《化學工程與技術》是德國傳統職業教育的暢銷教材，內容科學、規範、實用、便利。
2《化學工程與技術》是化工職業教育領域實踐德國雙元制本土化改革的有益嘗試。
3《化學工程與技術》既是體系完整、內容結構清晰的化工職業教育領域雙元培育經典教材，又是一部信息量非常大的實用工具書。
4《化學工程與技術》涵蓋化工裝置構造及組成設備的功能、化工工藝技術，以及測量、控制、調節和過程控制技術等內容，冰爺包含環境保護和職業安全內容。
5 《化學工程與技術》採用模塊式結構，語言表述清晰易懂、排版布局清晰美觀，圖表在本頁內與圖書正文一一對應，簡介明了，可讀性強。
6 《化學工程與技術》簡化複雜的公式推導過程，略去重復繁瑣的理論概念敘述，採用精簡的概述和形象的圖表說明原理，力爭使讀者一目了然。
7《化學工程與技術》適用於化工研發企業和生產領域的工作人員和培訓生，可用作職業培訓和企業員工培訓輔助教材材料。
8 《化學工程與技術》可用於化學工程和化學專業的本科生、高職高專學生作為化工技術的入門教材。

本書適用於化工企業研發和生產領域的所有工作人員和培訓生，以及用作高校化學工程專業方向學生的課外學習和進修材料。
本書適用於職業技術學校的課堂教學，也可用作應用技術大學的專業教學材料以及企業和個人的培訓教材。
本書內容涵蓋化工裝置的結構及其組成設備的功能、化工工藝技術，以及測量、控制、調節和過程控制技術等內容。同時，環境保護和職業安全也在本書內容之列。
本書特別適合用作企業和學校培訓中化工類職業培訓生的學習材料。這些職業包括，例如德國的化工操作員、化工技術員、化工技術助理和化工技術操作員，或者奧地利的化工工藝工程師，或瑞士的化工技術專家。
本書部分內容適合作為供水和廢水處理技術工人、製藥技術專家、裝置機械工人、管道和容器工程師的培訓資料。
此外，對於許多未經化學工程專業培訓的化工生產從業者，本書也是其職業轉崗培訓和個人職業發展的寶貴參考資料。
本書非常適合用於化學工業領域工匠培訓以及工業和生產工程領域的化工技術員培訓。
對於高等學校化學工程和化學專業的學生，本書內容涵蓋了化學工程的全面介紹。
《化學工程與技術》一書內容系統性強、結構清晰，主題領域呈結構化展開。這種模塊化的結構賦予本書使用者更大的靈活性，既可以按照本書順序逐一學習每一個主題，也可以根據實際需要以不同於本書編排的順序靈活安排教學、學習或單獨學某一個主題。
本書用語專業、表達清晰，包含必要的技術術語介紹和解釋，同時重要的技術術語也附上了英文。
本書包含超過1500幅彩色插圖、照片以及大量表格用於說明、解釋和補充文本。
本書的每一個主題領域都給出了其物理和化學原理的解釋，隨後基於理論知識展開工藝過程及設備、機器和裝置系統的介紹。這一編排思路有助於讀者主動探索、理解和思考問題。
本書中的例題可展示公式和規律，課後練習題則進一步深化所學內容。關鍵詞句以最簡短的形式總結了重要知識點，便於學習者記憶重點知識。
本書每章的結尾都有課後任務和復習題，內容針對該章節，有助於進一步鞏固所學的知識，並且也可用於豐富教師或培訓師的課程教學。
從第572頁起，列出了基於文化部長聯席會議（KMK）框架課程計劃的化工操作員培訓的學習領域，及其對應《化學工程與技術》一書中內容的分配建議。
本書第12版中添加和補充了以下內容：化工裝置規劃、溫度和壓力的測量、篩分分析的分析、質量工具、吸收、精餾任務示例、精餾塔入口高度對分離效果的影響、液-液萃取。
本書作者和出版者誠摯期待您對本書提出建設性修改建議！
郵箱地址：lektorat@europa-lehrmittel.de


