三民網路書店 中文圖書分類法 / 史地類二 / 歐洲史地總論 / 西洋文化史

※當前世局洽正完全印證了西方的沒落※人類史上「第九種文明」，真有煥綻開的可能嗎？曾經盛況空前的馬雅文化為何會一夕消失？美國紐約可謂是現在世界的中心，史賓格勒竟早已預言？超級工業與科技發展代表了現代西方文明的偉大成就，但史賓格勒卻說工業與科技已無法挽回西方文明趨於沒落的命運，這是為什麼？※《西方的沒落》被很多人稱為是一部未來之書，史賓格勒也因此書被稱為是「西方歷史的先知」，即因史賓格勒以其獨特的視角與細膩的觀察，將世界歷史分成八個時期，對世界各大文化進行了比較研究，他指出各大文化自有不同的象徵、風格與特徵，也標示出各大文化有其共同的命運、歷程與階段。※他大膽預言「西方文化最終會走向沒落」的說法，對現代西方產生了極大的影響。放眼當今世界局勢，似乎也的確印證了他的預測！更證明了他的先知灼見！※書中另附64頁精美圖片，配上完整圖說，以幫助讀者閱讀本書！從歷史的進程看西方的沒落 從歷史的借鏡看東方的崛起一部真知灼見的人類文明啟示錄一部發人深省的西方沒落預言書歷經工業革命、文藝復興等重大事件，積蓄了豐厚人文藝術根基的西方文化，為何會不可避免走上趨於沒落的命運？曾經被視為是歷史奇蹟的四大古文明，究竟是經歷了什麼異變以致不再輝煌？如今還碩果僅存發光發熱的又是哪個？隨著西方沒落、東方的熱度再度上升，人類應該如何抱持未來的前景與希望？《西方的沒落》是史賓格勒最重要的著作，全書分為兩卷，第一卷於1918年出版，第二卷以《世界史的視角》為名發表於1923年。在《西方的沒落》中，史賓格勒以生物生長過程的觀念進行歷史研究，把世界歷史分成八個完全發展的時期，考察各個時期的不同現象，揭示其共同具有的產生、發展、衰亡及毀滅的過程。在書中，他反對將人類歷史看作總是不斷進步的直線型敘述，認為文化是一個有機體，文明在經歷新生、發展、繁榮之後，最終必會走向衰亡，而西方文明已經越過了它的頂點，正處於衰落之中。本書出版之後，立即成為歐美的暢銷書，討論度至今不衰，更影響了後世的一些歷史學家，如《歷史研究》的作者湯恩比等。※【書中金句】★世事的邏輯，今日所能容我們擁有的唯一道德，就是「強者的道德」。★我們目前的時代，和羅馬的格拉契掌政時代（ega nahccarg）一樣，有兩種最致命的理想主義存在，其一，是復古的思想（reactionary），其二，便是民主的幻象；前者認為歷史可以逆轉，而後者則相信歷史有確定目的

※當前世局洽正完全印證了西方的沒落※曾經傲視人類、引領風潮的西方文明究竟發生了什麼巨變？誰是壓倒西方駱駝的最後一根稻草？第一次世界大戰掲開了「西方的沒落」序幕？威廉二世戰敗投降，就埋下了希特勒崛起的主因？哥德式建築的出現，代表了近代西方文化的覺醒？※《西方的沒落》被很多人稱為是一部未來之書，史賓格勒也因此書被稱為是「西方歷史的先知」，即因史賓格勒以其獨特的視角與細膩的觀察，將世界歷史分成八個時期，對世界各大文化進行了比較研究，他指出各大文化自有不同的象徵、風格與特徵，標示出各大文化有其共同的命運、歷程與階段。※他大膽預言「西方文化最終會走向沒落」的說法，對現代西方產生了極大的影響。放眼當今世界局勢，似乎也的確印證了他的預測！更證明了他的先知灼見！※書中另附（一）各大文化相應的精神階段（二）各大文化相應的文化階段（三）各大文化相應的政治階段三張精美表格！從歷史的進程看西方的沒落 從歷史的借鏡看東方的崛起一部真知灼見的人類文明啟示錄一部發人深省的西方沒落預言書歷經工業革命、文藝復興等重大事件，積蓄了豐厚人文藝術根基的西方文化，為何會不可避免走上趨於沒落的命運？曾經被視為是歷史奇蹟的四大古文明，究竟是經歷了什麼異變以致不再輝煌？如今還碩果僅存發光發熱的又是哪個？隨著西方沒落、東方的熱度再度上升，人類應該如何抱持未來的前景與希望？《西方的沒落》是史賓格勒最重要的著作，全書分為兩卷，第一卷於1918年出版，第二卷以《世界史的視角》為名發表於1923年。在《西方的沒落》中，史賓格勒以生物生長過程的觀念進行歷史研究，把世界歷史分成八個完全發展的時期，考察各個時期的不同現象，揭示其共同具有的產生、發展、衰亡及毀滅的過程。在書中，他反對將人類歷史看作總是不斷進步的直線型敘述，認為文化是一個有機體，文明在經歷新生、發展、繁榮之後，最終必會走向衰亡，而西方文明已經越過了它的頂點，正處於衰落之中。本書出版之後，立即成為歐美的暢銷書，討論度至今不衰，更影響了後世的一些歷史。※【書中金句】★本書的主題，狹義說來，是分析那現已籠蓋全球的西歐文化的沒落，但由此目的，而導致了一項新的哲學，及這一哲學所專有的方法──世界歷史的比較形態學方法。故本書很自然的要分成兩大部分，第一部分是「形式與實際」，從各大文化的形式語言出發，嘗試去洞察各文化的最初始、最深邃的根底，以使其成為象徵的科學（a scienc

