清明節是中華文化中極重要的傳統節日，
最初與農業節氣有關，後來演變為掃墓祭祖的日子，
象徵著慎終追遠、孝敬先人。

本書旨在探索清明節從古至今的演變，
從火的崇拜到寒食節，
再到宋、明清各個時期的多樣習俗，
展示了清明節深厚的文化底蘊與生命力。

▶寒食節的起源與演變
寒食節也稱「禁煙節」、「冷節」、「百五節」。此節源於遠古時期人們對火的崇拜，而後才逐漸發展成為盛大的節日。
寒食節的具體日期是在農曆冬至後一百零五天，清明節前一二日。是日初為節時，禁煙火，只吃冷食。
寒食節在後世的發展中又逐漸增加了祭掃、踏青、盪鞦韆、蹴鞠、牽鉤和鬥雞等風俗。寒食節綿延2,000餘年，曾被稱為民間第一大祭日。

▶清明節習俗的豐富與多樣化
秦漢時期，清明節的活動更加豐富多彩。主要包括源於先秦時期的插柳習俗、踏青、放風箏以及祭祀習俗。在古代，柳在人們的心目中具有闢邪的功用，便有了極具象徵意義的插柳習俗。
到了漢代，流行一種味道鮮美的雜燴菜名為「五侯鯖」。而這一時期，清明墓祭已成為不可或缺的禮俗活動。

▶寒食節的法定化與多樣化風俗演變
到了唐代，唐玄宗把寒食節定為法定節日，極大地提升了寒食節的影響和地位。
寒食清明節是在有些寒冷的春天，又要禁火吃冷食。人們擔心有些老弱婦孺耐不住寒冷，也為了防止寒食冷餐傷身，便定了一些喜聞樂見的戶外活動。
到了隋唐五代時期，鏤雞子、鬥雞卵、走馬習俗、鬥雞習俗、吃烏稔飯、煮雞蛋、子推饃食俗，以及盛唐得以興盛的馬球運動等，成了節日裡較為常見節日習俗。

▶清明節的飲食與民間娛樂活動的繁榮發展
到了宋元明清時期，清明節的一些習俗已經演變成豐富多彩的飲食習俗和民間娛樂活動。
飲食習俗主要展現在：滋身養體的吃青精飯食俗、始於宋代的吃青團食俗、吃螺螄清明果和潤餅菜食俗，以及種類豐富的老北京清明節寒食。節日習俗主要展現在：應時應景的清明賞花習俗、熱鬧非凡的清明蠶花會、城隍廟求願習俗等。

★本書特色：本書以清明節為主題，深入探討其起源、演變及豐富多彩的習俗與文化內涵。從遠古火崇拜到宋、明清時期的習俗演變，詳細介紹了各地的飲食、遊戲、宮廷饋宴等獨特活動。書中不僅涵蓋了寒食節與清明節的關係，還描述了飲茶、踏青、賞花等傳統風俗的流行與雅化過程。

作者簡介

肖東發，新聞與傳播學院教授、博士生指導教授。1995年被英國劍橋國際名人傳記中心收入《國際名人辭典》。主編及合著有《年鑑學概論》、《中外出版史》、《中國書史》、《中國編輯出版史》等。

