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全美DIY生活系列銷售超過15,000,000冊的保證！ 廚房必備香草栽植與運用完整介紹，觸動味蕾的經典料理， 還有多款時尚必備、增添生活情趣的質感手工小物， 讓你可以輕鬆打造並享受舒心愉悅的植栽生活！ 親手為自己的生活增添一些樂趣，讓平凡的日子充滿諸多驚奇…… 這種喜悅，是教人喜歡上這本書的原因。 用香草點綴生活，以料理撫慰人心， 讓指尖的感觸與舌尖的顫動，引領你揭開香草魔法的祕密！ 這是隨時隨地都可操作的綠色魔法，也是「香草料理的西方正典」， 無論室內或戶外，你都能打造屬於自己的廚房香草花園！ 從育苗、移植、修剪，到採收與保存， 從裝飾到烹調，從醫藥到日常生活護理， 包羅萬象的香草魔法將改變你的飲食品味與生活起居， 帶給你身心最真實、最療癒的奇蹟！ ◎無論新手、老手，都能輕鬆上手的實用植栽指南 如果你是門外漢，請不必過於擔心，這裡有栽種香草前必備的知識及注意事項；如果你是行家，那麼你一定會驚嘆怎會有如此詳盡的祕笈。 從栽培、採收至保存，皆有文字、圖片進行完整且詳細的說明，這確實是一部適合初學者入門、老手升級必備的參考用書。 ․將室內植物移植戶外前，必須先為香草植物做好耐寒訓練。 ․蘿勒是花園裡絕佳的驅蟲香草唷。 ․想做乾燥薄荷，要趁花苞剛出現時，從第5對葉子上方剪下。 ․大部分的香草只需要少量的肥料即可，過度施肥很容易使它們受到傷害。 ․播種芫荽籽時，其實間距不要多於5公分最恰當（雖然坊間都說要45公分）。 ․採收百里香最好的時機是花盛開之時，而且用蔭乾的方式才能夠保存顏色。 ․繁殖薄荷最好的方式不是使用種籽，而是從扦插或現有的植株開始。 ․薄荷生長需要很多很多的水，但泥濘容易積水的地方可不適合栽植。 ․薰衣草的最佳移植時機是幼苗長出 4片葉子之時。 ․蒔蘿可以長得很高，所以最好把它種在庭園的後方，這樣才不會遮住其他植物的陽光。 ․採收細香葱前，要讓它長到至少15公分高，才能確保在整個生長季裡都會持續生長。 ◎從庭園到餐桌，教你如何做出驚動味蕾的美味小技巧 針對廚房必備的香草種類，不僅細細爬梳各個品種的差異及用途，對於如何運用在料理上增添其風味，亦有相當精闢的見解。 完整收錄香草植物專家的私房菜單，不藏私料理食譜首次於臺灣獨家公開，所有美味祕訣盡藏其中，保證令人大呼過癮！ ․若想做出世上最美味的青醬，請使用灌木蘿勒。 ․如果想用乾燥細香葱取代新鮮的，請使