※當前世局洽正完全印證了西方的沒落※《西方的沒落》被很多人稱為是一部未來之書，史賓格勒也因此書被稱為是「西方歷史的先知」，即因史賓格勒以其獨特的視角與細膩的觀察，將世界歷史分成八個時期，對世界各大文化進行了比較研究，他指出各大文化自有不同的象徵、風格與特徵，標示出各大文化有其共同的命運、歷程與階段。※以歷史比較的觀相學為方法，參照有機體的生命節奏描述了人類文明的發展進程，並在比較視野下揭示了西方文明必然走向沒落的命運。他大膽預言「西方文化最終會走向沒落」的說法，對現代西方產生了極大的影響。放眼當今世界局勢，似乎也的確印證了他的預測！更證明了他的先知灼見！※本書的手稿，是三年寫作的成果，在世界大戰爆發之前，即已完成。一九一七年的春天，又重整了一遍，並在某些細節方面，加以補充與澄清。湯恩比曾自述，他的「歷史研究」（A Study of History）十巨冊曾深受史賓格勒的「西方的沒落」所影響，另外如文化哲學與社會科學的巨擘索羅金等多位史學家，均或多或少受到史氏的影響與啟發！◎上冊附有（一）各大文化相應的精神階段（二）各大文化相應的文化階段（三）各大文化相應的政治階段三張精美表格！◎下冊另附64頁精美圖片，配上完整圖說，以幫助讀者閱讀本書！從歷史的進程看西方的沒落 從歷史的借鏡看東方的崛起一部真知灼見的人類文明啟示錄一部發人深省的西方沒落預言書歷經工業革命、文藝復興等重大事件，積蓄了豐厚人文藝術根基的西方文化，為何會不可避免走上趨於沒落的命運？曾經被視為是歷史奇蹟的四大古文明，究竟是經歷了什麼異變以致不再輝煌？如今還碩果僅存發光發熱的又是哪個？隨著西方沒落、東方的熱度再度上升，人類應該如何抱持未來的前景與希望？《西方的沒落》是史賓格勒最重要的著作，全書分為兩卷，第一卷於1918年出版，第二卷以《世界史的視角》為名發表於1923年。在《西方的沒落》中，史賓格勒以生物生長過程的觀念進行歷史研究，把世界歷史分成八個完全發展的時期，考察各個時期的不同現象，揭示其共同具有的產生、發展、衰亡及毀滅的過程。在書中，他反對將人類歷史看作總是不斷進步的直線型敘述，認為文化是一個有機體，文明在經歷新生、發展、繁榮之後，最終必會走向衰亡，而西方文明已經越過了它的頂點，正處於衰落之中。本書出版之後，立即成為歐美的暢銷書，討論度至今不衰，更影響了後世的一些歷史學家，如《歷史研究》的作者湯恩比等

「走向世界」？那還用說！難道能夠不「走向」它而走出它嗎？哪怕你不情不願，兩腳彷彿拖着鐵鐐和鐵球，你也只好走向這世界，因為你絕沒有辦法走出這世界，即使兩腳生了翅膀。人走到哪裡，哪裡就是世界，就成為人的世界。——錢鍾書 我一九八○至一九八四年間為《走向世界叢書》每種撰寫敘論時，將觀察和論述的角度從「書」轉移到「人」，另行系列寫作，自林鍼至單士釐人各一章，再加上補敘史事的前三章，成了這樣一冊書。書名就叫作《走向世界》。——鍾叔河

