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陪伴台灣人超過400年，你所不知道的台灣英雄虱目魚的身世！ ◎首刷限量贈送「虱目魚渾身是寶」商品折價券◎台灣文化偵探曹銘宗Ｘ虱目魚女王盧靖穎首度攜手合作◎文獻調查+實地口訪+產業經驗，深入探索台灣的虱目魚文化虱目魚其實……體長可達180公分！全身200多根刺！在台灣年產值達40億！每次到台南總忍不住來一碗虱目魚肚粥。油脂豐富、魚味十足，酸酸的魚肉帶了點清爽感，這麼好吃的虱目魚，其實是台灣歷史最悠久的養殖魚。早在荷蘭人來到台灣以前，就已經有人在台南海邊興建魚池。今日，虱目魚成為台灣代表性養殖魚類，更在1978年更領先世界發展出從產卵受精到成魚上市的「完全養殖」。本書由台灣文化偵探曹銘宗與虱目魚女王盧靖穎攜手合作，從養殖到料理，從營養價值到生態環保，將虱目魚最有意思的地方介紹給你。＊一條不知名字從何而來的魚虱目魚為何叫「虱目魚」？坊間流傳鄭成功曾問這是「什麼魚」，所以才有發音相近的「虱目魚」。這是真的嗎？作者曹銘宗將以擅長的語言考察提供最有說服力的解釋。＊一條給你完整營養的好魚今日許多人會透過魚油攝取Omega-3，但一條虱目魚就可以提供人體無法自行合成的9種必需胺基酸和Omega-3、6等脂肪酸，魚鱗還可以製造膠原蛋白。＊一條渾身帶刺的魚身懷200多根刺，為了避開那些藏在魚肉裡的暗刺、細刺，聰明的台灣人專吃無刺的魚肚和虱目魚丸，直到後來才從菲律賓引入「整尾除刺」，甚至借用外科手術血鉗來拔刺。＊一條吃素友善且努力工作的魚性格溫和、沒有牙齒，以水藻為食，還可以跟文蛤、蝦子混養，清除藻類、淨化水質。在台灣冬季來臨，虱目魚準備過冬前，還能把水池改成讓黑面琵鷺覓食的友善濕地。＊一起來吃「台灣英雄」虱目魚，才能確保年年有魚作者說虱目魚全身上下都可食用，還能製成多種有益身體健康的產品，且符合永續發展，不論鹹水淡水都可生養，抗病力強、生長速度快，確保魚源不枯竭。根本就是台灣英雄。本書將從歷史、語言、料理、營養學、養殖產業，與讀者一同瞭解這尾「英雄」的身世。◎專業好評這本書，不只講歷史典故，也不只講美食滋味，更把養殖過程、養殖環境等產地知識都做了清楚描述，也提及了綠能光電對養殖漁業造成的衝擊……這些描述的背後，呈現的是虱目魚之所以能夠成為台灣養殖魚種第一男主角，背後其實是眾多學者、業者與漁民們的共同努力。曹老師這本書，讓虱目魚變得更有滋味。虱目魚們應該會既感謝他又恨他。——陳

在農業綠能多元發展之整合性關鍵技術研發與推動計畫下，透過試驗並進行成果彙整，迄今本所已經累積臺灣10大養殖物種的試驗成果，並集結成上下冊(上冊：文蛤、吳郭魚、泰國蝦、虱目魚；下冊：金目鱸、白蝦、七星鱸、石斑魚、午仔魚與烏魚)，整體以圖像化方式說明場域規劃，準確呈現規格尺寸，以圖片輔助說明養殖結合光電下的注意要點，並收錄常見Q&A 問答集，協助有意投入漁電共生之養殖團體與光電系統業者釐清疑慮，提供產業相關正確知識，提升業者的投入意願，讓養殖戶與光電業者能快速瞭解彼此跨領域之技術內涵，提升業者經營效益以促進產業應用與轉型。

近年來，全球新興許多蝦類病原性疾病及環境變遷易導致蝦類緊迫，爆發疾病死亡，對我國蝦類產業造成極大威脅。養殖場落實生物安全是預防疾病發生的基本措施，建構生物安全養殖環境與放養無帶特定病原的優質種苗，可有效降低蝦類病原入侵的可能性。本手冊針對國內食用經濟蝦類產業的生產模式，分析病原潛藏風險因子，提出適切配套作法與改善措施供業者參考依循，以有效阻絕病原入侵蝦場，使蝦類得以維持健康，有助於提高蝦類養殖產量，促進蝦類養殖產業永續經營。

