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中國飲食保健學(簡體書)
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中國飲食保健學(簡體書)

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“中國飲食保健學”課程是烹飪工藝與營養專業、營養配餐專業的必修課程。本教材在編寫中本著和專業知識結合的思路,如在體質判定中,讓學生學會如何判斷體質。在各類食物介紹中,著重食物應用的方法。全書共十六章,包括概論,中國飲食保健學發展簡史,中醫學的基本理論,中國飲食保健學的特點,體質的分類與判定,食物的性能與應用,補益類食物,理氣、理血類食物,祛濕類食物,消食類食物,溫裡、清熱、解表類食物,收澀類食物,化痰止咳平喘類食物,其他類食物,常用食療中藥材,四時食養。本教材每一章都配套了同步練習,掃描二維碼即可獲取,有助於學生自主學習。本教材既可以作為高等職業學校烹飪工藝與營養、營養配餐等專業的教學用書,也可作為烹飪行業從業人員的參考用書。

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