二十世紀上半葉，人類歷經兩次世界大戰的殘酷洗禮，深感前景茫茫，特別是西方的知識菁英，對於西方文明的前景，更有諸多反思。殷海光翻譯德貝吾（J. G. De Beus）的《西方之未來》一書，正具有向國人介紹這波思想潮流的意義。 本書共分十六章，分為三大部分，對西方文明的探討，層次分明。殷海光指出，德貝吾以歷史發展為經，以世界事象為緯，綜合建構文明發展的一般模型，以探討西方文明之現狀，估量西方文明現有的創造力，進而勾勒未來世界之景象，展望天下一家的可能。殷海光認為，因為德貝吾「採取視域是四進向的：從古至今，從西方世界到東方世界，無不論列」，所以，閱讀本書，「我們不僅得到歷史眼光，而且可以得到世界眼光」，深具意義。 值得一提的是，本書中處處可見殷海光對內容的按語。這些按語，有長有短，如今讀來別有意義，例如第139頁，內文談到西方國家的自由可以應用到東方時，殷海光寫的按語為：「這才是解決東西癥結的高明方法。」其他如：「只有西方的生活方式才能給人類帶來高等的文明。設若全球實行「社會主義」，全人類一定低落而為蜂蟻。現在，我們正立於這一分水嶺上。」「這對於民主之培養，非常重要。」由這些按語，讀者可從中看出臺灣自由主義代表人物殷海光的關懷與專注之處，也可看出他那富有情感的筆法。

一本人人都能讀懂的西方文明史 在《槍炮、病菌與鋼鐵》《殺戮與文化》之外，提供新的視角 現代西方的發展模式帶來了高度的物質發展水平，但是不可持續。可是，要改變 方向幾乎是不可能的，就像旅鼠上了路，方向是改變不了的。 在這進退兩難之間怎麼辦？ 西方人對天地、對自己、對別人的看法決定了西方文明。 他們「為甚麼」有這些看法？ 這些「為甚麼」，就是支配西方文明的文化基因，也是本書討論的主題。 這些「為甚麼」，與不同的時代心態、民族性格、歷史背景與契機相結合，決定了西方文明的演化。 全書縱觀西方文明的源頭與現實：聚焦希臘、羅馬的理性與猶太、基督信仰的交叉；追索開啟現代文明的理性主義和經驗主義的形成；討論現代西方文明發展的背景；追蹤現代西方主流文化的成功因素；思考西方的未來。 這是一本對西方文明史的精彩回顧之作，史識深刻而暢達，也讓人思考：曾支配了歷史的文化基因，會把西方文明帶到哪裡？中國應如何選擇自己的角色與命運？

翻轉讀歐洲史、藝術史都是年代和人名的無聊印象！ 超級有梗、風格百變、幽默搞怪的說書風格 從中世紀談到十七、八世紀的歐洲男女，蹦出歷史新滋味 號外！號外！ 歐洲古典畫報現正火熱出刊中！ 內有中世紀私人烤箱湯屋、巴黎學子奮鬥紀實、 淑女養成術與如何談一場好的戀愛守則等等， 精彩可期，不翻可惜！ ／日本免治馬桶的前身，是來自於歐洲的坐浴桶bidet？而且貴族也都坐著bidet招待客人？ ／中世紀婦女喪偶之後，代表可以開始「做自己」，戀愛談到飽；也可以創立女子修道院自己過日子。 ／公共浴場就是成人的「遊樂室」——中世紀貴族可是一邊泡湯一邊享用fine dining呢！ ／歐洲女子出嫁也要附上嫁妝，並且因為這項規定，造成女性地位開始一路下滑。 ／直到2013年法國女性才被解除「禁褲令」！這條荒謬禁令居然持續長達兩百多年！ ／中世紀歐洲有「賣醋職人」，因為醋不只能吃還能保養，更能防疫對抗黑死病。 本書就像是一只璀璨炫目的歷史珠寶盒，作者里鹿宛如神仙教母一般，帶領我們穿越時空，窺探歐洲文化、藝術和生活的多重樣貌。 說到歐洲史，我們肯定都曾經從歷史課本讀到——路易十四是太陽王，亨利八世換了六任妻子，中世紀的黑死病，可能也曾親自拜訪凡爾賽宮、香榭麗舍大道或大英博物館，但你肯定不知道太陽王路易十四擁有非常特殊且毫無隱私權可言的大、小起床禮與廁所禮；你一定也沒吃過路易十五的用心血培育且種在盆栽裡的「王冠鳳梨」。 作者憑藉深厚的歐洲史與藝術造詣，帶領著讀者搭乘時光魔毯，一會來到十七世紀的普羅柯普咖啡館，體驗巴黎布爾喬亞式的資產階級生活；一下又走到中世紀領主的廚房，看看孔雀盛宴是如何料理準備。不僅反映當時的社會、文化和時尚背景，也能看出這些生活細節是如何影響人們的生活、思想以及價值觀，對於我們認識歷史事件十分有助益，也增添許多趣味性。 ＝本書特色＝ ★本土製作Made in Taiwan——藝術科普＋歐洲歷史 藏在歷史背後的小故事，融合當時的社會文化與時尚經典等多重角度。 ★小劇院般的臨場感——知識含金量純度999 文圖相襯，讓人讀了彷彿身歷其境、處處埋哏，包含高濃度且細緻的史實與典故。 ★適合年齡層幅度廣大——小學生到成人都能找到有趣的地方 深入淺出、詼諧機智的說書方式，大人讀了有意思，小朋友也能領略。 ＝藝術