全美DIY生活系列銷售超過15,000,000冊的保證！ 廚房必備香草栽植與運用完整介紹，觸動味蕾的經典料理， 還有多款時尚必備、增添生活情趣的質感手工小物， 讓你可以輕鬆打造並享受舒心愉悅的植栽生活！ 親手為自己的生活增添一些樂趣，讓平凡的日子充滿諸多驚奇…… 這種喜悅，是教人喜歡上這本書的原因。 用香草點綴生活，以料理撫慰人心， 讓指尖的感觸與舌尖的顫動，引領你揭開香草魔法的祕密！ 這是隨時隨地都可操作的綠色魔法，也是「香草料理的西方正典」， 無論室內或戶外，你都能打造屬於自己的廚房香草花園！ 從育苗、移植、修剪，到採收與保存， 從裝飾到烹調，從醫藥到日常生活護理， 包羅萬象的香草魔法將改變你的飲食品味與生活起居， 帶給你身心最真實、最療癒的奇蹟！ ◎無論新手、老手，都能輕鬆上手的實用植栽指南 如果你是門外漢，請不必過於擔心，這裡有栽種香草前必備的知識及注意事項；如果你是行家，那麼你一定會驚嘆怎會有如此詳盡的祕笈。 從栽培、採收至保存，皆有文字、圖片進行完整且詳細的說明，這確實是一部適合初學者入門、老手升級必備的參考用書。 ․將室內植物移植戶外前，必須先為香草植物做好耐寒訓練。 ․蘿勒是花園裡絕佳的驅蟲香草唷。 ․想做乾燥薄荷，要趁花苞剛出現時，從第5對葉子上方剪下。 ․大部分的香草只需要少量的肥料即可，過度施肥很容易使它們受到傷害。 ․播種芫荽籽時，其實間距不要多於5公分最恰當（雖然坊間都說要45公分）。 ․採收百里香最好的時機是花盛開之時，而且用蔭乾的方式才能夠保存顏色。 ․繁殖薄荷最好的方式不是使用種籽，而是從扦插或現有的植株開始。 ․薄荷生長需要很多很多的水，但泥濘容易積水的地方可不適合栽植。 ․薰衣草的最佳移植時機是幼苗長出 4片葉子之時。 ․蒔蘿可以長得很高，所以最好把它種在庭園的後方，這樣才不會遮住其他植物的陽光。 ․採收細香葱前，要讓它長到至少15公分高，才能確保在整個生長季裡都會持續生長。 ◎從庭園到餐桌，教你如何做出驚動味蕾的美味小技巧 針對廚房必備的香草種類，不僅細細爬梳各個品種的差異及用途，對於如何運用在料理上增添其風味，亦有相當精闢的見解。 完整收錄香草植物專家謝里爾．費爾蒂（Sheryl L. Felty）的私房菜單，不藏私料理食譜首次於臺灣獨家公開，所有美味祕訣盡藏其中，保證令人大呼過癮！ ․若想做出世上最美味的青醬，請使用灌木蘿勒

北包種，南凍頂 啜飲一口，喉韻長存 從歷史文化到種植製作、茶藝活動， 一同踏入芳香四溢的烏龍茶世界 ★什麼是烏龍茶？ 烏龍茶又名青茶，起源於明末清初，屬於半發酵茶，是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉撚、烘焙等流程後製出的品質優異的茶類。全球烏龍茶主產地分別為福建、廣東以及臺灣，而安溪鐵觀音、武夷岩茶、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶是主要產品。 ◤高山雲霧出好茶：一觀寶島烏龍茶◢ ◎臺灣烏龍茶按照發酵程度的不同分為輕發酵和重發酵兩大類，根據海拔高度不同分為高山茶和平地茶。一般而言，產地高度越高，烏龍茶品質越好。 ◎臺灣不同緯度和地形中養育著許多不同特性的茶種，從北至南，由西到東，因不同的山系高度，產茶地區不勝枚舉，每個產區的茶葉都有其不同的特色。 ◎臺灣名茶：文山包種、鐵觀音、東方美人、凍頂烏龍……其茶葉外觀、茶湯色、口感、氣味分別有什麼差異？ ◤吃茶流小壺泡法：臺灣烏龍茶茶藝精神◢ ◎「吃茶流」要求茶人在泡茶的過程中融入自身情感，結合禪的哲理來體會整個泡茶流程的藝術――從「靜、序、淨、省」中去追求茶禪一味的理想境界。 ◎「靜」――在泡茶吃茶時寂靜無雜音。從舉止的寧靜，達到心靈的寧靜，在寂靜中展現美感。 ◎「序」――擺設茶具時要依次放置，泡茶的步驟講求井然有序，使自己無論做什麼，思想都能周詳而統一。 ◎「淨」――透過修習茶藝來淨化心靈，培養淡泊的人生觀。 ◎「省」――茶人應經常反省自己學習的態度是否虔誠；泡茶時是否將茶的內質發揮到極致，藝茶時內心是否力求完美，是否把茶道的精神落實到日常生活態度中。 其他還有： 烏龍茶為何叫烏龍？烏龍的傳說與民間故事 如何品一杯好茶？瓷器、水質、水溫皆不可馬虎 由外銷轉為內外銷並重，臺灣茶產業的趨勢與發展 最早的茶藝館在臺灣：茶業與傳統藝術相結合，古色古香的茶室文化 附錄：安溪烏龍茶、武夷岩茶、鳳凰單叢茶、臺灣烏龍茶主要種植品種與特徵表 ★本書特色 本書從烏龍茶的起源說起，詳細介紹了烏龍茶的歷史與在臺發展。從茶葉種植到採摘、製作，再到茶葉的選購與保存，以及茶具、奉茶禮儀、茶俗、烏龍茶傳說、茶事活動、商業概況等等，並鑑賞30種烏龍茶種，搭配上百張精美圖片，帶領各位讀者踏入齒頰留香、餘韻猶存的烏龍茶世界。