新手也能做到！一週就能成為水族達人的完全指南。讓你的水族箱也變成水中花園吧！想擁有令人嚮往的水族箱造景嗎？舉凡熱帶魚和器具的挑選、熱帶魚和水草照顧祕訣、水族箱設備的保養方法等新手飼育技巧，本書都有完整的圖文解說。除了展示10種完美水族箱造景專業教學，還收錄了262種最新、超人氣的熱帶魚和水草圖鑑。【本書實用內容】 超人氣且常見的226種熱帶魚+ 36種水草的彩色圖鑑。最完整、最實用的飼育資料全面掌握！ 不同尺寸水族箱的完美水族箱造景術。專家級技巧和專業教學完整呈現。 全彩圖解「熱帶魚的飼養方法」、「水草的培育方法」淺顯易懂。 裝飾空間的室內水族箱更具效果的魅力擺設法。

水產業是人類極為重要的初級產業，本書邀集國內具豐富研究及教學經驗之學者共同編撰，介紹海洋漁業、水產繁養殖、水產食品類、水產行銷與經營管理，更涵括生物技術在水產業之應用、漁業行政及法規等相關議題，整合國內外相關資訊，使讀者掌握水產業此一行業重要知識。

本所自108年開始針對國內十大養植物種：虱目魚、文蛤、吳郭魚、石斑魚、泰國蝦、白蝦、金目鱸、午仔魚、烏魚、七星鱸等，以實體立柱型光電設施及模擬浮筏型光電設施，來測試光電板遮蔽率對成長之影響。另，為加速漁電共生的試驗發展進度，於臺南七股海水繁養殖研究中心及臺西試驗場各設置10公頃的育成基地，將供農企業與太陽能光電業者相關團體進駐。本所為服務有意投入漁電共生的企業，將相關試驗成果及技術，彙整成漁電共生養殖技術應用手冊，內容除了導入光電設施之注意事項外，尤其側重對養殖過程中的水質與產量影響，希望藉以提供企業最實用的參考資訊。

本所經多年試驗，證實生物安全防疫型蝦類養殖確可減低白蝦受疾病感染機率並有效提高養殖成效，近幾年與家畜衛生試驗所合作，共同進行產業推廣與輔導，落實民間應用。特將10多年來在白蝦養殖的研究成果與現場經驗彙編成冊，內容涵蓋白蝦從繁殖、養成、營養需求與飼料開發、重要疾病及生物安全防疫管理模式等各個重要環節，藉此推廣白蝦養殖的關鍵技術，減少疾病威脅提高育成率，進而促進我國養蝦產業的永續經營與發展。

水草魚兒相互交織 構成一片繽紛的迷你大自然 以水族箱為框，盡情揮灑畫筆。 就算是小型水族箱， 也能化身為魅力十足的水世界！ 只要妥善飼養， 水草就會鮮嫩翠綠， 生物也會嬌豔美麗。 水族世界的觀賞方法變化萬千， 讓我們跟著專家， 一步一步打造心儀的水中王國吧！

隨漁業科學進步，海洋牧場與集約養殖產業欣欣向榮，已能與天然漁業資源分庭抗禮，並成為全球人口的重要糧食來源。而「水產概論」即漁業科學概論，是漁業知識領域之入門基礎。本書係以四大篇章逐步介紹臺灣與世界漁業之演進、水生生物生態環境、水產生物技術、漁具與漁法、漁業資源評估及管理、漁業法規、魚類繁養殖技術、魚池環境、水產生物之飼料與餌料、魚病防治及用藥、水產養殖經濟學與管理，以及水產食品衛生與加工等主題，使

挑戰自己繁殖孔雀魚和日光燈，體驗傳宗接代的樂趣吧！孔雀魚和日光燈不僅有豐富的色彩和種類，還可以讓水族箱更顯華麗！本書除了介紹各種美麗的魚兒及水草，也針對飼養器具、設置維護、事前準備、疾病的預防及處理等方法有詳細的解說，是喜愛這類熱帶魚的人不可錯過的飼養指南！【本書特色】＊孔雀魚和日光燈超華麗圖鑑＊超人氣美魚的豪華混養方法完整解說＊簡單且層次分明的水族箱設計＊水族箱設備配置和維護法＊最實用的水草栽培

海水觀賞魚種類繁多，本書收錄水族館中常見品種之精美圖片，將其學名、俗名、棲息地、體長、水溫、水質及習性特徵等都做了說明。在圖鑑後特別將海水魚、其他海洋生物、珊瑚及海葵等的日常管理基本常識，水族器材、周邊設備、餌料及水質測試與處理用品等，採圖文相佐之方式，簡明詳細的介紹其使用方法。此外，疾病的預防與治療也都做了詳細的介紹；希望對讀者在飼養過程中有所幫助，共同營造並享受悠遊自在的海底世界。