翻轉讀歐洲史、藝術史都是年代和人名的無聊印象！超級有梗、風格百變、幽默搞怪的說書風格從中世紀談到十七、八世紀的歐洲男女，蹦出歷史新滋味號外！號外！歐洲古典畫報現正火熱出刊中！內有中世紀私人烤箱湯屋、巴黎學子奮鬥紀實、淑女養成術與如何談一場好的戀愛守則等等，精彩可期，不翻可惜！／日本免治馬桶的前身，是來自於歐洲的坐浴桶bidet？而且貴族也都坐著bidet招待客人？／中世紀婦女喪偶之後，代表可以開始「做自己」，戀愛談到飽；也可以創立女子修道院自己過日子。／公共浴場就是成人的「遊樂室」——中世紀貴族可是一邊泡湯一邊享用fine dining呢！／歐洲女子出嫁也要附上嫁妝，並且因為這項規定，造成女性地位開始一路下滑。／直到2013年法國女性才被解除「禁褲令」！這條荒謬禁令居然持續長達兩百多年！／中世紀歐洲有「賣醋職人」，因為醋不只能吃還能保養，更能防疫對抗黑死病。本書就像是一只璀璨炫目的歷史珠寶盒，作者里鹿宛如神仙教母一般，帶領我們穿越時空，窺探歐洲文化、藝術和生活的多重樣貌。說到歐洲史，我們肯定都曾經從歷史課本讀到——路易十四是太陽王，亨利八世換了六任妻子，中世紀的黑死病，可能也曾親自拜訪凡爾賽宮、香榭麗舍大道或大英博物館，但你肯定不知道太陽王路易十四擁有非常特殊且毫無隱私權可言的大、小起床禮與廁所禮；你一定也沒吃過路易十五的用心血培育且種在盆栽裡的「王冠鳳梨」。作者憑藉深厚的歐洲史與藝術造詣，帶領著讀者搭乘時光魔毯，一會來到十七世紀的普羅柯普咖啡館，體驗巴黎布爾喬亞式的資產階級生活；一下又走到中世紀領主的廚房，看看孔雀盛宴是如何料理準備。不僅反映當時的社會、文化和時尚背景，也能看出這些生活細節是如何影響人們的生活、思想以及價值觀，對於我們認識歷史事件十分有助益，也增添許多趣味性。＝本書特色＝★本土製作Made in Taiwan——藝術科普＋歐洲歷史藏在歷史背後的小故事，融合當時的社會文化與時尚經典等多重角度。★小劇院般的臨場感——知識含金量純度999文圖相襯，讓人讀了彷彿身歷其境、處處埋哏，包含高濃度且細緻的史實與典故。★適合年齡層幅度廣大——小學生到成人都能找到有趣的地方深入淺出、詼諧機智的說書方式，大人讀了有意思，小朋友也能領略。＝藝術感推薦＝謝良駿｜執業律師、台北律師公會古典音樂社社長——專文作序seayu | 即食歷史部落客Hazel｜《時間的女兒》Podc