茶味幽然，從容得如一智者，不緊不慢地釋放著久蘊的香氣返璞歸真般，有遠古的氣息，有淡定的禪味──▎白茶，如銀似雪白茶是傳統的六大茶類之一，因其外表披滿白毫，如銀似雪，故稱「白茶」。▎貴族身分的象徵白茶，亦稱「僑銷茶」，昔日，品白茶是貴族身分的象徵。長期以來，白茶主要遠銷香港、澳門、德國、日本、荷蘭、法國、印尼等地。白茶因採摘標準不同而分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。其中，白毫銀針是白茶中的極品，位居中國十大名茶之列。▎家庭藥箱必備之物古代和現代醫學證明，白茶是保健功效最全面的茶類，具有抗輻射、抗氧化、抗腫瘤、降血壓、降血糖、降血脂的功能。白茶性清涼，具有退熱降火之功效，白茶產地當地人還用白茶治療皮膚疾病、牙痛等。▎雕刻年輪──老白茶老白茶，俗稱陳白茶，是指在自然狀態下存放了一些年分的白茶，一般陳放三年以上的白茶才能稱為老白茶，包括老銀針、老牡丹、老壽眉（老貢眉），但是嚴格意義上說「老」白茶至少應該存放七年，才能有「老相」，從色、味、形、內質都呈現年分感。▎至真至簡，至純至淡──白茶的加工白茶的加工方法歸結為六個字：採摘──萎凋──乾燥。老茶人製作白茶用的古法，其實就是上古晒製草藥的方法，流程簡單但做法不簡單。▎品飲白茶，身通而心暢──白茶與養生•退燒茶本身就是寒涼之物，又因白茶加工簡單，所以保持了它的寒性，成了絕佳的敗火藥。陳年的白茶可用作患麻疹幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。•護眼白茶中含有豐富的維他命A，可預防夜盲症與乾眼病。同時白茶還有防輻射物質能減少電視輻射的危害，尤其是兒童、少年更應多喝白茶，有利於保護眼睛。•治糖尿病常喝白茶可以治糖尿病，這已是近十年海內外醫學專家重要的研究課題。•退熱祛暑專家認為白茶中含有多種氨基酸，具有退熱、祛暑、解毒的功效。▎滿地翠英，心落哪方──如何挑選白茶•選購的目的 最好有明確的目標，買茶有針對性，不盲目購茶，買的茶利用性較高。•按品種來選 依據各人的喜好而定，沒有特別的規矩，喜歡的就是自己的茶了。•按產地來選 大部分人對福鼎茶和政和茶分不太清楚，很有可能被商家欺騙。•按等級來選 各個廠商定的標準不同，分級的標準也不同。•新茶或老茶 不僅有新茶和陳茶之別，有當年茶、三年茶、五年茶之分。•購茶的地點白茶專營店、特色茶葉店、產地、資深茶人購茶店。★本書特色：本書以地北路福鼎白茶、南路政和白茶為緯線，以白茶的種、採、製、品飲、

在吉安說到稻米品種的歷史，總是可以聽到花蓮吉安還有種日本人留下的稻種、吉野村的日本農民終於種出了特級稻米，那年是一九一九年、吉野１號是天皇米這樣的地方傳說，為這款稻米增添了不少神秘色彩。吉野１號是台灣最早發展成功種植的稉型品種之一，由於口感食味優良，曾是花蓮吉安地區富有盛名的品種、送禮的珍品。對於這富有地方傳奇與在地歷史記憶的品種，本場也有深厚的情感，多年來持續地繁殖保存。許多在地農民也對其情有獨鍾，每每向本場索取稻種。我們不禁思忖揣想，吉野１號怎麼來到吉安？為什麼進貢給日本天皇？當時的盛況又是何等風光？為了解開這謎團，本場特別委託台灣農業歷史學家范雅鈞老師，進行吉野１號史料及老照片的蒐集與考證，深度訪談地方耆老與參與人員，將史料檔案與田野調查成果轉化為本書。現在，就和我們一同深入這首次開箱的吉野１號百年傳奇身世，認識其歷史文化價值，以及作物保種與復興的人文底蘊內涵。考證期間還驚喜發現，一九二八年花蓮港廳第一次擇定的獻穀田，就是花蓮區農業改良場目前的試驗田區。該田區歷經了近百年時光，迄今從事水稻等作物栽培與農業試驗。而花蓮農改場自一九三九年創立以來，歷任的場長包括：范則堯、劉文慶、蔡財旺、陳培昌、張萬來、林富雄、鄭義雄、黃山內、宋勳、侯福分、黃鵬、范美玲等，皆帶領稻作人員兢兢業業地執行保種工作，使吉野１號能流傳至今。此外，吉野１號的傳奇美味，也讓人們念念不忘。吉安鄉農會恢復契作以來，常常供不應求。現任總幹事張德奇將進一步拓展其加工應用種類，向本場技轉甘酒及冰品原料加工技術。高雄餐旅大學陳千浩老師，則讓吉野１號米發揮出最適釀酒米的特性，成功釀出台灣在地高級清酒。最後，誠摯地感謝各界共同投入推廣，增加產品多樣化，展現吉野１號別開生面的百年風華。更要感謝本場相關業務同仁，一直在田間及實驗室默默耕耘，讓吉野１號生生不息，持續供應稻種給農友種植，落實本場社會責任。展望下一個百年，花蓮區農業改良場仍將秉持初衷，攜手農友、農會與各界共同努力，讓吉野１號長長久久傳承下去！