本書收錄的實用知識，水族達人也十分認可！還有10個提供初學者的水族箱造景設計實例。 賞玩色彩斑斕的熱帶魚與美麗的水草，就由這一本開始吧！ ＊從日光燈、孔雀魚等小型美魚，到鼠魚、紅水晶蝦等做為吉祥物的魚蝦，都有詳盡解說。＊飼養器具、投餵飼料、水族箱造景、混養技巧、健康管理方面，也有徹底的介紹。＊關於水草的挑選法、種植法、修剪法、增殖法等，更有全面性的專業說明。★從日光燈、孔雀魚、鼠魚到紅水晶蝦共12

本書《蛤蜊從哪裡來？》回答下列問題： 蛤蜊住在哪裡？蛤蜊怎麼吃東西？蛤蜊會走路嗎？蛤蜊一出生就是一顆蛤蜊嗎？可以養蛤蜊嗎？為什麼有的蛤蜊只有空殼？蛤蜊殼有什麼用處？你知道世界上最長壽的蛤蜊是誰嗎？ 卻不只如此！ 請小讀者跟著貪吃又好奇的蠣鷸，開始一連串角色扮演的遊戲，有時是研究蛤蜊生理結構的科學家，有時是辛苦的蛤蜊養殖戶，又有時是熱炒店的鳥老闆，或傳說中的蚌殼精等。然而這隻過足戲癮的鳥兒，最後為何抱著蛤蜊流下一滴淚？

2007年國內大蒜盛產，農委會為照顧蒜農生計紓緩蒜價崩跌，積極推動大蒜多元應用，本所於是開始大蒜、薑黃、大黃、黃連、黃芩等中草藥在魚類養殖之應用研究。本刊將本所研發成果及彙整各國研究人員在Aquaculture等學術期刊發表關於中草藥促進養殖魚類提升免疫力、抗病力、促進成長、提高血液攜氧能力等相關論文之研究概況，並將41種中草藥在個別養殖魚種的應用方法做概要性的介紹，供養殖業者參考以提升養殖魚類的

臺灣養殖鰻魚時至今日，由於人工繁殖技術尚未進展到可實際量產階段，鰻魚養殖所需種苗仍全賴天然捕獲，且近幾年資源量的下降態勢愈發明顯，導致苗價居高不下。本所有鑑於此，乃爭取提列「鰻魚繁養殖、資源調查及多元利用研究」四年的計畫，對鰻魚做多層面和深廣度的研究探討，本刊即為彙整該計畫中有關鰻苗資源調查、生物學分類檢定、漁具漁法、鰻魚增殖放流與評估等研究成果。雖然從資源長期監測和管理的觀點來看，四年的研究結果

百分百符合台灣飼養習慣及環境，介紹陸系及泰系金魚，有系統地超過50種金魚品系。入門到進階必收錄的一本書！從認識金魚，到分辨金魚花色，進階到品系鑑賞到飼養環境及常見的問題解析。本書集結知識及美感：累積10年的資深魚友經驗彙整，並探訪專業育養技術及養殖環境，搭配金魚美學拍攝金魚作品賞析。金魚以國別系統來說分成大陸金魚、泰國金魚、日本金魚三種流派，日本金魚是以池（盆）養由上往下觀看(俯視）為主，而台灣（

飼養熱帶魚樂趣無窮，它可以使我們欣賞到水中奇異世界的種種水族生態景觀，猶如欣賞一幅幅水景藝術畫一般。本書將各種淡水觀賞魚分門類別，除彩色圖片外，並依其學名、俗名、產地、適溫、酸鹼值、硬度及習性特徵等文字，簡述說明給愛好熱帶魚之初學與進階者欣賞與參考，圖鑑後更以淺顯易懂之圖文，介紹飼養熱帶魚有關的基本常識及用具，希望對讀者在飼養過程中有所幫助，共同來營造並享受悠遊自在的水中世界。

一本真的能帶給入門者正確觀念為出發點的養魚書！本書集合了觀賞魚資深玩家的心得分享於此書，並以水族館常見的、容易入手的熱帶魚為基礎，目的就是希望藉著淺顯易懂的方式讓「生命得到尊重」。所以我們回到初心，推出一本真的能帶給新手正確觀念為出發點的養魚書。簡單的文字敘述、大量的圖片介紹，讓新手一看就懂，養魚真的hen easy！