郭豔紅，編著有《王府勝景：北京著名王府的景緻》。

序

序言

浩浩歷史長河，熊熊文明薪火，中華文化源遠流長，滾滾黃河、滔滔長江，是最直接源頭，這兩大文化浪濤經過千百年沖刷洗禮和不斷交流、融合以及沉澱，最終形成了求同存異、兼收並蓄的輝煌燦爛的中華文明，也是世界上唯一綿延不絕而從沒中斷的古老文化，並始終充滿了生機與活力。中華文化曾是東方文化搖籃，也是推動世界文明不斷前行的動力之一。早在500年前，中華文化的四大發明催生了歐洲文藝復興運動和地理大發現。中國四大發明先後傳到西方，對於促進西方工業社會發展和形成，曾帶來了重要作用。
中華文化博大精深，是各族人民五千年來創造、傳承下來的物質文明和公德心的總和，其內容包羅萬象，浩若星漢，蘊含豐富寶藏。中華文化薪火相傳，一脈相承，弘揚和發展五千年來優秀的、光明的、先進的、科學的、文明的和自豪的文化現象，融合古今中外一切文化精華，建構具有特色的現代民族文化，展示中華民族的文化力量、文化價值、文化形態與文化風采。
為此，在相關專家指導下，我們收集整理了大量古今資料和最新研究成果，特別編撰了本套大型書系。主要包括獨具特色的語言文字、浩如煙海的文化典籍、名揚世界的科技工藝、異彩紛呈的文學藝術、充滿智慧的中國哲學、完備而深刻的倫理道德、古風古韻的建築遺存、深具內涵的自然名勝、悠久傳承的歷史文明，還有各具特色又相互交融的地域文化和民族文化等，充分顯示了厚重文化底蘊。
本書縱橫捭闔，採取講故事的方式進行敘述，語言通俗，明白曉暢，形象直觀，古風古韻，格調高雅，具有很強的可讀性、欣賞性、知識性和延伸性，能夠讓讀者們感受到中華文化的豐富內涵。

序言
火的崇拜—遠古遺風
大禹得河圖後始見清明
源於五千年前的墓祭
介之推割股奉重耳充飢
春秋戰國時期的清明習俗
不斷發揚—相沿成俗
自古以來的清明各項活動
婁護創立吃五侯鯖的食俗
踏青時節巧借東風放紙鳶
隆重的清明節宮廷饋宴
保健功效的寒食節美食
各地不盡相同的清明食俗
演化嬗變—隨俗雅化
寒食節首次成為法定節日
豐富多彩的清明節遊戲娛樂
清明節飲茶的盛行和演變
寄託無限哀思的重大節日
文化新景—已然成節
宋代清明節俗的進步發展
興盛於江南的吃青團食俗
熱鬧非凡的賞花和蠶花會
明清時期清明習俗的演變
獨特的老北京清明節涼食