帕斯卡：「人是會思考的蘆葦。」 從穴居游牧到建起聚落，自野蠻爭鬥至和談妥協…… 幾千年來，歐洲大陸上的人們經歷了什麼？ 文明的興起與強盛，從何而起？又為何沒落？ 史學家閻宗臨透過精妙眼光與犀利文筆， 輕舟過海般穿越時空的限制， 細說歐陸文明的輝煌 【德國人的「認真專注」從何而來？】 「德國人意識中的『我』，格外有重量，那裡面除自我以外，尚有上帝、自然、國家、民族、世界各種成分。這一個我是一切的總匯，因而行為成了他們人生的目的。」――〈近代德國的研究〉 閻宗臨認為，德國人以「我」為中心的強烈動機，驅使他們不停地生產及付出勞力，且著眼於「『我』自何處來？又將往何處去？」此一命題，這使得德國的技術人員、軍事家、音樂家、哲學家等等，如雨後春筍般不斷冒出。 這類人才的誕生和蓬勃，不只帶動了德國文明的發展，更影響了整個世界。 【英國，既是孤島，也是希望的燈塔】 「在歐洲的國家中，英國是最難了解的，中世紀的人咒罵它，說它是個野蠻的國家；18世紀的人讚美它，說它又是自由的象徵。英國成了一個啞謎，現在仍是毀譽相半，好像它的位置是在別個星體上的。」――〈英國文化之特質〉 閻宗臨舉二戰時期的英國力抗希特勒一事為例，說明英國孤身奮戰的不屈不撓精神，源自於個人主義的盛行。正如愛默生所說：「每個英國人正像是一座孤島」，地理位置的孤立，似乎也連帶影響了這個島國上的人民。 【西班牙，曾經耀眼一時的無敵帝國】 「西班牙歷史上，有幾次重大的轉變，往往是因為西班牙人不能因應時代，結果從主動方變為被動方。究其原因，西班牙始終不是個純大陸國家，所遭遇的事件，使它失去平衡。在別的國家是致強的因素，在它反變為衰落的原因。」――〈西班牙歷史上的特性〉 閻宗臨將西班牙歷史聚焦在宗教、戰爭、致富三個概念。儘管握有先機，卻由於受地理位置影響的種種人文因素，如：王權更遷、海權爭奪等等，使得西班牙逐漸讓出歐陸霸主的寶座，最終走向衰弱。 本書特色： 本書由著名史學家閻宗臨所撰，透過其巧妙的觀察眼光，書寫當時的東方人眼裡的歐陸國家，並整理、歸納其歷史和文明發展進程。閻宗臨對歐陸各國的分析，以當今眼光來看仍有獨到之處，值得對國別史感興趣的讀者細細品讀。

來一場穿梭時空的歷史饗宴， 嘗盡歐洲文化的百年滋味。 ★內附10份食譜，動手跟著做，煮一桌跨越時間的美味盛宴★ ★全彩印刷，用經典手稿、繪畫和照片，讓你大飽「眼」福★ 學者好評 蒲慕州｜香港中文大學歷史系教授 熊秉真｜國際哲學及人文學科理事會(CIPSH)秘書長 彭廣林｜東吳大學音樂系教授兼主任 ──誠摯推薦 蒲慕州（香港中文大學歷史學系教授）： 「周惠民教授講授飲食文化史多年，如今集結教學精華，成此歐洲飲食文化史，在中文出版界極為難得。本書不但可讀性高，內容亦極豐富，由史前以至當代，熔歷史與飲食文化於一爐，佐以現代營養學知識，堪稱為知識界提供一場盛宴，值得收藏。」 自古以來「民以食為天」是不變的真理。人類需要進食才能生存，唯有活下去才能夠建構文明，而文明的各種發展又反過來影響人們的飲食習慣，也因此「吃」成了一門窺探過往生活與文化的大學問！ ▲ 站著吃、坐著吃，還是躺著吃最對味！ 在現代媽媽們的眼中，古希臘、羅馬人肯定最沒有吃相的一群人。從當時的繪畫和陶器裝飾來看，可以發現古希臘和羅馬的上層階級喜歡慵懶的躺在床上或躺椅上，讓僕人服侍用餐，享受眼前的歌舞表演。對他們來說，這種最快活的進食方式，也是權力和富貴的象徵。 ▲ 齋戒限制多，什麼好料都不能吃？沒關係，上有政策，下有對策！ 中世紀人們的生活繞著基督教信仰轉。根據教會規定，信徒每年都要花上近一百五十天齋戒──一天只能吃一餐，且不能食用恆溫動物。但是人們實在難控制愛吃的嘴，想方設法找出齋戒漏洞，素雞素鵝還只是小意思，最大膽的是把烤乳豬當作「鯉魚」販賣，或是把獵物趕到水邊，再以「水產」之名抓起來大快朵頤。 ▲不要拿桌巾擤鼻涕，這個很難做到嗎？ 對生活在十五、十六世紀之交的人文學者伊拉斯莫斯來說，跟其他人一起用餐有時還真是個折磨，人們不是把吃過的骨頭又吐回餐盤中，就是隨興拿起桌巾擦擦掛在臉上的鼻涕。人文學者看了直搖頭，只好動筆寫出「用餐禮儀教戰手則」，想要以此樹立新的禮儀規範，提升文化和生活的品質，藉此反映當時不斷進步的社會和經濟環境。 ▲ 刀叉是今日西餐必備，但是歐洲人過去認為用手抓飯最好吃？ 雖然叉子在十世紀左右已從拜占庭帝國傳入歐洲，但是十八世紀以前，歐洲人僅將叉子視為廚具，而非進食工具，且多以手取食。人們不用叉子的原因很多，其中包含叉子神似惡魔的武器、用手進食才榮耀上帝賜予的食物、使用叉子有損男子

