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本著作結合本科研團隊的研究工作，在對多糖進行了簡單介紹，並詳述了多糖的含量測量、純度分析、分子量測定、結構鑒定的實驗方法和總結了多糖已證實的功能和應用及分析了多糖應用的發展前景的基礎上，論述了植物多糖抗淋巴瘤和病毒感染的作用及相關機制及植物多糖用藥劑型研究結果，以期為將來多糖的進一步實驗研究和實際應用提供實驗參考。內容共二篇(多糖的前期研究基礎，多糖的實驗研究)6章(多糖概述，鑒定方法已有功能與應用研究，植物多糖抗淋巴瘤的作用及機制研究等)。
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