這本書紀錄了花蓮區農業改良場投入大豆生產智慧化的研發始末，從農友遭遇的問題出發，逐步突破，協助青年農民穩定生產、創新區塊鏈行銷，在地農會的支持收購，更是一劑定心丸。氣候變遷的陰霾不會散去，給農業帶來更多的挑戰，花蓮區農改場與農友站在同一陣線，嚴陣以待、超前部署，並期望這套系統造福更多不同的產業，讓農友趨吉避凶，生產事半功倍。

日本時代臨時臺灣土地調查局搜集、整理有關宜蘭地區之埤圳資料，並於明治38年（1905）三月印刷、發行《宜蘭廳管內埤圳調查書》上、下二卷。其中詳載宜蘭各埤圳組織之受益及灌溉區域、投資方式及組成沿革、管理及修繕方式、水租及相關費用等，並收錄嘉慶初年以迄日本時代初期之水利文書329件。中譯本沿用原書名，並依原書篇幅分作上、下二卷，但特別將各埤圳圳路圖抽出，與重繪、新繪之圳路圖合併成冊為圖卷，以利相互參照。

一粒米如何拯救世界？稻米是我們的主食，也是臺灣種植面積最廣的作物。透過漫畫，了解臺灣水稻從部落到現代的栽培過程，同時認識厲害的育種家與科學家，看他們如何培育出符合人類福祉的各式稻米、拯救世界。 從旱田到水田，從在來米到蓬萊米，這部稻米簡史也是臺灣歷史的縮影，可以看到臺灣在荷蘭、漢人、日本等不同文化的影響下，如何成就當今的稻作樣貌，並走向世界。本書以圖像式漫畫為主，加附精彩照片，最後的「稻米學習館」更提供深度知識閱讀，包括稻米的生長、育種、臺灣米文化，還有豐富精彩的水圳故事，都是臺灣稻米奇蹟！

瓊麻曾經是恆春重要的經濟作物。老人家說：「瓊麻抽絲起高樓。」原本是窮鄉僻壤的恆春，因為種植瓊麻而興盛起來，還曾經外銷到東南亞國家，讓恆春在地人賺了許多錢來蓋房子。

自從臺灣省主席黃杰先生於1964年著手推動水土保持工作和人才培育以來，隨著臺灣經濟發展，氣候變遷、環境保護與生態棲地保育等意識興起，水土保持以水土資源保育為核心，與時俱進調整內容以營造生產、生活和生態三生互利共存環境，水土保持工程之理解與應用也益形重要。本書第一版係配合水土保持技術規範和水土保持手冊內容撰寫；第二版則是從臺灣水文和地文特性出發，以水文分析和土壤沖蝕之理論分章節闡述泥砂生產、土壤流失，與野溪治理、崩塌地處理、土石流防治、排水系統規劃設計等工程項目，並介紹滯洪池、沉砂池、擋土牆、防砂壩、生態工程、防災工程等設計單元，以及工程規劃設計相關內容，適合專業人員參考使用。

水土保持相關法規彙編

基礎實用！種菜新手的第一本土壤入門書！你知道土壤的健康狀況嗎？你知道作物最愛的土壤嗎？想種植可口的蔬菜、美麗的花朵，都要從「培育土壤」開始！無論你是都市小農還是專業綠手指，跟著我們了解土壤與肥料，享受園藝樂趣吧！建造作物容易生長的環境，聰明用土，輕鬆豐收專家親授，初學者也能改造：通氣好 × 排水佳 × 保肥力高的優質土壤◎ 土壤的健康檢查◎ 植物偏好的土壤大公開◎ 土壤培育的步驟與改善訣竅◎ 花盆