────５０週年珍藏精裝紀念版，３００+ 張全彩插圖震撼呈現────大英國家美術館館長Kenneth Clark從西方藝術闡述文明的本質，暢談繪畫、雕塑、建築、哲學、音樂、文學……★視覺化的文明史 ★BBC同名經典藝術史紀錄片「藝術史 × 文明史」必讀入門經典，半世紀以來再刷從未間斷！什麼是「文明」？它的樣貌也許很難用言語勾勒，我們卻能透過「藝術」看到文明的核心。讓我們一起在巴黎藝術橋上佇足，與羅浮宮為伴，想像當年塞納河中來勢洶洶的維京船；仰望西斯汀天花板上的《創世紀》，看畫家如何以「人體之美」歌頌「神的創造」；走入荷蘭風俗畫中栩栩如生的光影之間，重溫人類對「光」與「科學」的痴狂……「ＢＢＣ × 泰特美術館」一致推崇‧西洋藝術史大師的經典之作，以「藝術」為指南，為普羅大眾打造的追訪文明之旅！本書為BBC同名歷史紀錄片系列集結成冊，以精緻圖文復刻克拉克博士對文明的雋永見解。一同跟隨克拉克博士漫遊英、法、義、德、荷等國的117個市鎮，造訪18間圖書館和118間博物館，讓克拉克博士以閒聊般的輕鬆口吻提供犀利見解，自古希臘羅馬時期一路談到2500年後工業化的現代主義，爬梳偉大藝術品的表現手法與創作背景，探究何謂人類文明的本質。【繪畫】「透視法」的發明，竟是文藝復興人相信「自由意志」的證據？【雕塑】展現「羅曼式藝術」的維京海盜船，為何只算「文化」的表徵，卻非「文明」的果實？【建築】從哥德大教堂到鋼鐵大橋，不同時代的建築挑戰，如何反映技術突破與價值觀變遷？【文學 × 哲學】在古代，「喜歡爬山」竟被視為荒唐？盧梭又是如何扭轉歐洲人的觀感，讓「大自然」成為匹敵耶穌的崇高存在？【音樂 × 雕塑】米開朗基羅雕塑的何種特質在文明史立下里程碑，透過貝多芬的音樂再次震撼歐洲？■專家推薦★邱建一 | 藝術史學者★張志龍 | 敦南藝術講堂創辦人★郭怡汝 | 「不務正業的博物館吧」版主、金門歷史民俗博物館館長★謝佩霓 | 策展人、藝評家★謝哲青 | 作家、知名節目主持人■本書特色★「１９× ２６公分」大開本燙金精裝，５０週年珍藏版★歷久不衰、再刷不斷，與宮布利希《藝術的故事》並列「藝術人文史」殿堂級經典★由最會說故事的「大英國家美術館」館長所寫，濃縮重量級藝術史學者的畢生思索★橫跨２,５００年歷史，豐富呈現人類文明及藝術的深刻變化★繁體中文版特別補充