書摘/試閱

大禹得河圖後始見清明
傳說在遠古時期，混沌初開，天地還未完全分離。中國的黃河流域洪水為患，人們因此失去了家園和土地，生活在洪水橫流之中。
人們深受洪災之害，當時有一個名叫舜的部落首領，就命令禹來治理洪水。提起大禹治水的故事，還要從一個美麗傳說說起。
那時候，在華陰潼鄉有個叫馮夷的人，他不用心耕種，一心想得道成仙。他聽別人說，只要喝上100天水仙花的汁液，就可以化為仙體，於是他到處尋找水仙花。
而在大禹治理黃河之前，黃河水已經湧流到了中原，而且沒有固定河道。河水到處漫流，氾濫成災。馮夷東奔西跑找水仙花，需要經常渡黃河。
轉眼過了99天，馮夷只要再找到一朵水仙花，吮吸一天水仙花的汁液，就可以成仙了。馮夷想到這，心裡很得意，便又跨過黃河到一個小村莊找水仙花。
這裡的水並不深，馮夷很容易就趟水過了河。然而，奇怪的是，他剛到河中間，河水就突然漲了起來。他一慌神，跌倒在黃河裡，竟被水淹死了。
馮夷死後，一肚子的冤屈怨氣，他恨透了黃河，就來到玉帝面前告黃河的狀。
玉帝聽說黃河沒人管教，到處橫流撒野，危害百姓，很是惱火。他知道馮夷已吮吸了99天水仙花的汁液，便任命馮夷當黃河水神，治理黃河。
馮夷想，這樣既可了卻自己成仙的心願，又可報被淹死之仇，真是兩全其美。從此，馮夷就當了黃河水神，人稱河伯。
他從來沒有治理過洪水，突然擔當起治理黃河的大任，一時間束手無策。這可怎麼辦呢？自己道行淺，又不會仙術，馮夷只好又向玉帝討教方法。
玉帝告訴馮夷，要想治理黃河，先要摸清黃河的水情，畫幅河圖，有了黃河的水情河圖為依據，就可以治理黃河了。
河伯按照玉帝的指點，一心要畫幅河圖。他找到村裡的後老漢，講了他治理黃河的大志。後老漢見他如今成了仙，要為百姓們辦點好事，就答應一定幫忙。
從此，河伯和後老漢風裡來雨裡去，跋山涉水，查看黃河水情。經多年勞累，後老漢病倒了，只能回家去，分開時，後老漢再三囑咐河伯，不要半途而廢，畫好圖就著手治理黃河。
河伯繼續沿黃河查看水情。查看水情並畫河圖是件苦差事。河伯把河圖畫好後已經年老體弱。河伯看著河圖，自嘆沒有力氣去治理黃河，很是傷心。
河伯想，總有一天會有能人來治理黃河的，到那時，再把河圖授給能治理黃河之人，自己也就了卻心願了。
河伯從此就在黃河底下安度晚年，再也沒有露面。然而，黃河連連漲潮，屢屢氾濫。百姓們知道玉帝派河伯來治水，卻終日不見他出現，都怨聲載道，埋怨河伯不盡職責。
後老漢聽說此事後，對治理黃河的事不放心，便要去找河伯。後老漢有個兒子叫后羿，射箭百發百中，他勸父親別去找河伯。
後老漢不聽勸阻，結果遇上黃河決口，被沖得無影無蹤。后羿心恨河伯，便決心射死河伯。
有一天，河伯聽說大禹帶著開山斧、避水劍來到黃河邊，就帶著河圖從水底出來，尋找大禹。河伯走了半天，看見河對岸有個年輕人。
這年輕人英武雄偉，河伯心想此人或許正是大禹，就問道：「喂，你是誰？」
對岸的年輕人不是大禹，是后羿。他抬頭一看，河對岸一個仙風道骨的老人在喊，就問道：「你是誰？」
河伯高聲說：「我是河伯。你是大禹嗎？」
后羿一聽是河伯，頓時怒衝心頭，冷笑一聲，說：「我就是大禹。」說著張弓搭箭，「嗖」地一箭，射中了河伯的左眼。
河伯拔箭捂眼，疼得直流虛汗。心裡罵道：「混帳大禹，好不講道理！」他越想越氣，就去撕那幅水情圖。
正在這時，猛地傳來一聲大喊：「河伯！不要撕圖。」
河伯忍痛一看，對岸一個頭戴斗笠的人，攔住了后羿。這個人就是大禹，他知道河伯畫了一幅黃河河圖，正要找河伯求教呢！
后羿推開大禹，又要搭箭張弓。大禹趕緊攔住他，把河伯畫圖的艱辛講給他聽，后羿聽後對自己的莽撞行事後悔不迭。
后羿向河伯承認了過錯，當河伯得知后羿是後老漢的兒子，也沒多怪罪。
大禹對河伯說：「我是大禹，特地來找您求教治理黃河的辦法。」
河伯說：「我的心血和治河方法都在這張圖上，現在授給你吧！」
大禹展開圖一看，圖上圈圈點點，把黃河的水情畫得一清二楚。大禹得了黃河水情圖，日夜不停地工作，三過家門而不入。
黃河的水患解除了，瞬間天清地明，百姓們歡呼雀躍，齊聲叫好：「清明啦，清明啦！」
為了紀念這一有著重大意義的日子，人們把水患除去的一天定為清明節。此後，人們就用「清明」之語來慶賀水患已除，天下太平。
後人為了紀念大禹的功績，建造了禹王宮、禹王廟、大禹陵等以示紀念。每年農曆的三月二十八日，周邊數萬的人們都會趕到山頂，向禹王朝拜。

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