為保護國內農業生產及糧食與農產品安全，行政院農業委員會於民國106年9月宣示農藥減半政策目標，茶業改良場為配合政策執行及實質推動茶園病蟲草害整合性管理，擬定茶樹病蟲草害整合管理施行指引，供茶農田間操作管理之參考，並達到精準與合理用藥管理之標準，進而達到化學農藥減量使用之目標。

花椒知識與烹調的第一本書！一個人，耗時五年，2013年完成《四川花椒》一書，解開川菜麻味與奇香的源頭「花椒」的秘密！2014年獲「美食家世界食譜書大獎」之年度「世界最佳中華烹飪食譜書」。蔡名雄十多年來持續觀察、研究花椒全產業鏈及市場，夯實川菜烹飪基礎研究。堅持實地「踩」訪超過65個四川、重慶及多省花椒產地，持續以全身感官品嚐、體驗更多青、紅花椒產地的風味特點與風情。《四川花椒全新增修版》是對201

本書兼具學理及實用性，尤其是針對慣行法栽培的茶園在轉作有機友善茶園時必須考量實務面的問題並建議有效的作法，以提供茶農及農業推廣人員參考運用，冀生產有機茶產品之餘，更能對生態環境保護及農業永續發展作出積極貢獻，促進「農安、食安、環安」之良善循環。

一碗香噴噴的白米飯從哪裡來？米是我們的主食，這個主題帶領孩子從日常米食、到認識各式各樣的米，進而一步步了解農人是如何從育苗、整地、收成，再將稻穀變成一粒粒的白米？一起和孩子探索稻米的世界吧！觀察稻米的一生與農田生態，也培養珍惜食物的好習慣。 孩子的第一套生命教育、情緒教育、美感教育、自然教育叢書。 好評推薦深獲國際肯定── 售出美國、法國、匈牙利、荷蘭、韓國、香港、大陸等國際版權。細緻呈現詳實的攝影照片，最佳的觀察視野、最棒的觀察角度，讓孩子身歷其境的體驗最真實的大自然。大拉頁的編排設計，引導孩子作「觀察入微」的科學探究，鼓勵孩子發現疑問，啟發擴散與聚斂並重的思考模式。圖、文、照片並茂的頁面編排，讓孩子從不同的角度作觀察 與體會；多元的畫風，拓展孩子的美感視野， 學習用不同的感官看事物。生動淺白的文字、一目瞭然的畫面解析，將生硬的知識活潑化；建構正確的觀念、建立敏銳的思考脈絡、奠定完整的科學基礎。豐富內容由國內知名兒童文學家撰寫詼諧有趣的臺語兒歌，讓孩子接觸不同語文，拓展生活經驗。活潑有韻、朗朗上口的國語兒歌，搭配肢體的律動，不僅增進語文能力，更能培養韻律感和節奏感。單元結尾針對主題作更詳盡完整的介紹，提供更加豐富深入的說明。擺脫傳統說教以及填鴨的故事情節，開啟孩子無限的想像空間，引領孩子認知做人做事的道理。

本書由植物學的角度探討十九種香料植物其醫學特性，並結合臨床試驗結果與藥食同源的概念，介紹如何透過藥用香料，以支持免疫保護與防禦、增強消化作用、維持體液平衡與腎臟健康、培養專注力、促進心臟、呼吸道與骨骼健康等七大保健應用。奠定香料入食的養生基礎，打造全方位的健康新生活。★不談風味的香料書──瞭解植物的藥用特性，重新洞察香料的深度★臨床草藥學家暨認證營養師不藏私分享，十九種常見烹飪用香草與七大健康基礎

基礎實用！種菜新手的第一本堆肥入門書！「我想種出更美味的蔬菜」「希望對環境更溫和友善」……善用廚餘、落葉、雜草、糞便，庭院陽台小空間都能簡單製作的堆肥撇步！DIY製肥施肥，自己種菜，吃得更安心！專家親授，初學者也能打造：品質良好 × 收成增加 × 生產穩定的優質菜園◎ 培育出優質堆肥的重點◎ 不麻煩的廚餘堆肥製作法◎ 環保無毒的綠肥製作法◎ 在家輕鬆利用寶特瓶製作堆肥◎ 綠肥作物的種類和特徵本書特