來一場穿梭時空的歷史饗宴， 嘗盡歐洲文化的百年滋味。 ★內附10份食譜，動手跟著做，煮一桌跨越時間的美味盛宴★ ★全彩印刷，用經典手稿、繪畫和照片，讓你大飽「眼」福★ 學者好評 蒲慕州｜香港中文大學歷史系教授 熊秉真｜國際哲學及人文學科理事會(CIPSH)秘書長 彭廣林｜東吳大學音樂系教授兼主任 ──誠摯推薦 蒲慕州（香港中文大學歷史學系教授）： 「周惠民教授講授飲食文化史多年，如今集結教學精華，成此歐洲飲食文化史，在中文出版界極為難得。本書不但可讀性高，內容亦極豐富，由史前以至當代，熔歷史與飲食文化於一爐，佐以現代營養學知識，堪稱為知識界提供一場盛宴，值得收藏。」 自古以來「民以食為天」是不變的真理。人類需要進食才能生存，唯有活下去才能夠建構文明，而文明的各種發展又反過來影響人們的飲食習慣，也因此「吃」成了一門窺探過往生活與文化的大學問！ ▲ 站著吃、坐著吃，還是躺著吃最對味！ 在現代媽媽們的眼中，古希臘、羅馬人肯定最沒有吃相的一群人。從當時的繪畫和陶器裝飾來看，可以發現古希臘和羅馬的上層階級喜歡慵懶的躺在床上或躺椅上，讓僕人服侍用餐，享受眼前的歌舞表演。對他們來說，這種最快活的進食方式，也是權力和富貴的象徵。 ▲ 齋戒限制多，什麼好料都不能吃？沒關係，上有政策，下有對策！ 中世紀人們的生活繞著基督教信仰轉。根據教會規定，信徒每年都要花上近一百五十天齋戒──一天只能吃一餐，且不能食用恆溫動物。但是人們實在難控制愛吃的嘴，想方設法找出齋戒漏洞，素雞素鵝還只是小意思，最大膽的是把烤乳豬當作「鯉魚」販賣，或是把獵物趕到水邊，再以「水產」之名抓起來大快朵頤。 ▲不要拿桌巾擤鼻涕，這個很難做到嗎？ 對生活在十五、十六世紀之交的人文學者伊拉斯莫斯來說，跟其他人一起用餐有時還真是個折磨，人們不是把吃過的骨頭又吐回餐盤中，就是隨興拿起桌巾擦擦掛在臉上的鼻涕。人文學者看了直搖頭，只好動筆寫出「用餐禮儀教戰手則」，想要以此樹立新的禮儀規範，提升文化和生活的品質，藉此反映當時不斷進步的社會和經濟環境。 ▲ 刀叉是今日西餐必備，但是歐洲人過去認為用手抓飯最好吃？ 雖然叉子在十世紀左右已從拜占庭帝國傳入歐洲，但是十八世紀以前，歐洲人僅將叉子視為廚具，而

嗅覺能警示危險逼近，讓我們辨識最佳性伴侶，但若要你放棄一種感官，很多人卻會選擇它。 ◎笛卡兒－尤更斯獎得主、法國巴黎十三大學榮譽教授力作◎當代法文翻譯名家邱瑞鑾最新譯作 你的臭味和我的臭味定義不同在數百年前，當衛生下水道尚未發明，當各種香氛還沒被大量開發之前，人類活在一個「氣味」環繞的世界。由於人對氣味的感受，常常是後天形塑的，不同時代的人，對氣味的反應可能也相當不同。比如我們看到法國君主可以在宮殿裡邊拉屎邊自在地和臣子開會，而農村地區也以家門前高高的堆肥來彰顯財富與地位。17世紀以前的人對於糞便尿液不太反感，甚至很喜歡拿放屁來說笑。 嗅覺是狄德羅筆下最縱情聲色的感官文藝復興以來，視覺、聽覺因為藝術、音樂被視為高級的感官。但嗅覺所對應的氣味卻被視為人類動物性的表徵，是種原始的存在，與獸性及性慾有密切聯想。17世紀之後，在衛道人士眼裡，氣味是隱身在各種瘟疫水汽中的罪惡，甚至是女性私密的下體，女人被視為擁有獨特的臭味。當世界被劃分成善惡兩端，芬芳與惡臭也被拉進這個二分法之中。女人等於惡臭，也就等於了罪惡。 以毒攻毒的氣味防疫法醫學也對一再爆發的鼠疫的解釋是，因邪惡撒旦呼出的毒氣汙染了空氣。為了掩蓋或抵禦「惡」，以毒攻毒似乎是最直接的方式，例如使用公羊臊味抵擋瘟疫的臭味，用動物腺體的分泌物（麝香）對付惡靈。這些動物氣味如同盔甲可以把人保護起來，成為一種防疫用品，這都是黑死病等流行時，歐洲人使用過的方式。 嗅覺的歷史也是西方文明演進史在工業化時代，臭味成為階級歧視的標準，也使得上層階級開始壓抑自身的氣味。同時期也有另一種嗅覺變革正在發生。過去兩三千年來，女性被視為比男性臭的生物，女性的經血不但難聞且危險，尤其在16、17世紀，嗅覺上女性更被妖魔化，地位低下。但在18世紀之後，當鼠疫絕跡，饑荒不再，戰爭也遠離。這個平和、享樂，甚至追求享受的世界需要怡人、淡雅的新香味來陪伴它走向文明，此時花香、果香才與女性連結，進而變成為享樂主義的象徵。 嗅覺是最直接的感官，可惜我們不太認識它受社會文化經驗影響甚深、有許多歷史包袱的嗅覺，其實是唯一可以直通大腦邊緣系統，影響我們情緒的感官，有強烈的個體差異性和標示性，比如當有毒物質逼近時，氣味會讓大腦送出危險的負面訊號。在安全狀態下則送出正面甚至歡愉的訊息，比如