埃克哈德·伊格納托維茨博士（Dr. Eckhard Ignatowitz）
2014～2015年冬

化學與環境 001

化學工業的安全 002

化學工程導論 004

生產過程的開發 007

Ⅰ.化工裝置 008
1　管道 009
1.1　公稱直徑DN 009
1.2　公稱壓力PN 010
1.3　管道及管道尺寸 011
1.4　管道配件 013
1.5　管路連接 013
1.6　工業管道材料 016
1.7　管道等級 017
1.8　管路固定 018
1.9　管道標記 018
1.10　管道膨脹補償 020
1.11　管路保溫 021
1.12　管道的示意圖 022

2　閥門 024
2.1　閘閥、蝶閥、球閥 024
2.2　截止閥 025
2.2.1　截止閥和調節閥 025
2.2.2　閥門執行器 027
2.2.3　受控閥門 028
2.2.4　P&ID流程圖中的閥門圖例 028
2.3　管道安裝墊片 028
2.4　防回流件 029
2.5　安全閥 030
2.6　爆破片 031
2.7　減壓閥（減壓器） 032
2.8　蒸汽疏水閥 033
2.9　放空閥 035
2.10　過濾器 035

3　管道中的流體力學 036
3.1　體積流量、質量流量、流速 036
3.2　不同管路橫截面中的流動 037
3.3　不同管路橫截面中流體的壓力變化 037
3.4　內摩擦和黏性 038
3.5　流動類型 039
3.6　管道中的壓力損失 040
3.7　管道特徵曲線 041
3.8　管道中的壓力變化 042

4　液體輸送 043
4.1　輸送類型概述 043
4.2　通過泵輸送 044
4.3　離心泵 044
4.3.1　結構和工作原理 044
4.3.2　泵葉輪 045
4.3.3　離心泵的結構類型 046
4.3.4　離心泵的軸封 047
4.3.5　離心泵設備 047
4.3.6　特殊類型的離心泵 048
4.3.7　離心泵的應用 048
4.3.8　側通道泵 049
4.3.9　螺旋槳式泵 049
4.4　離心泵的運行特徵 050
4.4.1　泵的輸送流量和輸送高度 050
4.4.2　設備的輸送高度 050
4.4.3　泵的功耗和效率 051
4 4.4　離心泵的特徵曲線 051
4.4.5　設備的特徵曲線 051
4.4.6　離心泵的工作點 052
4.4.7　泵的互聯 052
4.4.8　離心泵的綜合特徵曲線 053
4.4.9　離心泵的汽蝕現象 053
4.4.10　計算汽蝕余量（NPSH） 054
4.4.11　離心泵的啟動和關閉 056
4.5　往復活塞泵 057
4.5.1　往復活塞泵的結構和工作原理 057
4.5.2　特點和用途 058
4.6　活塞隔膜泵 058
4.7　旋轉活塞泵 059
4.7.1　螺桿泵 059
4.7.2　偏心螺桿泵 059
4.7.3　齒輪泵 059
4.7.4　回轉泵 060
4.7.5 蠕動泵 060
4.8　噴射泵 060
4.9　泵的特徵和使用範圍概況 061
4.10　液體的計量 062
4.11　清管器的計量和清潔 062

5　氣體輸送和壓縮 065
5.1　氣體的物態變化規律 065
5.2　氣體壓縮時的過程 067
5.3　氣體輸送機和壓縮機 067
5.4　活塞式壓縮機 068
5.5　旋轉活塞式壓縮機 070
5.6　渦輪壓縮機 071
5.7　鼓風機 072
5.8　通風機 072

6　產生負壓（真空技術） 074
6.1　液環真空泵 074
6.2　推進劑真空泵 075
6.3　組合的噴射泵系統 075
6.4　旋轉位移真空泵 076
6.5　擴散真空泵 078
6.6　渦輪分子泵 078
6.7　選擇合適的真空泵 078
6.7.1　抽出乾燥氣體 079
6.7.2　抽出含水蒸氣的氣體 079

7　固體物料的輸送 080
7.1　散狀物料 080
7.1.1　孔隙率和堆積密度 080
7.1.2　散狀物料的特徵和處理 080
7.2　機械散狀物料輸送機 081
7.3　氣動散狀物料輸送機 084
7.4　配料機 085
7.5　包裝物料輸送設備 086
7.6　非連續輸送機 087
7.7　散狀物料和包裝物料的處理 088

8　化工廠的儲存設施 090
8.1　散狀物料的儲存 090
8.2　包裝物料的存儲 092
8.3　存儲的液體 093
8.4　處理和運輸可燃及有毒液體 096
8.5　氣體的儲存 097

9　機器和設備概述 100
9.1　電動機和變速器 100
9.2　釜式反應器（反應釜） 101
9.3　破碎機 102
9.4　過濾裝置 102
9.5　換熱器 103
9.6　精餾塔 103

10　化工設備設計 104

11　化工設備的示意圖 106
11.1　方塊流程圖 106
11.2　工藝流程圖 107
11.3　管道和儀表流程圖（P&ID流程圖） 109
11.4　技術設備P&ID流程圖示例 110
11.5　流程圖中的圖形符號 112

12　化工設備的運行和維護 116
12.1　化工設備的運行 116
12.2　化工設備的檢修 116
12.2.1　維護 116
12.2.2　檢查 119
12.2.3　檢修 120
12.2.4　檢修方案 120

13　化工設備的安全性 121
13.1　操作安全條例 121
13.2　化工設備的安全方案 122
13.3　化工設備中的防爆保護措施 124

14　事故預防和職業安全 126
14.1　危險工作區域 126
14.2　防火和防爆 128
14.2.1　易燃和易爆物質 128
14.2.2　避免火災和爆炸 129
14.2.3　消防和防火 129
14.3　有害物質的使用 130
14.4　有害物質的標記 130
14.4.1　GHS規定的有害物質象形圖 130
14.4.2　H語句和P語句 131
14.4.3　舊的有害物質標記 131
14.5　有害物質的種類 132
14.5.1　腐蝕性物質 132
14.5.2　腐蝕性和刺激性氣體 133
14.5.3　吸入性毒氣 133
14.5.4　窒息性氣體 133
14.5.5　溶劑和有毒液體 134
14.5.6　固體有毒物質 134
14.5.7　長期有害物質 135
14.5.8　職業接觸限值 136
14.6　避免由於物理影響導致的健康損害 137
14.6.1　防噪聲 137
14.6.2　防輻射 137

Ⅱ.化學工業中的電氣工程 138
1　電氣工程基礎 138
1.1　電力的應用 138
1.2　電氣工程的基本概念 139
1.3　電氣基本參數 140
1.4　歐姆定律 141
1.5　電功率、電功、效率 142
1.6　負載電路 143
1.7　測量電氣參數 144
1.8　電流類型 145

2　電力供應和安全用電 146
2.1　電網和電氣連接 146
2.2　電氣安裝和連接 147
2.3　電氣生產設備的保護措施 148
2.4　電氣設備可能出現的故障 149
2.5　電流引起的危險 149
2.6　安全使用帶電電纜和電氣設備 150
2.7　電氣設備和機器上的圖形符號 150

3　化工設備中的電驅動機 151
3.1　電動機 151
3.1.1　三相鼠籠式電動機 151
3.1.2　直流電動機 154
3.1.3　電動機防護等級 156
3.2　電動機的傳動裝置 156
3.2.1　三角皮帶傳動裝置 156
3.2.2　齒輪傳動裝置 157
3.2.3　凸輪傳動裝置 158
3.2.4　塔輪傳動裝置 159
3.2.5　齒帶傳動裝置 159

4　電化學基礎 160
4.1　原電池 160
4.2　電解 162
4.2.1　水溶液的電解 162
4.2.2　法拉第定律 163
4.2.3　工業電解過程 163