只讀懂現象還不夠，現象下潛藏的「文化基因」，才是解讀西方文明的密碼。一部關於西方文明史的通俗理論著作，使讀者對西方文明有更深層的理解。 獨創「文化基因法」和「文明現象八變圖」，把文明的發展邏輯化、圖像化，還原文明發展的軌跡，更推測西方文明與全球資本的未來。 剖析法國法革命和英國工業革命這兩大西方歷史轉折事件，發掘現象下的本質。文明的未來，皆可從過去中發現端倪。回望西方文明史的關鍵事件⸺「法國大革命」與「英國工業革命」，前者引發出不斷的暴力鬥爭，終釀成恐怖；後者未顛覆政治制度和社會結構，成功過渡。兩場革命，兩條截然不同的道路。來自哪裡、為甚麼會來？走向哪裡、為甚麼會走？本書上半部分全面而精彩地剖析了兩場革命的歷史背景、關鍵人事、民族性格、時代心態，開發出一套獨特的西方文明「基因圖譜」，還原文明事件的發展路線，並測算其未來走向。那麼，作為現代西方文明的代表⸺美國，在少數意識、權力分立和利益小圈的支配下，未來是繁榮還是失序？與全球資本相生還是相剋？本書下半部分以美國的過去為線索，洞察美國文明的發展軌跡和其可預見的未來，也為中國未來的全球化姿態提供參考。

細思極恐！我們奮力追求的說不定只是一場鬧劇透過南太平洋酋長的眼 回看自身擺脫拜物主義枷鎖 不再活在電影裡的虛妄人生席捲批判中產價值的1970年代 蔚為環保運動者的聖經德國中學列選為重要讀物 銷售逾百萬冊 首次德文直譯中文版問世作家廖偉棠專文導讀吳晟｜詩人楊宗翰｜空屋筆記林冠廷｜Youtuber「台客劇場」導演謝昕璇｜世界旅行冒險家CC（h

歐洲中世紀是既矇矓又吸引人的時代，經過二十世紀多年的探索，好些社會現象被標籤出來，形成看似代表了那個年代的徵象，其實背後還有一些原動力在運作，惟那些原動力是屬於殊相還是通則，在在考驗研究者的耐力和智慧。本書和一般的歷史書寫不同，雖然運用了某些歷史分析技巧，基本上是搜羅文學作品以及歷史素材相通的資料做鋪陳推衍，亦即間接史料與直接史料並用，並非傳統史學式的鑑定；所引錄作品的營造及其感性的呈現尤重於政治

西方文化是西方人為適應自然與人文環境所創造出來的生活方式的總和，其功能在確保西方人的生存與發展。今日的西方文化，是以歐洲文化為基本所發展出來的文化體系。歐洲文化有其輝煌的成就，也具備高度的擴張力。 十五世紀末以後，「歐洲的擴張和世界的歐化」成為世界近代史大樂章的主題曲。所謂「歐洲的擴張」，是指歐洲力量的伸張，小小的歐洲一度控制全世界：歐化了美洲，瓜分了非洲，占據了大洋洲，也震撼了亞洲；所謂

明鏡周刊排行榜第一名，暢銷300,000冊歐陸讀者年度最愛的一本書翻譯授權28國，英國、西班牙、義大利、荷蘭、挪威、丹麥、俄國、捷克、羅馬尼亞、中國大陸、日本、韓國、巴西……《繁華落盡的黃金時代》一百年前歐洲大都會，巴黎、柏林、慕尼黑、維也納……風起雲湧的思想潮流、詭譎多變的政治局勢、山雨欲來的世界大戰，文學、藝術、音樂連番爆破如夜晚的絢爛煙火，有勝利的凱旋與失落的惆悵，是高峰也是衰敗，一切凝結在

德國明鏡週刊、亞馬遜網路書店暢銷書～寫給藝術的愛情告白～這是歷史上最啟迪人心，也最激動人心的時代。黃金時代在繁華落盡前的故事說也說不完，一切圍繞著藝術、文學、創造、愛情、擋不住的情緒。閃耀群星狂奔於柏林、巴黎、維也納、聖彼得堡之間，如此飛揚、激情、不可思議，卻又無比真實。1913那年，曾經的傳奇與神童疲軟衰敗，現代主義獨領風騷，一群人物用文字、聲音、繪畫、影像領導了革命，改造了世界。繼前作《繁華落